열린 아이스 와인 병으로 무엇을 하시나요?

Oct 07, 2023

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아이스 와인 한 병을 따는 것은 축하의 이유입니다. 감미롭고 달콤한 와인이 담긴 작은 병이 선물로 자주 주어지는 반면, 내 경험에 따르면 그러한 선물을 제공하거나 즐기는 경우는 거의 없습니다.

일반적인 불만은 아이스 와인이 너무 달고 너무 비싸다는 것입니다. 결과적으로 과일 케이크와 같은 포도주가 될 위험이 있습니다. 좋아하시는 분들은 부담없이 즐겨보세요. 다른 사람들은 모두 적절한 기회나 다시 선물할 기회를 기다리면서 어두운 구석 어딘가에 그것을 버리는 경향이 있습니다. 냉동 포도의 발효된 과즙은 뜨거운 감자 게임의 성인용 변형이 됩니다.

아이스 와인은 오랫동안 캐나다에서 가장 유명한 와인으로 여겨져 왔지만 실제로 아이스 와인을 마시는 캐나다인은 거의 없습니다. 캐나다 최고의 아이스 와인 생산자들은 호화롭고 달콤한 아이스 와인을 집에서 효과적으로 판매하기 위해 노력하고 있습니다. (수출 시장은 항상 캐나다 아이스 와인의 주요 판매 채널이었습니다.) 디저트 와인이라는 언급을 피하기 위해 공동의 노력이 있습니다. 대신 식사 전, 식사 중, 식사 후에 즐길 수 있는 달콤한 와인으로 자리매김하고 있습니다.

와이너리 레스토랑에서는 아이스 와인을 맛있는 코스의 페어링으로 사용하고, 셰프는 아이스 와인을 오리를 위한 유약이나 랍스터 밀렵 소스의 일부 등 식사 준비의 재료로 효과적으로 사용합니다.

와이너리에서는 또한 소비자들이 풍부하고 강렬한 달콤한 와인을 믹서로 사용할 수 있는 방법을 신속하게 보여주었습니다. 사람들이 아이스 와인 마티니나 아이스 와인 로얄, 스파클링 와인 한 잔에 아이스 와인을 뿌리고 냉동 포도로 장식한 것을 맛보도록 권장했습니다. 레드 베리.

VQA Wines of Ontario의 크리에이티브 팀은 이러한 아이디어를 극단적으로 활용하여 비달, 리슬링 또는 카베르네 프랑 포도로 만든 다양한 유형의 아이스 와인을 사용하여 탁월한 효과를 발휘하는 다양한 칵테일 레시피를 제공합니다.

캐나다산 위스키 1온스와 레드 아이스 와인 1온스를 락 글라스에 넣고 체리와 오렌지 슬라이스로 장식하면 콜드 패션드(Cold Fashioned)가 완성됩니다.

보드카와 리슬링 아이스 와인 각각 1온스, 그랑 마르니에와 라임 주스 반 온스, 크랜베리 ​​주스 1.5온스를 넣은 아이스 와인 코스모폴리탄(Cosmopolitans) 한 묶음을 흔드는 것을 고려해 볼 수도 있습니다. 감귤 껍질로 장식된 마티니 잔에 붓습니다.

레시피는 와인 컨트리 온타리오(Wine Country Ontario) 웹사이트에서 아이스 와인을 만드는 방법과 가장 맛있게 즐기는 방법 등 아이스 와인에 대한 기타 정보와 함께 확인할 수 있습니다(winecountryontario.ca/ice wine/).

올해 연휴 시즌의 모습은 달라도 앞으로 몇 주 동안은 아이스 와인 한 병이나 다양한 스타일의 달콤한 와인 및/또는 강화 와인을 열어서 즐길 수 있는 기회를 제공합니다. 개봉한 아이스 와인 한 병은 밀봉하여 냉장고에 보관하면 2주 이상 보관할 수 있습니다. 화이트 또는 레드, 더 젊고 신선하거나 더 성숙하고 복잡한 아이스 와인은 여러분이 기대하는 것보다 더 다양하며 아마도 여러분이 기억하는 것보다 맛이 더 좋을 것입니다. 물론 그 병을 열기 전까지는 결코 알 수 없습니다.

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