르 모네(Le Moné): 궁극의 병 가이드

Sep 10, 2023

우리 모두는 하루의 끝을 좋아합니다. 이는 달콤함, 시큼함, 쓴맛 또는 신선한 음료를 즐기면서 긴장을 풀고 긴장을 풀 시간을 나타냅니다. 최근에는 전국 각지에서 그 잔에 담긴 음료가 식전주인 경우가 많습니다.

아페리티프는 의도적으로 가벼운 저알코올의 상쾌한 술을 이른 저녁에 마시는 것으로, 다음날 밤을 위한 감각과 미뢰를 일깨워줍니다. 수십 년 동안 유럽 전역에서 즐겨 왔으며, 매니아들은 최고의 아페리티프 칵테일로 저녁을 건배했습니다.

음료 산업에 대해 보고하는 가장 신뢰받는 조사 회사 중 하나인 IWSR(International Wine and Spirits Record)은 무알코올/저알코올 시장이 2021년 10개 주요 시장에서 100억 달러에 달하는 가치를 갖고 있다고 공유합니다. 이 부문은 계속 성장할 것으로 예상됩니다. , 완전 알코올 제품보다 성능이 뛰어납니다. B2B 음료 주문 플랫폼인 Provi는 술을 마시는 사람들이 "의식 있는 소비자"가 되었다고 공유하며, 술꾼들이 지속 가능하고, 유기농 재료를 가지며, 알코올 함량이 낮거나 전혀 없는 음료를 즐기기를 원한다고 지적합니다.

뉴욕의 허드슨 밸리(Hudson Valley)에서 두 명의 음료 기업가가 의식 있는 소비자의 요구에 부응하여 낮은 알코올 함량, 높은 품질, 맛있는 맛을 지닌 상쾌한 감귤 향이 나는 주류를 제공하기 위해 Le Moné를 만들었습니다. 현대적인 식전주로 데뷔한 이 브랜드는 2022년에 출시되었으며 이미 업계를 뒤흔들고 있습니다. 르 모네에 대해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.

Le Moné는 생명공학자에서 맥주 양조의 대가로 변신한 Eric Bachli와 마케팅 전문가이자 증류주 기업가인 Max Nevins의 수개월 간의 연구, 맛 테스트, 개발을 거쳐 2022년에 데뷔했습니다. Hudson Valley Magazine은 Bachli가 처음에는 알코올 제조와 그의 연구 제품 간의 과학적 유사성 때문에 양조에 관심을 가지게 되었다고 밝혔지만, 결과는 맥주를 통해 훨씬 더 빨리 나타났습니다. Bachli는 집에서 양조하는 취미를 정규직으로 전환하여 뉴욕의 Sixpoint Brewery에 도착하기 전에 학교로 돌아가 북동부 지역 산업의 모든 측면에서 일했습니다. Sixpoint에서 Bachli는 70종 이상의 독특한 소규모 맥주를 제조하는 양조의 대가로 자리 잡았습니다.

우리는 제품과 그들의 영감에 관해 공동 창립자들과 이야기를 나눌 기회를 가졌습니다. Nevins는 그와 Bachli가 Sixpoint Brewery에서 함께 일했다고 말했습니다. 떠난 후 그들은 새롭게 떠오르는 저알코올 아페리티프 카테고리에서 새로운 것을 만들기 위해 함께 모였습니다. Nevins는 "아페리티프 카테고리를 통해 우리는 와인과 주류 산업 사이에 경계가 거의 없는 완전히 새로운 혁신적인 공간에서 일할 수 있었습니다."라고 말했습니다.

두 사람은 진하고 쓴 식전주를 만들고 싶지 않다는 데 동의했습니다. Nevins는 "우리는 좀 더 접근하기 쉽고, 쓴맛이 적고, 산미가 균형을 이루고, 단맛이 덜한 식전주를 만들고 싶었습니다."라고 덧붙였습니다. 감귤류에 대한 서로의 사랑으로 이들의 술은 어린 시절 소풍에서 즐겼던 레모네이드를 연상시키는 상큼한 술로 탄생했습니다.

뉴욕 하이브리드 포도 품종인 트라미네트(traminette)는 르 모네(Le Moné)의 베이스입니다. Traminette는 향이 강한 Gewurztraminer와 잡종 Joannes Seyve 23.416을 교배한 잡종입니다. 이 과일은 원래 식용 포도 생산을 위한 것이었습니다. 그러나 품질과 풍미로 인해 드라이 스타일과 오프드라이 스타일 모두에 적합한 와인 생산 품종이 되었습니다. Traminette는 질병에 강하고 추운 기후에서도 잘 자라며 효율적으로 높은 수확량을 생산합니다.

Le Moné의 CEO이자 공동 창립자인 Max Nevins는 자신과 Balchi가 뉴욕과 전 세계에서 수십 가지 다양한 품종을 맛보면서 생기 넘치는 베이스로 찾고 있던 프로필에 맞는 밝고 향긋하며 감귤류의 강렬함을 발견했다고 공유했습니다. 르 모네.

Nevins는 Balchi가 Sixpoint Brewery를 떠난 후 그와 그의 아내가 Hudson Valley에 작은 농장을 짓고 양조장에서 맺은 지역 관계를 유지했다고 덧붙였습니다. 이러한 관계 중 하나는 뉴욕 Finger Lakes 지역의 가족 소유 Point of the Bluff Vineyards와의 관계였습니다. 두 사람은 르 모네의 베이스가 될 와인 포도를 찾고 있을 때 포인트 오브 블러프(Point of Bluff)에서 재배한 품종을 맛보고 식전주에 가장 적합한 트라미네트를 선택했습니다.