빠른 해결: 특별한 날에 딱 맞는 브랜디 플램비드 스테이크

Sep 06, 2023

마늘 감자를 곁들인 브랜디 플램비드 스테이크는 생각보다 만들기 쉽고 빠르고 풍성한 식사입니다.

올해의 이맘때 또는 특별한 것을 원할 때마다 즐길 수 있는 축제 요리가 있습니다. 스테이크는 브랜디를 곁들인 플램비드입니다. 알코올이 타서 맛이 남습니다. 브랜디는 오크통에서 증류, 숙성한 와인이나 발효과일주스를 총칭하는 명칭이다. 포도가 생산되는 지역의 이름을 딴 꼬냑과 아르마냑은 고급 브랜디로 간주됩니다. 이 레시피에서는 모든 종류의 브랜디를 사용하세요. 큰 병을 구입할 필요는 없습니다. 대부분의 주류 판매점에서는 다양한 종류의 브랜디를 작은 병이나 분할(1.5온스) 단위로 구입할 수 있습니다.

불타오르는 것은 매우 쉽습니다. 스테이크와 함께 프라이팬에 브랜디를 붓기만 하면 됩니다.

가스레인지를 사용하는 경우 프라이팬을 기울여 불을 잡은 후 불을 꺼주세요. 불꽃은 몇 초 안에 꺼집니다. 전기 버너를 사용하는 경우 불이 붙은 긴 성냥을 프라이팬에 브랜디와 함께 추가합니다. 불을 끄고 싶을 경우를 대비해 프라이팬 옆에 뚜껑을 닫아 두는 것이 좋습니다.

스테이크 옆에 그린 샐러드를 곁들여 보세요.

•불을 꺼야 할 경우를 대비해 프라이팬 옆에 뚜껑을 닫아 두십시오.

•등심이나 옆구리 등 모든 종류의 즉석 요리 스테이크를 사용할 수 있습니다.

카운트다운:

•재료를 준비합니다.

•감자를 전자레인지에 돌려 따로 보관하세요.

•스테이크를 만들고 프라이팬에서 꺼냅니다.

•스테이크 프라이팬에 기름, 감자, 마늘을 넣고 갈색이 되도록 합니다.

•스테이크와 함께 제공됩니다.

구입처: 풀을 먹고 자란 센터 컷 안심 필레 스테이크 3/4파운드, 브랜디 작은 병, 올리브 오일 스프레이 1캔, 무염 닭고기 국물 1통, 디종 머스타드 1병, 헤비 크림 1작은 상자, 파슬리 1다발, 파슬리 3단 /4파운드 빨간 감자.

주요 재료: 올리브 오일, 마늘, 양파, 소금, 후추 열매.

Linda Gassenheimer는 최신작인 "The 12-Week Diabetes Cookbook"을 포함하여 30권이 넘는 요리책의 저자입니다. WDNA.org 및 모든 주요 팟캐스트 사이트에서 Linda의 이야기를 들어보세요. [email protected]으로 이메일을 보내세요.

올리브 오일 스프레이

3/4파운드 풀을 먹인 센터 컷 안심 필레 스테이크

소금과 갓 갈은 후추

브랜디 ¼컵

소금을 첨가하지 않은 닭고기 국물 ½컵

디종 머스타드 1테이블스푼

헤비 크림 2테이블스푼

소금과 갓 갈은 후추

다진 파슬리 2테이블스푼

중간 크기의 프라이팬을 중간 정도 높은 불로 가열합니다. 올리브 오일 스프레이를 뿌리세요.

스테이크를 넣고 시어 스테이크를 4분간 볶습니다. 스테이크를 뒤집어서 4분간 굽습니다.

브랜디를 프라이팬에 붓습니다. 가스레인지를 사용하는 경우 프라이팬을 조심스럽게 기울여 불꽃을 잡습니다(전기 버너를 사용하는 경우 긴 성냥으로 브랜디에 불을 붙입니다).

불을 끄거나 버너에서 프라이팬을 꺼냅니다. 불꽃은 타올랐다가 가라앉습니다. 불을 꺼야 한다면 프라이팬 위에 뚜껑을 덮으세요.

1인치 두께의 스테이크를 만들려면 스테이크를 2분간 계속 요리하세요. 고기 온도계는 미디엄 레어의 경우 130-135도를 나타내야 합니다. 중간 온도인 경우 135~145도에서 2분 더 조리하세요.

스테이크를 도마로 옮겨 휴식을 취하세요.

프라이팬에 닭고기 국물과 겨자를 추가합니다. 약 2~3분 동안 재료를 섞어 부드러운 소스를 만듭니다.

불을 끄고 크림을 넣고 저어주세요. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 스테이크를 얇게 썰어 2개의 디너 접시에 나누고 소스를 스테이크 위에 숟갈로 뿌립니다.

위에 파슬리를 뿌린다.

2인분을 얻으세요.

1회 제공량당: 384칼로리(지방에서 43%), 지방 18.3g(포화 8.2g, 단일불포화 7g), 콜레스테롤 101mg, 단백질 37g, 탄수화물 1.7g, 섬유질 0.4g, 나트륨 206mg.

빨간 감자 ¼파운드(큐브 약 2컵)

올리브 오일 1테이블스푼

중간 크기 마늘 3쪽, 으깬 것

얇게 썬 양파 ¼컵

소금과 갓 갈은 후추

감자를 씻어서 껍질을 벗기지 말고 ½~1인치 크기의 큐브로 자릅니다. 전자레인지용 그릇에 담아 전자레인지에 5분 동안 가열하세요.