위스키 수요일: 세계의 위스키와 채터누가 에디션

Dec 08, 2023

미국에서 가장 크고 의미 있는 위스키 시음 행사 중 하나가 2023년 전국 투어의 12개 정거장 중 하나로 내슈빌을 선택했습니다. 세계의 위스키(Whiskys of the World)가 7월 8일 토요일 오전 6시 45분부터 로우스 밴더빌트(Loews Vanderbilt)에 열립니다. -오후 9시 30분, VIP 등급 티켓은 오후 6시에 입장 가능 이 행사에서는 프랑스, ​​인도, 이스라엘, 웨일스의 잘 알려지지 않은 생산자와 미국의 전통적인 생산자를 포함하여 전 세계의 위스키 시음회가 열립니다. , 스코틀랜드, 일본.

시음회 외에도 티켓에는 국제 위스키 전문가의 30분 마스터클래스(개당 10달러)와 음식 페어링이 포함되어 있습니다. 조기 입장 외에도 $175 VIP 티켓을 구매하면 참석자들에게 추가 특별 시식 기회가 제공되지만, $125 일반 입장권도 시음할 수 있는 독특한 증류주가 많이 있어야 합니다. 물론 이 행사는 21세 이상 성인이 참여할 수 있으며, 성인은 행사 웹사이트에서 미리 티켓을 구매할 수 있습니다.

채터누가에도 축하할 일이 있습니다! Chattanooga Whisky Company는 증류소 창립 11주년을 기념하여 설립자 Tim Piersant가 특별히 디자인한 세 가지 위스키를 혼합하여 만든 독특한 증류주인 Founder's 11th Anniversary Blend의 최신 버전을 출시했습니다.

채터누가 위스키는 주력 제품인 테네시 하이 몰트 제품 외에도 채터누가 시내에 있는 소규모 실험 증류소에서 지속적으로 특별한 소규모 배치 증류주를 생산하고 있습니다. 파운더스 11주년 기념 블렌드는 독특한 솔레라 공정을 사용하여 증류소의 과거, 현재, 미래를 표현하기 위한 것입니다.

솔레라 블렌딩은 일반적으로 다양한 연령대의 증류주를 섞어 대형 오크통에서 숙성시키고 매년 새로운 증류액을 블렌드에 추가하는 방식으로 이루어집니다. 이론적으로 이것은 솔레라에서 추출한 병에는 블렌드에 가장 오래된 위스키 분자가 최소한 몇 개 있어야 함을 의미합니다. 오래된 증류주가 실제로 최종 제품에 많은 특징을 더하는지 여부는 각 배치에 새로운 위스키가 차지하는 비율에 따라 논쟁의 여지가 있지만, 이는 수년 동안 생산의 역사를 유지하는 좋은 상징적 방법입니다.

럼의 세계에서 솔레라는 일반적으로 가장 오래된 술이 바닥에, 가장 어린 술이 맨 위에 있는 일종의 배럴 피라미드로 구성됩니다. 매년 병입은 가장 오래된 증류주의 일부에서 이루어지며, 각 배럴은 위층의 배럴에서 채워집니다. 라벨에 연령 표시가 블렌드에 포함된 가장 어린 증류주를 공유해야 하는 미국산 위스키와는 달리, 럼은 혼합물에 그 오래된 럼이 최소한 조금이라도 들어 있는 한 어떤 오래된 증류주라도 23년산이라고 부를 수 있습니다.

채터누가 위스키에서는 위스키의 나이에 집착하지 않고 뒤보다 앞을 내다보는 것을 선호합니다. 따라서 창립자의 블렌드는 병 속에 담긴 선언문에 더 가깝고, 어디에서 왔고 어디로 가는지를 반영합니다.

증류주는 실제로 세 개의 개별 솔레라 통을 혼합한 것입니다. 과거는 인디애나주 MGP에서 조달한 증류소 최초의 상업용 증류주로 가득 찬 625갤런 솔레라로 대표됩니다. 이것이 바로 Chattanooga Whisky가 금지령 이후 카운티 최초의 증류소로 출범할 수 있게 해준 위스키였고, 정말 좋은 제품이었습니다. 두 번째 솔레라는 현재를 보여주며 4,000갤런의 시그니처 테네시 하이 몰트가 채워져 있습니다. 미래의 솔레라(solera)는 실제로 액션이 이루어지는 곳입니다. 1,645갤런 캐스크는 증류주가 매시 지폐와 독창적인 몰트를 사용하여 만들어낸 작은 배치와 실험적인 위스키의 끊임없이 진화하는 블렌드입니다.

Piersant는 각 솔레라를 지속적으로 맛보고 시간이 지남에 따라 어떻게 진화하는지 확인하며, 매년 Founder's Blend를 할 때가 되면 최종 제품에서 각 솔레라의 적절한 비율을 결정합니다. 올해 그는 기존 테네시 하이 몰트 50%와 오리지널 MGP 제품 각각 25%, 계속해서 새로운 제품으로 채워지는 "인피니티" 캐스크를 사용하기로 결정했습니다.