당신이 알아야 할 하이브리드 와인 포도의 16가지 유형

Sep 27, 2023

기후 변화의 급격한 영향이 이미 전 세계 사람들에게 영향을 미치고 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 우리는 현재 재앙적인 기상 현상과 산불로 고통받고 있을 뿐만 아니라 식량 공급에도 영향을 받을 것입니다. 바나나나 브뤼셀 콩나물과 같은 일상적인 작물에는 문제가 될 수 있지만 와인 산업에도 문제가 발생할 수 있습니다. 평균보다 높은 기온은 와인을 만드는 데 사용되는 포도의 맛과 숙성도에 영향을 미칠 수 있습니다. 이는 오랜 와인 지역에서 수백 년 동안 재배한 포도를 생산하지 못할 수도 있음을 의미합니다. 점점 더 많은 포도 재배자와 양조학자들이 포도밭의 미래 성공을 어떻게 보장할 것인지에 대해 의문을 갖기 시작했습니다. 보다 진보적인 와인 메이커들이 주목하고 있는 솔루션 중 하나는 하이브리드 포도입니다.

잡종 포도에는 두 가지 다른 종의 모 포도나무가 있습니다. 일반적으로 이러한 포도나무 중 하나는 여러분이 시도한 와인의 대부분을 생산하는 종인 Vitis vinifera입니다. 다른 하나는 종종 미국 종이 될 것입니다. 두 종을 교배하면 전통적인 Vitis vinifera 식물보다 내후성이 더 강한 포도나무가 되는 경우가 많습니다.

하이브리드 포도로 만든 와인은 어디서 찾아야 할지 모르면 찾기 어려울 수 있습니다. 내추럴 와인 매장에서 시작하는 것이 좋지만 해당 지역의 전문 매장을 이용할 수 없는 경우 온라인으로 확인할 수 있습니다. 하이브리드 와인의 지평을 넓힐 때 접할 수 있는 포도에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

적포도는 추운 날씨에 자라기 어려울 수 있기 때문에 미네소타 대학에서는 피노 누아의 손자인 마르케트(Marquette)를 사육했습니다. 이 포도는 특히 추운 날씨에 잘 자랄 수 있어 북동부의 추운 날씨에 포도를 재배하는 와인 메이커에게 인기 있는 선택입니다. Marquette 한 병을 성공시키면 레드와 블랙 체리 향이 나며 때로는 약간의 향신료 향이 나는 미디엄 바디 와인을 기대할 수 있습니다.

일부 와인제조자들은 마켓을 오크나무로 숙성시켰는데, 이는 잘 견디는 것 같습니다. 참나무로 숙성되면 담배 향과 가죽 향이 전면에 나타날 수 있습니다. 이미 피노 누아의 팬이라면 Marquette가 제공하는 것도 즐길 가능성이 높습니다.

비달 블랑은 기후 위기가 우리가 일상적으로 생각하는 문제가 되기 훨씬 전에 세상에 소개되었습니다. Jean Louis Vidal은 1930년대에 코냑 생산을 위해 이 제품을 만들었습니다. 그러나 프랑스에서는 더 이상 포도를 찾을 수 없습니다. 요즘에는 프랑스에서 와인 생산에 허용되지 않습니다.

하지만 프랑스에서 비달 블랑을 찾을 수 없다고 해서 그것이 더 이상 존재하지 않는다는 의미는 아닙니다. 북미로 향했습니다. 미국에서는 뉴욕, 미시간, 로드아일랜드 등 북부 주에 흔히 심고 있으며, 캐나다에서도 볼 수 있습니다. 비달 블랑은 포도나무에 얼린 후 포도를 수확하여 만드는 아이스와인이라는 달콤한 와인 생산에 자주 사용됩니다. 그러나 포도는 드라이 화이트 와인을 만드는 데에도 사용될 수 있습니다.

프론테낙은 미네소타 대학교의 또 다른 발명품으로 1996년에 소개되었습니다. 이것은 북부 주에서 잡종 실험을 하게 된 최초의 포도 중 하나입니다. 아이오와, 위스콘신, 미시간과 같은 주에서는 서서히 프론테낙을 심기 시작하여 긍정적인 결과를 얻었습니다. 자주 심는 곳에서 추측할 수 있듯이, Marquette와 마찬가지로 Frontenac은 대부분의 검은색 Vitis vinifera 포도보다 낮은 온도에서 자랄 수 있는 검은색 내한성 포도입니다.

이 와인은 일반적으로 산성이 높지만, 입을 건조하게 만드는 와인의 성분인 탄닌 함량이 낮습니다. 종종 참나무로 숙성되는 드라이 레드부터 로제까지 다양한 스타일의 와인을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 원래 포르투갈에서 생산된 달콤한 레드 와인인 포트 생산에도 인기가 있습니다.

Norton은 가장 오래된 미국 토종 포도로 알려져 있기 때문에 하이브리드 포도 중에서 특별한 위치를 차지하고 있습니다. 유럽인들이 아메리카 대륙을 침략한 후, 그들은 마실 와인을 충분히 확보하기를 원했고, 이로 인해 미국산 와인 포도를 찾기 위한 쟁탈전이 시작되었습니다. 버지니아에서 재배된 노턴이 그 결과였다.