샴페인 병을 여는 방법

Sep 20, 2023

홈 와인의 기본 서빙 방법

큰 소리로 코르크 마개를 터뜨리고 거품을 뿌리는 것처럼 영화적이고 축하하는 것처럼 보일 수도 있지만, 와인을 낭비하거나 여파를 청소하고 싶어하는 사람은 거의 없습니다. 다행스럽게도 샴페인 병을 여는 방법을 배우고 한 방울도 잃지 않거나 발사체를 피하는 것은 쉽습니다.

전문가처럼 샴페인이나 스파클링 와인 한 병을 여는 5가지 단계를 소개합니다.

샴페인과 기타 스파클링 와인을 제공하기에 가장 좋은 온도는 41~45°F이지만 일부는 빵 맛을 강화하기 위해 빈티지 샴페인을 45~50°F에서 마십니다. 대부분의 가정용 냉장고는 40°F 미만으로 유지되므로 냉장고에서 바로 병을 꺼내는 경우 온도가 올라갈 때까지 잠시 기다리세요.

어느 쪽이든, 잘 차갑게 식힌 병은 맛과 기능 모두에 필수적입니다.

와인 작가이자 와인 법률 변호사이자 콘텐츠 제작자인 Davon DE Hatchett는 "따뜻한 거품은 흔들리는 거품이므로 너무 따뜻한 샴페인은 거의 항상 병 밖으로 힘차게 튀어나올 것입니다"라고 말합니다. "적절하게 냉각된 거품은 일반적으로 더 차분하게 유지되므로 원하는 곳에 남아 있습니다."

Hatchett는 병을 열기 직전에 병 목에 차가운 수건을 감습니다.

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"목 부분의 차가운 유리는 병의 나머지 부분의 압력을 더욱 통제하는 온도 장벽을 만듭니다"라고 그녀는 말합니다. 코르크를 뽑을 때 거품이 빠져나갈 가능성이 줄어듭니다. "내가 하고 싶은 마지막 일은 그 귀중한 비약을 흘리는 것입니다."

냉각된 병은 결로로 인해 축축해질 수 있으며, 이로 인해 단단히 잡기가 어려울 수 있습니다. 깨끗한 수건이나 천으로 병의 물기를 닦아서 고정할 수 있도록 하세요.

케이지 또는 뮤슬렛(muselet)은 스파클링 와인 한 병의 코르크 마개 위에 있는 철사 장치입니다. 코르크 마개를 제거하기 전에 코르크를 제거하는 것이 직관적으로 보일 수도 있지만, 뉴욕 맨하타(Manhatta)의 음료 책임자인 윌리엄 에드워즈(William Edwards)는 그렇지 않다고 조언합니다.

Edwards는 코르크와 케이지 위에 수건이나 냅킨을 씌웁니다. 그런 다음 그는 주로 사용하는 손으로 코르크에 꾸준한 아래쪽 압력을 가하는 동안 다른 손으로 새장을 풉니다.

스파클링 와인병의 내용물은 압력을 가하기 때문에 코르크 마개가 예기치 않게 튀어나오는 경우 주로 사용하는 손이 보호 장벽 역할을 한다고 Edwards는 말합니다.

"샴페인 한 병의 평균 압력은 평방 인치당 70~90파운드이며 이는 자동차 타이어의 평균 압력의 두 배 이상입니다."라고 그는 말합니다. "작고 상대적으로 단단한 발사체에 그 힘을 가하면 그것이 사람의 얼굴을 향해 날아가는 것이 얼마나 위험한지 빨리 깨닫게 될 것입니다."

엄지손가락과 수건으로 코르크와 케이지를 제자리에 고정한 후, 주로 사용하지 않는 손을 사용하여 병을 45도 각도로 기울입니다. 코르크의 직선 라인에 사람이 서 있지 않은지 확인하십시오.

"병을 적절한 각도로 잡으면 공기의 표면적을 내부 압력으로 조정하여 거품의 압력으로 인해 거품이 쏟아지는 것을 방지할 수 있습니다"라고 Hatchett는 말합니다.

주로 사용하는 손을 코르크와 케이지 위에 놓고 다른 손을 사용하여 "내부 압력이 점차적으로 코르크를 자연스럽게 밀어내기 시작할 때까지" 각진 병을 부드럽게 비틀어 줍니다.라고 Hatchett는 말합니다. "엄지손가락으로 코르크에 계속해서 역압을 가하면 병 밖으로 코르크가 잘 빠져나가게 됩니다."

이상적인 세상에서는 코르크가 조용히 미끄러져 나올 것입니다. 하지만 소리가 들리더라도 너무 자책하지 마세요.

Edwards는 "적절한 기술을 사용하는 한 약간의 팝 소리가 답답한 식당과 파티 같은 느낌을 준다고 주장합니다."라고 말합니다. "병을 안전하게 여는 한, 계속해서 소리를 내십시오."

게다가 샴페인이나 스파클링 와인 병을 조용히 따려면 여러 병을 들고 수년간의 연습이 필요할 수 있습니다. 그리고 그것은 당신이 그것을 받아들이기로 선택한 경우에만 어려운 일입니다.

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