비축: 아버지가 아버지의 날에 바라는 3가지

Jul 29, 2023

올해는 아버지께 그릴 음식, 작업할 프로젝트, 바 카트 업그레이드를 제공하는 것을 고려해 보세요.

치킨 소시지

당신의 아버지는 2021년에 스톤크레스트에서 시작한 회사인 Lawton's Sausage Co.의 Andrew Lawton과 Devore Irick의 치킨 소시지와 같이 그릴에 먹을 만한 뭔가 다른 것을 찾고 있었을 것입니다. Lawton은 건강이 좋지 않을 때 한동안 소시지 만들기를 실험해 왔습니다. 두려움 때문에 그는 돼지고기와 쇠고기를 버리고 닭고기 요리를 시작하기로 결정했습니다. 아이릭을 만났을 때 두 사람은 취미였던 일을 사업으로 바꾸기로 결정했습니다. 그들은 아침 식사 패티뿐만 아니라 링크를 통해 독창적인 레시피와 매운 버전을 제공합니다. 파운드당 돼지고기 외피 케이싱에 5개의 링크가 채워져 있습니다. 원래 버전은 약간의 열기만 있는 반면, 매운 버전에는 고추가 더 많이 추가됩니다. 웹사이트의 레시피에는 닭고기 소시지, 닭고기 육수 및 다양한 야채를 넣어 더욱 건강하게 만든 서아프리카의 주식인 졸로프 쌀이 포함되어 있습니다.

파운드당 7.99달러. East Point 및 Castleberry 파머스 마켓, Smyrna Handmade Market, Grayson Farmacy 및 lawtonsausagecompany.com에서 구매 가능합니다.

크레딧: Dennis McDaniel 사진

크레딧: Dennis McDaniel 사진

Bresaola 홈 큐어 샤퀴테리 키트

아버지가 자신만의 돼지고기 요리를 만들고 싶다면 Loganville에 본사를 둔 Jensen Reserve의 Laura Jensen이 이를 가능하게 해주는 키트를 가지고 있습니다. 빌통 스타일의 브레사올라와 론지나의 두 가지 키트를 사용할 수 있습니다. 브레사올라 키트는 2023년 조지아 대학교 조지아 맛 대회의 육류 및 해산물 부문 우승작이었기 때문에 시험해 보았습니다. 키트에는 키트와 함께 제공되는 테레스 메이저(약 1파운드 무게의 작은 쇠고기 안심 또는 어깨살)를 치료하기에 충분한 향신료 혼합물이 담긴 가방이 함께 제공됩니다. 또한 와이어 랙이 있는 8x10½인치 스테인리스 스틸 팬(고기를 굽는 데 딱 맞는 크기), 정육점 종이, 그물, 쇠고기를 걸기 위한 후크 및 매우 철저한 지침도 있습니다. 아빠가 해야 할 첫 번째 단계는 고기에 양념을 하고 냉장 보관하고 4일 동안 매일 마사지한 다음 그물망에 싸서 건조대에 올려 냉장고에 24시간 동안 숙성시키는 것입니다. 다음 단계는 고기를 다시 냉장고에 걸어두는 것입니다. 브레사올라는 과정이 시작된 후 14일 후에 완료됩니다. 그러면 아빠는 자랑스럽게 브레사올라를 아주 얇게 썰어서 샤퀴테리 기술로 모두를 놀라게 할 수 있습니다.

키트당 $74.99. 4091 Bullock Bridge Road, Loganville에 위치한 농장에서 구입할 수 있으며, 이곳에서 자란 냉동 닭고기, 쇠고기, 돼지고기뿐만 아니라 향신료 믹스와 기타 절인 고기도 구입할 수 있습니다. jensenreserve.com에서도 이용 가능합니다.

크레딧: Cameron Wilder

크레딧: Cameron Wilder

이중 양념 메이플 시럽

아버지의 바 카트에 럼, 보드카, 버번과 같은 일반적인 증류주만 들어 있다면 아버지는 평범한 칵테일을 뛰어난 칵테일로 바꿔줄 무언가에 관심을 가질 수도 있습니다. 사우스캐롤라이나 주 노스 찰스턴에 있는 Tippleman's Cocktail Syrups에서 두 배로 매운 팔레르넘 시럽 한 병을 맛보세요. 이것이 바로 럼 기반의 티키 음료에 꼭 필요한 것이지만 우리는 생강 맥주, 라임 주스, 탄산수를 섞은 목테일에서도 그것을 좋아했습니다. 손님들은 라임 제스트, 생강 주스, 올스파이스, 육두구, 정향이 제공하는 시럽의 열대 풍미에 열광했습니다. 매운맛, 야외 활동, 흥미로운 것은 우리가 들었던 형용사 중 일부였습니다. 웹사이트의 레시피에는 시럽을 메스칼, 샤르트뢰즈, 배 브랜디 또는 진과 혼합하고 버번을 베이스로 한 스파이스 아일랜드 스위즐과 코냑 및 호밀 위스키로 만든 라그니아프 칵테일이 포함되어 있습니다.

13온스 병당 17달러. Fresh Harvest, Branded Barrel, Homegrown Decatur, Tipplemans.com 및 Amazon에서 구매 가능합니다.

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저자 소개

CW Cameron은 2009년부터 AJC에서 현지 음식과 레시피를 다루는 프리랜서 작가입니다.