Rosie Sykes의 라즈베리를 이용한 예산 레시피

Oct 25, 2023

구우면 이 최상급 여름 베리는 사랑스러운 꽃 향을 풍기며, 사랑스러운 향기를 풍깁니다.

라즈베리는 6월과 10월 사이에 가장 좋은(그리고 가장 저렴한) 최고의 여름 과일입니다. 장미과에 속하는 이 제품은 향긋하고 씁쓸하며 달콤한 맛과 부드러운 질감을 갖고 있으며 끝부분에 핍스의 아삭함이 있습니다. (나의 매우 영리한 아이스크림 제조 친구인 Kitty Travers는 라즈베리 창작물에서 체로 걸러낸 과육으로 맛있고 상쾌한 여름 음료를 만들기도 합니다.) 물론 크림과 함께 생으로 먹을 수도 있고, 냉장고에 넣어서 먹어도 잘 먹습니다. 다양한 푸딩이 있지만 요리할 때 사랑스러운 꽃 향이 나기 때문에 베이킹에도 환상적입니다. 냉동 라즈베리는 가격이 적당하고 일년 내내 쉽게 구할 수 있으며 대부분의 요리에 잘 어울립니다.

이것은 제가 가장 많이 구운 요리법 중 하나입니다. 다재다능하기 때문에 과일을 원하는 거의 모든 것으로 바꿀 수 있습니다. 필요하다면 글루텐 프리 밀가루를 사용하고, 견과류나 식물성 기름, 식물성 스프레드를 사용하여 완전 채식으로 만드세요. 나는 차 한 잔과 함께 슬라이스를 먹거나 재가열하여 크림이나 커스터드와 함께 따뜻하게 제공하여 간단한 푸딩을 좋아합니다. 공원에 가져갈 때도 편리합니다.

예습5 분요리하다50분서브8-10

버터 180g 귀리 200g 밀가루 200g 연한 황설탕 150g 플레이크 아몬드 100g, 또는 귀하가 선택하고/하거나 귀하의 예산에 맞는 기타 견과류나 씨앗라즈베리 250g

오븐을 190C(170C 팬)/375F/가스 5로 가열하고 25cm x 30cm 베이킹 틀에 버터를 녹입니다.

그릇에 귀리, 밀가루, 설탕을 섞고 중앙에 구멍을 낸 다음 녹인 버터를 붓고 모두 섞일 때까지 섞습니다. 베이킹 용기에 유산지를 깔고 귀리 혼합물의 2/3를 눌러주세요. 아래로 잘 눌러 페이스트리처럼 뭉쳐지도록 하세요. 황금색이 될 때까지 약 15분간 굽습니다.

그동안 남은 귀리 혼합물에 아몬드를 섞으세요. 베이스가 익으면 라즈베리를 위에 뿌리고 포크로 살짝 누른 다음 남은 귀리 혼합물 위에 뿌리고 펼쳐 덮습니다. 이상한 라즈베리가 여기저기서 보이더라도 괜찮습니다.

윗부분이 황금색이 되고 라즈베리가 부드러워질 때까지 20-25분 더 굽습니다. 제거하고 주석을 와이어 랙으로 옮기고 식히십시오. 완전히 차가워지면 케이크를 틀에서 꺼내 사각형으로 자릅니다. 밀봉된 용기에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다.

1960년대 미국에서 젤로 판매를 촉진하기 위해 발명한 포케 케이크는 여러 가지 맛을 결합하는 훌륭한 방법입니다. 간단한 케이크를 숟가락 손잡이로 "찔러" 구멍을 뚫고 그 구멍에 또 다른 맛을 붓고 결국 케이크에 스며듭니다. 코코넛, 라즈베리, 라임은 특히 행복한 삼위일체입니다. 완전 채식으로 만들려면 우유를 식물성 대체품으로 바꾸세요.

예습10 분요리하다1시간서브8

케이크를 위해건조 코코넛 120g, 아이싱용으로 1큰술 추가통조림 코코넛 밀크 200ml 전유 100ml(또는 식물 기반 대안)라임 ½개 즙 중력분 300g 설탕 250g 기름 75ml

'찌르기'를 위해라즈베리 200g 설탕 1큰술

아이싱을 위해라임 ½개의 즙과 잘게 간 껍질 코코넛 밀크 통조림 15ml 아이싱 슈가 100g

오븐을 190C(170C 팬)/375F/가스 5로 가열하고 900g 덩어리 통이나 20cm 정사각형 또는 원형 통에 기름칠 종이를 깔아줍니다. 오븐이 가열되는 동안 작은 오븐 접시에 아이싱용 건조 코코넛 한 스푼을 추가로 넣고 오븐에 토스트하세요. 하지만 색상이 꽤 빨리 변하기 때문에 주의 깊게 살펴보세요. 황금색이 되면 구운 코코넛을 갈은 라임 제스트와 섞어 따로 보관해 두세요.

코코넛 밀크를 통에 넣고 잘 흔든 다음 200ml를 그릇에 담고 전유와 라임 주스를 넣고 휘젓습니다. 약간 걸쭉해질 것입니다.

큰 그릇에 밀가루, 건조 코코넛 120g, 흰설탕을 넣고 덩어리를 제거하고 공기를 넣어주세요. 코코넛 밀크 혼합물에 오일을 섞습니다. 마른 재료 가운데에 구멍을 낸 다음 젖은 재료를 붓고 접어서 섞으세요. 너무 많이 섞지 마세요. 반죽을 유산지 깐 틀에 붓고 꼬치나 이쑤시개로 찔러서 깨끗하게 나올 때까지 약 45분간 굽습니다.