Uncorked: 벤치마크는 와인 세계에서 보물 찾기를 시작합니다.

Aug 22, 2023

와인병에 붙은 접착제는 위험 신호입니다.

이는 거래를 방해하는 것이 아니며 지하실에 장기간 보관된 와인병에 접착제가 닿을 수 있는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그러나 이는 Benchmark Wine Group 창립자이자 CEO인 David Parker가 병의 진위 여부를 확인하기 위해 조사할 여러 데이터 포인트 중 하나입니다.

Benchmark는 미국 내 개인 와인 저장고의 최대 구매자입니다. 하루에 6개의 와인 저장고를 평가할 수 있는 능력을 갖추고 있습니다. Benchmark에는 신세계, 구세계 와인 및 논쟁의 여지가 있는 "컬트 와인" 라벨이 붙은 와인이 있으므로 병, 케이스 또는 컬렉션의 진품 여부가 가장 중요합니다.

라벨의 위치, 크기, 주변에 접착제 자국이 없는지 일관성을 확인하면서 모든 병을 손으로 검사합니다. 벤치마크는 와이너리에서 나온 라벨과 일치하는지 확인하기 위해 광범위한 병 라벨 라이브러리를 유지합니다.

캡슐과 코르크도 중요합니다. 교란의 징후가 병입 후 변경을 나타낼 수 있기 때문입니다. 병 바닥에 적힌 코드도 중요합니다.

모든 병에는 생산자의 배치 코드가 있습니다. 와이너리에서 생산한 것이라면 잔에 적힌 숫자가 와이너리에서 구입한 것과 일치해야 합니다. 위조자가 시도할 수 있는 모든 트릭 외에도 Parker는 보관 조건도 중요하다고 말했습니다.

Parker는 "우리는 완벽하게 저장된 저장고에서 와인의 약 절반을 구입하고 모든 병을 직접 검사합니다"라고 말했습니다. "우리는 모든 병에 출처 보증을 적용합니다. 정품인지 확인합니다. 가짜 와인은 꽤 잘 알려져 있으며, 1947년산 페트루스나 1982년산 슈발 블랑을 찾으면 항상 두 번 살펴봅니다. 그런 와인은 너무 많습니다. 세상에 남은 와인."

Benchmark Wine Group 웹사이트(www.benchmarkwine.com)에는 다양한 수집 와인이 있습니다. 발견이 불가능하다고 생각되는 와인 애호가의 흰 고래와 같은 신화적인 종류가 그곳에서 판매됩니다.

Parker는 "우리는 매우 특이한 와인을 엄청나게 많이 얻었습니다"라고 말했습니다. "당신이 결코 볼 수 없는 큰 병. Domaine de la Romanée-Conti 또는 Screaming Eagle의 매그넘. 우리는 이런 것을 항상 봅니다."

벤치마크를 사용하면 와이너리의 대기자 명단에 오르는 대신 즉시 와인을 시음할 수 있는 기회가 있습니다. 수집가의 지하실에 들어간 매우 희귀한 병도 있습니다.

Benchmark Wine Group의 공인 소믈리에이자 이벤트 관리자인 Jen Saxby는 Napa Valley 와이너리 Kongsgaard가 2020년에 다른 포도원의 과일로 한 배럴의 와인을 만들었다는 사실을 발견했습니다. Benchmark는 와인에 접근할 수 있었습니다.

Saxby에 따르면 레드 보르도와 샴페인 재배 시장이 뜨겁습니다. Saxby는 포트가 "매우 소장 가치가 있고 거래되며 인기가 높습니다"라고 덧붙였습니다.

Saxby는 "캘리포니아, 보르도, 부르고뉴 최고의 생산자들의 병이 모두 우리에게 왔습니다"라고 말했습니다. "우리는 알라딘의 동굴의 보물 사냥꾼입니다."

• James Nokes는 수년 동안 와인 세계를 시음하고, 여행하고, 수집해 왔습니다. [email protected]으로 이메일을 보내세요.

로제 테이스팅 노트

캘리포니아주 피노누아의 Bouchaine Vin Gris 2020($29): 사장이자 와인메이커인 Chris Kajani는 85% 전체 클러스터 프레싱과 15% saignée 방식을 사용하여 부드러운 감귤류와 수박 맛이 나는 매우 연한 핑크색 와인을 만들었습니다. 세이네 주스는 탱크에서 발효되었으며, 분쇄된 지 이틀 만에 탱크에서 흘러나왔습니다.

샤토 드 발콤(Château de Valcombe) 2022($18): 시라(95%)와 비오니에(5%)의 슈퍼 플로럴 블렌드입니다. 뚜렷한 자몽 향과 함께 자몽, 덜 익은 딸기 및 감귤 향이 납니다.

Chehalem, Willamette Valley Rosé 2022 ($23): 자몽과 딸기 맛이 나는 수박이 코에 맴돕니다.

Domaine Gassier 2022 ($19.99): 신선한 딸기와 카시스 맛; 와인은 발에 닿는 느낌이 매우 가벼웠으며 끝맛은 철 같은 미네랄 향을 풍겼습니다.

Domaine Maby, "Prima Donna", Tavel Rosé(18달러): 잔에 담긴 짙은 붉은 색으로 코에 붉은 과일 향이 느껴지고 강렬한 붉은 체리와 잘 익은 딸기 맛이 나는 풀바디 로제인 상그리아처럼 보입니다. 와인에는 입안을 코팅하는 특성이 있으며, 화강암과 약간의 담배 향이 특징인 긴 여운이 있습니다.