와인병의 문제

Aug 28, 2023

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유리병은 와인 숙성을 위한 완벽한 용기일 수 있지만, 유리병은 기후 변화에 막대한 영향을 미칩니다.

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에릭 아시모프

유리병은 역사적으로 와인을 담는 완벽한 용기였습니다. 불활성이고 쉽게 밀봉되므로 와인은 영향을 받지 않고 수년 동안 숙성되고 발전할 수 있습니다. 운반 및 보관이 쉽습니다. 750밀리리터짜리 병은 두 사람이 먹기 딱 좋은 크기입니다.

그러나 유리병은 오늘날 세계 무역 중단과 기후 위기 상황에서 이보다 더 큰 문제가 된 적이 없습니다.

지난 몇 년 동안 많은 생산자들은 병을 구하는 데 어려움을 겪었고 비용이 더 높다고 불평했습니다. 일반적인 전염병 공급망 문제와 함께 미국의 주요 공급원인 중국산 병에는 2018년부터 25%의 관세가 부과되었습니다. 병이 주로 유럽용으로 제조되는 우크라이나의 생산은 코로나19로 인해 사실상 중단되었습니다. 러시아와의 전쟁으로 인해 공급이 감소합니다.

이것은 순환적인 문제입니다. 와인 생산자는 아무리 고통스럽더라도 단기적으로 적응할 수 있습니다. 훨씬 더 시급한 장기적인 관심사는 기후 위기와 이와 관련된 환경 문제입니다. 와인 생산의 탄소 배출량에 대한 수많은 감사에서는 와인 생산부터 배송까지 유리병이 업계 온실가스 배출의 가장 큰 부분을 차지한다고 밝혔습니다.

이 완벽한 용기는 지구에 큰 문제임이 밝혀졌습니다.

유리병을 만드는 데는 엄청난 양의 열과 에너지가 필요하며, 깨지기 쉬운 용기를 보호하기 위해 필요한 모든 포장재가 포함된 병에 든 와인은 운송하는 데 많은 연료가 필요한 무거운 화물입니다. 병이 무거울수록 더 많은 연료가 소모되고 더 많은 온실 가스가 발생합니다.

세상은 아마도 한 가지 중요한 추가 문제를 제외하고는 이를 받아들일 수 있을 것입니다. 일단 와인병에서 와인을 빼내고 나면 일반적으로 버려집니다. 에너지를 많이 소모하고 온실가스를 배출하는 전체 과정은 계속해서 반복되어야 합니다.

이론적으로 유리병을 재활용하면 문제를 완화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 캘리포니아 주 파소 로블레스에 있는 Tablas Creek Vineyard의 총괄 관리자인 Jason Haas는 최근 블로그 게시물에서 설명했듯이 미국의 유리 재활용 상태는 낙담스럽습니다.

미국 환경보호국(EPA)은 유럽의 74%, 스웨덴, 벨기에, 슬로베니아의 95% 이상이 재활용되는 데 비해 미국에서는 유리의 재활용률이 31%에 불과하다고 추정합니다. 실제로는 31%보다 더 나쁜 수준이라고 Haas씨는 말했습니다. 유리의 상당 부분이 부서져 새 유리를 만드는 데 사용되기보다는 도로를 건설하는 데 사용되기 때문입니다.

전국적으로 통일된 규칙을 적용할 수 있는 많은 작은 국가들과 달리, Haas 씨는 미국은 크고 복잡한 국가이며 다양한 관할 구역이 있고 각 관할 구역마다 재활용에 대한 다른 규칙과 요구 사항이 있다고 썼습니다. 심지어 이것들을 시행하는 사람도 거의 없습니다.

미국에서는 재활용이 주로 정부와 소비자에게 맡겨졌습니다. 아마도 일부 사람들이 주장하는 것처럼 유리 제조업체가 재활용을 책임진다면 시스템이 더 잘 작동할 것입니다. Haas 씨는 와인 업계가 재활용 유리 사용을 늘리도록 노력해야 한다고 제안합니다.

재활용보다 더 좋고 더 광범위한 해결책은 제2차 세계 대전 이후 일회용 병이 도입되는 편리함의 시대까지 사람들이 수십 년 동안 그랬던 것처럼 병을 반환하고 재사용하는 것입니다. 안타깝게도 사람들은 물건을 버리는 편리함에 너무 집착한 나머지 재사용 가능한 와인병에 대한 최근의 여러 유망한 시도가 비참하게 실패했습니다.

그 중 하나는 바와 레스토랑에 케그 와인을 판매하는 회사인 고담 프로젝트(Gotham Project)가 2021년 초 뉴욕, 매사추세츠, 콜로라도에 있는 소규모 소매업체 및 레스토랑과 함께 파일럿 프로그램을 시작하여 와인을 병에 담아 판매하는 것입니다. 여러 번 반환되어 재사용됩니다.