주류 판매점은 2019년입니다. 논(non)의 시대에 오신 것을 환영합니다

Apr 12, 2023

로스앤젤레스는 '진정한 호기심'을 충족시키는 데 있어 전국적인 붐을 주도하고 있습니다.로이스 베켓현장의 내부 모습과 칵테일 레시피를 알아보세요.

Brianda Gonzalez는 평방 마일당 16개의 바가 있는 로스앤젤레스 해안 섬의 리조트 타운인 Avalon에서 자랐습니다. 그녀의 성장 과정은 그녀에게 음주 문화의 의례와 유쾌함뿐 아니라 몇 가지 단점도 가르쳐 주었습니다.

지난 여름, 28세의 곤잘레스(Gonzalez)는 캘리포니아 베니스의 한 트렌디한 블록에 색다른 종류의 바를 열었습니다. 그녀의 이웃에는 비건 피자 가게와 문신 가게가 있습니다.

New Bar에는 멕시코 가족 파티에서 가장 좋아하는 메스칼과 데킬라뿐만 아니라 맥주, 와인 및 기타 다양한 주류가 있으며 모두 무알코올입니다.

Gonzalez는 "고객이 들어왔을 때 그들의 눈에서 이 순간이 일어나는 것을 보고 '맙소사, 그게 사실이야'라고 생각하게 됩니다."라고 말했습니다.

로스앤젤레스에서는 최근 실버 레이크(Silver Lake)부터 비벌리 힐스(Beverly Hills)까지 도시 전역에 걸쳐 제로 프루프(zero-proof) 병 상점이 개화했습니다. 새로운 병 판매점의 주인들은 올해 1월의 건조한 날씨로 인해 수요가 더욱 가속화되면서 진열대에 무알코올 와인과 증류주를 가득 채워두기 위해 애쓰고 있다고 말했습니다.

캘리포니아는 전국적인 트렌드의 일부로, 2020년부터 수십 개의 무알코올 병 판매점이 미국 전역에 문을 열었습니다. 이는 부분적으로 증가하는 "냉정한 호기심" 운동에 힘입은 것입니다. 심지어 유명인사들도 1만 번째 유명 데킬라의 대안으로 케이티 페리(Katy Perry)의 무알콜 식전주 라인인 드 소이(De Soi)와 벨라 하디드(Bella Hadid)의 킨 유포릭스(Kin Euphorics)와 같은 무첨가 음료를 선보이고 있습니다.

2022년 Nielsen IQ 분석에 따르면 미국 소비자는 현재 무알콜 음료에 연간 약 4억 달러를 지출하고 있으며, 전년도에는 최소 70개의 새로운 무알콜 제품이 출시되었습니다. 많은 제품이 유사한 알코올 음료보다 실제로 더 높은 가격으로 판매됩니다. 예를 들어, Nielsen IQ에 따르면 평균 무알코올 주류의 가격은 26달러인데 비해 알코올 주류는 12달러입니다.

무알코올 음료 선택은 단일 브랜드의 맥주, O'Doul's 또는 과일 주스 "목테일"로 제한되었습니다. 이제 수제 맥주부터 소규모 배치 식물성 믹서, 장인이 만든 가짜 위스키까지 모든 것에 대해 무방비 옵션이 있습니다.

Gonzalez는 "우리는 먼 길을 왔습니다"라고 말하지만 신제품의 품질은 여전히 ​​크게 다를 수 있습니다.

로스앤젤레스에서 처음으로 만든 제로 프루프 칵테일은 삼나무 숲을 연상시키는 나무향과 솔향이 나는 것으로 광고되었습니다. 치약물 맛이었어요. 많은 고객들이 이미 무알콜 음료로 인해 비슷한 나쁜 경험을 한 후 New Bar를 방문하고 있으며 "우리는 그들의 신뢰를 되찾았습니다"라고 Gonzalez는 말했습니다.

가게 주인에 따르면 제로 프루프 병 가게의 고객 대다수는 여전히 약간의 술을 마신다고 합니다. 하지만 그들은 친숙한 칵테일 문화 의식이나 친구들과 술을 마시는 습관을 유지하면서 소비를 줄이는 방법을 찾고 있습니다. 캐나다 공중 보건 당국은 최근 적당량의 알코올이라도 심각한 건강 위험을 초래할 수 있다고 경고했으며, 점점 더 많은 연구 결과에 따르면 음주 수준에 관계없이 술을 적게 마시는 것이 더 건강하다는 사실이 밝혀졌습니다.

로스앤젤레스 최초의 무알코올 병 판매점인 Soft Spirits에서는 직원들이 동일한 기본 질문을 많이 받습니다. 2021년 중반에 문을 연 이 가게에 대한 바이럴 영상에는 "그게 다 무슨 소용이 있지?", "그래서, 탄산음료", "그건 그냥 비싼 주스일 뿐이야" 등의 수십 개의 무시하는 댓글이 생성되었습니다.

창업자인 질리언 바클리(Jillian Barkley)는 인스타그램 계정에서 성장한 그녀의 Silver Lake 매장이 교육과 시음 제공에 초점을 맞추고 있으며 무알콜 음료가 최대 50달러에 이르는 프리미엄 가격의 가치가 있다는 주장을 펼치고 있다고 말했습니다. 병.

Barkley는 "이것은 공예품입니다. 새롭고 개발 중인 제품이므로 많은 연구가 필요합니다"라고 말했습니다. "이러한 제품에는 실제로 진정한 경험을 제공하고 시행착오를 거쳐야 하는 추가 과제가 있습니다. 이들 제품 중 상당수는 매우 작은 회사입니다."