Molly Wellmann의 새로운 진은 Krohn Conservatory 식물로 만들어졌습니다.

Jul 07, 2023

Over-the-Rhine 칵테일 라운지 Japp's를 판매한 지 약 9개월 후, 믹솔로지스트 Molly Wellmann이 자신이 사랑하는 도시를 축하하기 위해 돌아왔습니다. 이번에는 Krohn Conservatory에서 직접 공급받고 Over-the-Rhine에 있는 Northern Row Brewery의 Five Stories Spirits에서 증류한 식물로 만든 새로운 증류주인 Cincinnati Gin이 출시되었습니다.

Wellmann은 The Enquirer에 "나는 크론의 식물을 사용하여 신시내티 스타일의 진을 만들겠다는 생각을 오랫동안 갖고 있었습니다."라고 말했습니다. "하지만 먼저 정말 좋은 진을 만드는 방법을 알고 있는 현지 증류소를 찾고 싶었습니다." 이곳 마을에는 평판이 좋은 진 증류소가 여럿 있지만 Wellmann은 Five Stories가 그녀와 함께 일할 준비가 가장 잘 되어 있고 기꺼이 일할 의지가 있는 것 같다고 말했습니다. "나는 그들의 진을 정말 좋아합니다"라고 그녀는 말했습니다. "그들도 나처럼 신시내티의 역사를 좋아합니다."

바퀴를 움직이기 위해 Wellmann과 Five Stories의 마스터 증류기 Josh Quattlebaum은 Krohn Conservatory 디렉터 Mark House를 만났고, Mark House는 그들을 둘러보고 진에 주입할 수 있는 모든 식용 식물에 대해 지적했습니다. 얼마 지나지 않아 Quattlebaum은 그들과 놀기 시작했고 그녀의 승인을 위해 Wellmann 샘플을 보냈습니다.

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Wellmann은 "Josh는 실제로 모든 것을 하나로 묶은 사람입니다. "라고 말했습니다. "그리고 아름다워요." 그녀는 신시내티 진을 진저 포워드라고 묘사합니다. 크론산 주니퍼, 라임, 월계수 잎의 꽃 향과 만다린 오렌지 껍질 향이 모두 바닐라와 코코아 펜촉으로 마무리되어 있습니다. 진의 Cincinnati 신뢰에 추가되는 것은 지역 일러스트레이터인 Robin Carnes가 작업한 병의 라벨입니다. Wellmann은 "라벨은 그 자체로 예술 작품입니다."라고 말했습니다.

Wellmann은 Amy Stewart의 2013년 저서 "The Drunken Botanist: The Plants that Create the World's Great Drinks"를 읽으면서 온실에서 영감을 받은 진을 만드는 아이디어를 처음 얻었다고 말했습니다.

Wellmann은 "그 책에서 (스튜어트)는 주류 판매점에 가면 마치 식물 판매점에 들어가는 것과 같다"고 썼으며 전자 판매점에서 볼 수 있는 다양한 병은 모두 "다른 형태의 식물"이라고 덧붙였습니다. "

신시내티 진은 4월 28일 Over-the-Rhine에 있는 Northern Row Brewery 탭룸에서 출시될 예정입니다. 또한 메이슨의 Arrow Wine and Spirits, Fairfield 및 Eastgate의 Jungle Jim 매장과 두 곳의 Kroger 매장(Paxton Avenue의 Hyde Park 및 Harrison Avenue의 Dent)에서도 구입할 수 있습니다. 가격은 아직 확정되지 않았지만 Wellmann은 병당 약 35달러의 가격이 될 것이라고 말했습니다.