코키토를 위한 최고의 럼 10가지

Aug 07, 2023

당신이 푸에르토리코인(또는 그런 사람과 가까운 사람)이라면 코키토는 홀리 유쾌한 숙취를 유발할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있는 명절 축하 행사의 추억을 되새길 수도 있습니다. 코퀴토는 일반적으로 에그노그와 비교되지만 열대적인 느낌이 가미되어 있습니다. 이 음료는 다양한 종류의 우유, 코코넛, 계피, 럼을 혼합한 것으로 휴가철에 마시기에 적합합니다.

증류주를 만드는 데 잘못된 방법은 없습니다. 사람들은 레시피에 다양한 맛이나 증류주를 추가하여 창의력을 발휘합니다. 그러나 일부 럼은 검증된 칵테일용 선택입니다.

우리는 코키토에 가장 적합한 럼/주류를 선택하기 위해 두 명의 럼 전문가와 이야기를 나눴으며 이번 휴가 시즌에 병을 만들 수 있는 영감을 얻었기를 바랍니다. Christopher Reyes는 푸에르토리코 출신의 숙련된 바텐더로 코키토를 마시며 "자랐다"고 농담합니다. 그는 또한 칵테일 리스트로 유명한 브루클린 레스토랑인 Aldama와 Ponyboy를 소유하고 있습니다. 우리는 또한 꽤 인상적인 럼 배경을 자랑하는 Frankie's Tiki Room의 공동 창립자인 Chris Andrasfay와도 이야기를 나눴습니다.

바카디는 미국에서 가장 인기 있는 증류주 중 하나이며, 찾기 쉽고 저렴하게 구입할 수 있기 때문에 코키토에 흔히 사용됩니다. Reyes는 연휴 기간 동안 뉴욕의 현지 코키토 제조업체를 지원하는 것을 좋아하며 대부분의 생산자는 레시피에 바카디 카르타 블랑카 또는 화이트 럼을 사용한다고 말합니다. Reyes는 "자라면서 그들은 바카디처럼 가벼운 럼주라면 찾을 수 있는 가장 저렴한 럼주를 사용하곤 했습니다"라고 설명했습니다.

Bacardi는 전형적인 "푸에르토리코" 럼이지만 Reyes는 미국으로 수입되는 병의 대부분이 멕시코에서 생산된다는 점을 지적합니다. 따라서 그는 코키토를 푸에르토리코산 럼으로 만들어야 한다고 생각하지 않습니다. 특히 대부분의 바카디 병은 그렇지 않기 때문입니다. 그러나 특히 처음으로 코키토를 만드는 경우에는 사용하기 가장 쉬운 럼 중 하나입니다.

손에 넣기 쉬운 또 다른 푸에르토리코 럼주로는 Don Q Cristal이 있습니다. Reyes는 코키토가 화려하거나 과도하게 생각되어서는 안 된다는 생각을 두 배로 강조하므로 저렴한 럼을 사용하는 것이 그것을 만드는 가장 간단한 방법입니다. "코퀴토는 가격이 저렴해야 하는 음료입니다. 휴일에 20달러 또는 30달러에 구입하여 가족과 함께하는 저녁 파티에 가져갈 수 있습니다."라고 그는 설명했습니다. "만들 때 재미있게 만드는 것입니다. 너무 정교하면 안 됩니다."

Drizly에서 15달러 미만에 판매되는 Don Q와 같은 제품을 사용하는 것이 합리적입니다(2022년 6월 기준). 음료의 맛에 큰 영향을 주지 않지만 진정한 코키토를 만드는 데 필요한 술을 제공하는 또 다른 투명한 카르타 블랑카 럼입니다. 바카디에 가까운 좋은 픽이지만, 전형적인 레시피에 질렸다면 조금 다르다.

화이트 럼은 코키토의 표준이지만 Reyes가 가장 좋아하는 종류는 본질적으로 특정 숙성 방법(Zacapa Rum을 통해)인 Solera 시스템을 사용하여 증류된 럼입니다. 일반적으로 숙성된 럼은 음료에 술맛을 더해주는 것보다 코키토의 바닐라, 계피, 오크 향을 더욱 높여줍니다. Reyes는 "숙성된 럼은 통에 담겨 있기 때문에 추가적인 향신료 수준을 제공할 것입니다"라고 말했습니다. "그것은 당신이 이미 만들고 있는 것의 맛을 향상시킬 것입니다."

일반적으로 솔레라 시스템 럼은 색상이 더 어둡고, 입에 닿는 느낌이 더 풍부하며, 코키토에 복합성과 함께 단맛을 더해줍니다. 럼 자카파(Rum Zacapa)는 럼의 모국인 과테말라 출신인 레예스(Reyes)가 특히 좋아하는 와인입니다. Reyes는 "나는 숙성된 럼주를 여러 번 마셨는데, 아마도 당신이 생각하는 것보다 훨씬 더 많았을 것입니다"라고 덧붙였습니다.

Reyes가 코키토에 추천하는 또 다른 숙성 럼은 도미니카 공화국이 원산지인 Brugal Añejo입니다. 오래됐음에도 브루갈은 드리즐리(Drizly)에서 병당 20달러라는 합리적인 가격대에 판매되고 있다(2022년 6월 기준). Brugal Añejo는 카라멜, 흑설탕, 토피의 달콤한 향이 바닐라와 정향의 향과 함께 신선한 구운 음식의 풍미를 전달하는 것이 특징입니다. 코퀴토는 맛을 내기 위한 달콤한 간식입니다. 복통을 호소하지 않는 한 혼자서 하룻밤에 병 전체를 마시는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 따라서 Brugal은 음료의 단맛을 높여 음료에 세련된 오크향을 더해주는 동시에 더욱 풍성한 향을 선사합니다.