신공장

Jan 15, 2024

윌밍턴 — 건강 문제저것한 지역 남성의 뒤집어진 삶이 사람들에게 잘 먹이고 건강한 음식의 힘을 교육하는 원동력이 되었습니다.

더 읽어보기: 현실 점검을 통해 평생 레스토랑 베테랑이 첫 번째 레스토랑 소유로 도약하도록 영감을 얻었습니다.

Lucas McLawhorn은 식단에서 고기와 유제품을 제거하면 얻을 수 있는 이점을 다른 사람들에게 가르치려는 교육적 목적을 지닌 식물성 푸드 트럭인 Well-Fed Ed를 출시했습니다. 전직 교사가 교실을 방문하여 건강에 있어 영양의 중요성에 대해 이야기합니다.

그는 푸드 트럭이 비건 채식이라고 제안하자 "나는 라벨을 믿지 않는다"고 대답했다. "저는 양돈장에서 자랐습니다. 라벨은 사람들이 우리를 나누는 방식입니다. 저는 그렇게 하고 싶지 않습니다. 저는 사람들을 돕고 싶습니다."

44세의 그는 머틀 그로브 중학교에서 스페인어를 가르쳤고 농구 코치로 일하다가 미국으로 이주한 후 식품 사업에 뛰어들었습니다. 그는 가족과 가까운 스위스에서 6년 동안 살았습니다.

가족이 미국에서 이주했을 때 McLawhorn은 극심한 허리 통증을 겪었습니다. 현지 의사들은 그가 출발하기 전에 아무런 문제도 발견하지 못했습니다.

그는 "그냥 비참한 기분이 들었다"고 말했다. "걸을 수도 없었고, 셔츠 일곱 벌을 입고 땀을 흘리지 않으면 밤에 잠도 잘 수 없었습니다. 그야말로 지옥이었습니다."

그는 뼈 질환이 있다고 생각했습니다. 그러나 스위스의 의사들은 그것이 염증이 있는 림프절이라는 것을 발견했습니다.

McLawhorn은 "고환암인 정상피종이라는 모든 질병을 뽑아내는 것뿐이었습니다."라고 말했습니다.

그는 항암치료를 받고 건강을 되찾았다. 그 기간 동안 그는 또한 자신의 몸에 넣는 음식의 이점에 대해 깊이 탐구하기 시작했습니다. McLawhorn은 평생 고기를 먹는 사람이었습니다. 그는 의사 중 한 명이 첫 번째 화학요법 치료 중에 "칼 사용을 중단하라"고 말했다고 말했습니다.

"저는 간호사에게 '그가 뭐라고 말했어요?'라고 물었습니다. 그녀는 '음, 고기를 그만 먹으라고 말씀하시는 거에요'라고 설명했습니다. 처음에는 '아, 안 되겠다' 싶었어요"라고 말했다.

7년 후 그는 고기를 먹지 않으며 고기를 그리워하지 않는다고 말합니다.

그는 "에너지가 넘치고 코칭할 때처럼 젊어진 느낌이다"고 말했다. "저는 다시 농구를 하고 있으며 20세 선수들과 함께 팀을 이루고 있습니다."

McLawhorn은 그의 가족이 피트 카운티에 농장을 갖고 있었기 때문에 어렸을 때부터 항상 신선한 과일과 야채를 먹으며 살아왔습니다. 그러나 그들은 또한 정기적으로 베이컨과 쇠고기를 먹고 하루에 1갤런의 우유를 섭취했습니다.

"나는 거짓말을 했다"고 그는 말했다. "저는 '우유가 몸에 좋다'는 큰 포스터를 봤습니다. 그리고 나는 '젠장, 그렇지 않아. 사실 그게 우리가 이 모든 질병에 걸리는 이유야'라고 생각해요. 광고의 문제가 바로 그것이다."

포화지방을 함유한 책임의학 의사위원회는 다량의 유제품이 심장병, 제2형 당뇨병 및 알츠하이머병에 기여할 수 있다는 결론을 내렸습니다. 전 세계적으로 17,000명의 의사와 100만 명의 회원으로 구성된 위원회는 유제품 소비가 유방암, 난소암, 전립선암의 위험 증가와 관련이 있을 수 있다는 연구 결과를 발표했습니다.

어떤 음식이라도 암을 치료할 수 있다는 것이 입증된 적은 없지만 미국 암 연구소(American Institute for Cancer Research)에서는 야채, 과일, 통곡물, 콩 등 식물성 식단을 고수하는 것이 위험을 낮추는 데 효과적이라고 제안합니다.

McLawhorn은 “히포크라테스가 말했듯이 음식은 약입니다.”라고 말했습니다.

그는 아내가 스위스에서 일했던 학교에서 집으로 가져온 책을 읽기 시작했습니다. 한 프랑스 교사는 Thomas Campbell 박사가 2006년에 발표한 "중국 연구: 지금까지 실시된 영양에 대한 가장 포괄적인 연구와 다이어트, 체중 감소 및 장기 건강에 대한 놀라운 영향"을 제안했습니다.

Campbell은 가족에게 연간 700만 달러를 벌어들이는 성공적인 소 농부 가족에서 자랐습니다.

McLawhorn은 "그가 쓴 내용은 그의 가족에게 걸맞지 않았습니다. 그때가 바로 그것이 진실이고 최종 결과가 돈이 아니라는 것을 알게 될 때입니다"라고 말했습니다.

이 책은 다이어트와 질병, 그리고 대규모 산업이 이에 어떤 영향을 미치는지 탐구합니다. 그 의사는 세계 최고의 암 센터와 병원의 CEO들에게 자신의 결론을 제시하면서 염증을 일으키는 음식을 피하는 것이 질병을 억제하는 주요 요소라고 말했습니다. 그것은 귀머거리에 떨어졌습니다.