병에 담긴 레몬 주스는 식품 저장실이나 냉장고에 보관하면 더 오래 지속되나요?

Oct 29, 2023

병에 담긴 레몬 주스를 구입하는 주요 장점 중 하나는 신선한 레몬 주스보다 지속력이 더 오래 지속된다는 점이지만, 그것이 유일한 이유는 아닙니다. 병에 담긴 레몬 주스는 또한 요리에 일관된 산도 수준을 제공하고 레몬 한 봉지를 사는 것보다 저렴하며 음식에 더 빠르고 쉽게 뿌릴 수 있습니다. 그리고 미국인 한 명이 매년 약 500달러의 과일을 낭비한다는 점을 고려하면, 이미 착즙된 이 과일을 구입하면 음식을 버리지 않을 수 있습니다.

하지만 병에 담긴 레몬즙의 효과를 오래 지속시키려면 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 실제 레몬처럼 카운터나 식료품 저장실에 보관하고 싶을 수도 있지만 궁극적으로 냉장고에 보관하면 더 오래 지속됩니다. 개봉 후 식품 저장실에 병을 놔두면 일주일 이내에 상할 수 있지만, 냉장고에 보관하면 무려 9개월 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

레몬 주스 병을 열지 않으면 찬장에 최대 18개월 동안 보관할 수 있습니다. 갓 짜낸 주스와 달리 식료품점 버전의 방부제는 상온에서 안정적으로 유지하므로 실제로 개봉하지 않은 병은 유통 기한이 지나도 안전할 수 있습니다. 상점에서 구입한 병은 일반적으로 박테리아를 제거하기 위해 화씨 185도에서 저온살균 처리되므로 더 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

그러나 결국에는 그 주스 병을 깨고 싶어지게 될 것입니다. 결국 사용하지 않으면 그것을 가질 필요가 없습니다. 또한, 냉장고에 넣어두면 오래도록 보관할 수 있지만, 사용 후 바로 다시 넣어 밀폐 용기에 보관하고 매번 뚜껑이나 주둥이를 다시 밀봉하는 것이 중요합니다. 첨가된 방부제와 레몬 자체의 자연 발생 방부제에도 불구하고 수분 함량으로 인해 궁극적으로 레몬이 상하게 됩니다.

그리고 레몬즙을 최대 1년까지 보관하고 싶다면 얼려보세요. 주스를 얼음 트레이에 붓고 냉동실에 넣은 다음 필요에 따라 개별 큐브를 꺼내기만 하면 됩니다. 알고 보니 냉동 감귤 주스는 수프와 기타 음식에 완벽한 풍미를 더해줍니다.