프로세코를 기념하기 위해 일주일 전체를 따로 떼어 놓았습니다.

Sep 18, 2023

대부분의 와인용 포도 카테고리에는 이를 기념하고 즐길 수 있는 국내 또는 국제적인 날이 있으며, 프로세코는 6월 11일부터 16일까지 일주일 전체를 얻은 것으로 보입니다.

이탈리아 북동부의 프로세코(Prosecco) 마을 주변 지역에는 거의 3,000년 동안 포도원이 심어져 있었으며, 이 인기 있는 거품이 나는 곳이 바로 그곳에서 재배된 글레라 포도입니다. 샴페인은 각 병이 자체적으로 발효되고 생산되기 때문에 훨씬 더 비쌉니다. 프로세코는 압력을 받는 대형 탱크에서 생성되며, 각 병은 이 공급량으로 채워집니다. 훨씬 덜 노동집약적인 이 방법은 매우 작고 지속적인 샴페인 거품을 생성하지 않지만 결과는 여전히 가장 즐겁고 저렴합니다. 샤르마(Charmat) 방식이라고 합니다.

2013년에는 1억 5,500만 병의 프로세코가 생산되었으며, 2022년에는 이 수치가 6억 3,800만 병으로 늘어났으며, 이는 이 와인의 로제 버전으로 더욱 강화된 부러운 성과입니다. 이는 많은 사람들이 가치에 대한 생각을 가지고 현명하게 쇼핑하고 있다는 사실을 확실히 반영합니다.

처음부터 규칙을 어겨 용서받고 프로세코가 아닌 로제 와인으로 시작할 수 있기를 바라지만, 그렇게 하는 데에는 두 가지 타당한 이유가 있습니다. 공유하겠습니다: 산타 마르게리타 스파클링 로제 프로세코와 같은 지역 출신이고 똑같은 방식으로 만들어집니다. 최근까지 법에서는 이 와인이 100% 글레라 포도여야 한다고 규정했지만 일부 적포도로 로제 와인을 만들 수 있도록 비율을 85%로 낮췄습니다. 산타 마르게리타는 샤르도네 50%, 글레라 45%, 말벡 5%라는 공식을 고수해 이 요건을 어겼습니다.

또한 그들은 이 와인에 리터당 6그램의 잔류 설탕이 들어 있거나 1퍼센트의 절반이 넘는 아주 작은 양의 설탕이 들어 있다고 말합니다. 와인이 이 수치를 초과하면 10,000개의 미뢰가 "단맛의 힌트를 감지하고 있습니까?"라는 질문을 합니다. 대부분의 테이블 와인은 이 기준치 아래에 있지만 일부는 당신을 속일 수 있습니다. 좋은 예는 약 1.5%의 설탕을 함유할 수 있는 단맛이 나는 샴페인입니다(산도와 작은 거품이 이를 가려줍니다).

캐나다 평론가 Natalie MacLean은 "이 사랑스러운 이탈리안 스파클링 로제는 잔에 마시면 신선하고 생기가 넘칩니다. 91/100입니다."라고 평가합니다. 몇 주 전에 그녀가 캐나다에서 새 책을 출간하는 것을 많은 관심을 가지고 지켜봤다는 점도 말씀드리고 싶습니다. Wine Witch on Fire가 들불처럼 팔리는 것 같고 작년 말에 초안을 교정하는 특권을 누렸습니다. 꽤 페이지 터너입니다! 로제 가격은 $23.70입니다(재고 번호 8887).

프로세코 로제 DOC 브랜드 글레라 89%와 피노 누아 11%로 규칙을 고수합니다. 그들의 와인메이커는 다음과 같이 말합니다. "첫 번째 토스트부터 마지막 ​​한 모금까지 빛나는 우리의 유쾌한 핑크 팝은 로제를 즐기는 새로운 활력 넘치는 방법을 제공합니다. 전통적인 프로세코의 밝고 상쾌한 과일과 꽃의 에센스를 섬세한 우아함과 함께 제공합니다. 피노 누아, 라 마르카 프로세코 로제 DOC는 갓 따낸 감귤류, 인동덩굴, 복숭아, 배의 클래식한 향과 잘 익은 붉은 체리, 라즈베리, 산딸기 향이 어우러져 반짝입니다. 행사와 자발적인 축하 행사." $25.95 (재고 #6710).

1925년부터 Pasqua 가족이 생산해온 와인에 맞춰 Pasqua Romeo & Juliet Prosecco Rosé는적당한 가격인 21달러에 구입하세요 . 우아하고 맛있는 로제 와인에 피노 누아 포도를 더해 감귤류와 핵과류와 함께 싱그러운 라즈베리 향이 어우러져 신선하고 생기 넘치는 거품을 선사합니다. (재고 #8855).

Luciano Canella는 1947년에 자신의 와이너리를 설립했으며 현재는 그의 두 딸과 두 아들이 운영하고 있습니다. 그들의 이름은 프로세코의 대명사이며 이 와인의 초기 개척자입니다. 카넬라 프로세코 수페리어 DOCG 2020 i 은은한 페를라주가 있는 아름다운 밀짚 옐로우 색상입니다. 산뜻하고 꽃향기가 즐거운 느낌을 더해줍니다. 치즈, 흰살 고기, 말린 과일 비스킷과 잘 어울립니다. $24.75 (재고 #9028).