검토 및 순위가 매겨진 최고의 빈티지 버번 10개

Jun 24, 2023

빈티지 버번(또는 "더스티")은 위스키 문화의 큰 부분을 차지합니다. 지나간 시대의 병을 통해 미국 위스키의 옛 시절을 엿볼 수 있으며, 종종 거미줄 지하실에 놀라운 위스키가 숨겨져 있는 경우도 있습니다. 물론 빈티지 버번의 매력 중 하나는 투자입니다. 사람들이 오래된 병을 개봉하는 한, 밀봉된 병의 가치는 (일반적으로) 올라갈 것입니다.

그것의 또 다른 부분이자 제가 가장 관심을 갖는 부분은 실제로 적절한 순간에 음료를 마시는 것입니다. 1980년대의 병을 따는 것은 그 시대에 대해 우리에게 가르쳐 주는 동시에 오늘날 증류되는 버번에 대한 맥락을 더해 줍니다.

우리가 여기서 어디로 향하고 있는지 알 수 있나요? 크고 블라인드 빈티지 버번을 시음할 시간입니다. 1980년대와 1990년대에 주로 병에 담긴 위스키를 10회 이중 블라인드 샘플링하기 위해 켄터키 주 루이빌에 있는 Justins' House of Bourbon에 초대받지 않았다면 결코 해낼 수 없었던 일이었습니다. 그것은 한 가지 큰 이유 때문에 전성기입니다. 당시 미국 위스키 산업은 그야말로 위기에 처해 있었습니다. 1970년대 보드카의 붐은 1980년대 중반과 1990년대까지 버번 생산자들이 말 그대로 그 물건을 버릴 수 없었기 때문에 기본적으로 아주 오래된 위스키를 평균적인 병에 담아야 한다는 것을 의미했습니다. 이는 그 시대의 매우 표준적인 위스키 중 다수가 꽤 놀랍다는 것을 의미합니다.

동시에 창고에는 오래 숙성된 버번이 가득했기 때문에 더 이상 볼 수 없는 버번이라고 표시된 오래 숙성된 버번도 많이 보았습니다. 때때로 버번의 무작위 라벨이 "Aged 15 Year"로 표시될 수 있으며 이는 배치에 사용되는 배럴의 최소 연령이 됩니다. 거친 시대죠?

운 좋게도 우리는 이러한 빈티지 버번병 중 상당수가 여전히 돌아다니는 시대에 살고 있습니다. 그리고 켄터키 주 루이빌과 렉싱턴에 있는 저스틴스 같은 곳에서는 여전히 사람들이 쏟아지고 있습니다. KY에만 있는 것이 아닙니다. 먼지가 많은 붓기를 전문으로 하는 위스키 바가 전국에 있습니다. DC의 Jack Rose Dining Saloon이나 시애틀의 The Ballard Cut이 모두 떠오릅니다. 그리고 영국에는 전 세계의 먼지를 전문으로 취급하는 The Whisky Exchange와 같은 온라인 소매업체가 있습니다.

모두 말하자면, 이 과거 버번을 정말로 맛보고 싶은 사람은 누구나 2023년에 상당히 접근 가능하다는 것을 알게 될 것입니다.

그렇다면 "먼지가 많은" 버번이나 빈티지 버번을 특별하게 만드는 것은 무엇일까요? 저스틴 톰슨(이 이중맹검 여정에서 유명한 저스틴 중 한 명이자 나의 시음 친구)은 이를 "2:1 버번 경험을 얻는 것"으로 봅니다. 나는 동의한다. 첫째, 30년, 40년, 심지어 50년 전 버번이 어땠는지 이해하게 됩니다. 시음에서 가장 오래된 병은 43년 된 Old Rip Van Winkle 11-Year-Old Kentucky Bourbon이었습니다. 즉, 1969년에 증류 및 배럴 처리된 와인을 샘플링했다는 의미입니다(아마도 블렌드에 훨씬 오래된 배럴이 포함되었을 가능성이 있음). 그 곡물 중 일부는 아마도 1968년이나 1960년대 내내 재배되었을 것입니다. 통을 구성하는 나무는 1800년대에도 살아 있었습니다. 이는 현재 복제할 수 없는 미각을 위한 교육입니다. 두 번째 부분은 일반적으로 위스키의 좋은 부음을 경험하게 된다는 사실입니다. 재미있는 콤보네요.

이는 또한 버번이 특정한 방식으로 맛을 내는 것으로 "추정"되며 항상 그랬다는 통념을 무너뜨립니다. 우리가 무작정 맛본 버번 10개는 맛이 엄청나게 다양했다. 버번(호밀, 스카치, 아이리시 위스키 등)은 오늘날과 마찬가지로 30년, 50년, 100년 전에도 풍미 프로필에 걸쳐 다양한 범위를 가지고 있었다는 점을 기억하는 것이 좋습니다. 더 나아가서 돌아가지만 그것은 다른 날에 대한 채팅입니다).

좋습니다. 시작하기 전에 빈티지 주류 판매점에 있는 코끼리에 대해 이야기해 보겠습니다. 이것은 값싼 취미가 아닙니다. 나는 아래 순위에 병 가격을 나열하지 않습니다. 왜냐하면 이와 같은 밀봉된 병을 찾는 것은 가격표가 어둠 속에서 거의 완전한 샷이 될 정도로 가변적인 가치를 갖기 때문입니다. 이것만 알아두세요. 가격이 저렴하지 않습니다.

그러나 나는 루이빌에 있는 Justins' House of Bourbon에서 이 위스키의 쏟아지는 가격을 나열했습니다. 그것들은 꽤 표준적인 가격이고 내가 본 나라/세계의 빈티지 위스키 바에서 매우 유사한 병에 대해 본 가격과 매우 유사합니다. 최소한 그 가격대는 이러한 유형의 위스키를 마시는 데 얼마나 많은 자본이 필요한지에 대한 아이디어를 제공할 것입니다(이러한 병을 수집하는 것은 완전히 다른 문제입니다).