블러드 오렌지 사워 믹스 레시피

Oct 25, 2023

레시피 개발자 Michelle McGlinn이 "흐린 네온 노란색 액체"라고 설명하는 상점에서 구매한 사워 믹스는 위스키, 보드카 사워, 마가리타를 포함한 여러 가지 유형의 칵테일을 빠르고 저렴하게 만드는 방법을 제공합니다. 그러나 이것의 문제는 McGlinn이 말했듯이 "상점에서 구입한 믹스는 매우 설탕이 많거나 기껏해야 매우 신맛이 나는 경향이 있다"는 것입니다. 그러나 직접 만든 사워 믹스는 필요에 따라 신선하게 만들 수 있을 뿐만 아니라 개인 취향에 맞게 조정할 수도 있습니다.

이 특별한 레시피를 통해 McGlinn은 실제로 레몬 대신 블러드 오렌지를 사용하여 표준 사워 믹스와 약간 다른 방향으로 나아가고 있습니다. 데킬라만 추가하면 되기 때문에 이 간단한 교환으로 그녀의 신맛 믹스는 두 가지 재료로 구성된 마가리타를 만들 수 있습니다. 믹스가 달콤하고 신맛뿐만 아니라 라임과 오렌지 맛도 모두 제공하므로 트리플 초가 필요하지 않습니다. 이 레시피는 신맛이 나는 혼합물뿐만 아니라 감귤 맛의 단순 시럽으로도 사용할 수 있으므로 "매우 다용도"입니다. McGlinn의 조언은 감미료가 첨가된 칵테일을 선호한다면 모스크바 뮬이나 진토닉에 넣어 드셔보는 것입니다. 술을 마시지 않는 사람도 이 신맛이 나는 믹스를 목테일에 사용하거나 탄산수 한 잔에 몇 스푼을 추가하여 감귤 향이 나는 소다를 만들 수 있습니다.

이 혼합물을 만들려면 4가지 재료만 필요하며, 물을 포함하지 않는 경우 3가지 재료만 필요합니다. 수돗물에서 나오지 않는 성분에는 과립 설탕, 블러드 오렌지, 라임이 포함됩니다. 상점에서 블러드 오렌지를 찾을 수 없다면, 어떤 오렌지를 사용해도 됩니다. 하지만 블러드 오렌지는 다른 품종보다 더 달콤한 경향이 있습니다. McGlinn은 또한 "블러드 오렌지가 더 익으면 더 달콤할 수도 있습니다"라고 말합니다. 따라서 정말 달콤한 시럽을 원한다면 이것을 기다리는 것이 좋습니다.

이 시럽을 만드는 첫 번째 단계는 두 종류의 감귤 주스를 필요한 양만큼 짜내는 것입니다. 그런 다음 주스도 걸러내야 합니다. McGlinn에 따르면 "씨앗과 속이 혼합물에 들어가는 것을 방지하기 위해" 이 단계가 필요합니다.

설탕과 물을 섞어서 불에 올려 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 1분 정도 조리하세요. 스토브를 켜고 싶지 않다면 McGlinn은 "기술적으로는 가열하지 않고도 이 작업을 수행할 수 있습니다"라고 말하지만 "설탕을 녹이는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있으므로 조금 더 인내심이 필요할 것"이라고 말합니다.

시럽이 아직 따뜻할 때 체에 걸러낸 오렌지 주스를 시럽에 첨가할 수 있지만, 라임 주스를 첨가하기 전에 시럽을 덮고 식혀야 합니다. McGlinn은 "신맛이 나는 칵테일에 이 믹스를 사용할 계획이고 더 신맛이 필요하다면 라임 주스를 더 추가하세요"라고 말하며 한 번에 라임 반 개를 추가할 것을 권장합니다.

원하는 대로 시럽 맛이 나면 병이나 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하세요.