부르고뉴 와인의 강자, Albert Bichot는 100% 유기농 제품으로 병 무게를 줄입니다.

May 28, 2023

프랑스 Nuits-Saint-Georges의 Chateau-Gris - Albert Bichot가 소유한 유기농 와인 농장

1831년 부르고뉴에 Albert Bichot 가문의 와이너리가 설립되었을 때 그들은 모든 포도밭을 유기농으로 경작했습니다. 실제로, 프랑스 포도원의 대부분은 1800년대에 자연적으로 경작되었습니다. 왜냐하면 제2차 세계 대전 이후인 1940년대가 되어서야 합성 제초제, 살충제 및 비료가 전 세계 농업 활동에 채택되었기 때문입니다.

그러나 최근 Albert Bichot는 부르고뉴에서 자체 포도밭에서 유기농 인증을 받은 최초의 대규모 와인 제조 기업 중 하나가 되었습니다. 또한 회사는 일부 와인병의 무게를 줄이고 라벨, 유리, 판지와 같은 대부분의 포장재에 재활용 재료를 사용하는 등 기타 지속 가능한 관행을 채택했습니다.

프랑스에서 현재 Albert Bichot의 보조 기술 이사인 Matthieu Mangenot과의 Zoom 인터뷰에서 그는 회사가 이러한 진보적인 지속 가능성 이니셔티브를 채택한 이유를 설명했습니다. Mangenot은 생태학자이자 농업경제학자로 교육을 받았으며 지속 가능한 농업과 와인 제조를 전문으로 하는 독특한 배경을 가지고 있습니다.

Mangenot은 "가족은 환경 보호에 전념하고 있습니다."라고 말했습니다. "그리고 유기농은 직원뿐만 아니라 환경도 보호하는 데 중요해요. 2000년부터 유기농 인증을 받기 시작해서 10년 이상이 걸렸어요. 포도원은 2014년에 인증을 받았고, 유럽에서도 와인을 인정받았어요." 2020년부터 유기농으로 판매됩니다."

Albert Bichot가 부르고뉴에서 가장 큰 와인 기업 중 하나이며 6개의 에스테이트와 총 270에이커의 포도밭을 경작할 수 있다는 점을 고려하면 100% 인증을 받은 것은 큰 성과입니다. 현재까지 5개 부동산이 공식 인증을 받았으며, 6번째 부동산은 2025년에 예정되어 있습니다.

부르고뉴 Albert Bichot Wines의 보조 기술 이사 Matthieu Mangenot

부르고뉴에는 유기농 재배를 하는 다른 포도원도 있지만 공식 인증을 받은 포도원은 거의 없습니다. 인증에는 포도원과 와이너리에서 유기농 재료만 사용하고 있음을 입증하기 위해 3년간의 엄격한 문서화 과정이 포함되기 때문입니다. 모든 프로세스는 매년 제3자 감사관의 검증을 받으며, 매년 기업은 감사 수수료를 지불해야 합니다.

Albert Bichot는 또한 지역 포도밭을 보충하기 위해 현지 재배자로부터 포도를 구입합니다. 이를 위해 그들은 유기농 또는 지속 가능한 방식으로 재배된 포도원(프랑스에서는 종종 lutte raisonnée라고 함)에 중점을 둡니다. 이를 통해 미국에서 병당 약 26달러에 소매되는 기본 지역 와인부터 병당 평균 약 1,115달러인 Domaine du Clos Frantin Richebourg와 같은 Grand Cru 범위에 이르기까지 다양한 와인을 생산할 수 있습니다.

"우리는 270에이커를 소유하고 있으며 약 1200에이커에서 대량 와인을 구매합니다"라고 Mangenot은 설명했습니다. 이 회사는 연간 600만~700만 병의 와인을 생산합니다. 약 180명의 직원을 보유하고 있으며 샤블리(Chablis), 코트 드 뉘(Cote de Nuit), 본(Beaune), 마코네(Mâconnais) 등 부르고뉴 주요 지역 대부분의 와인을 제공합니다.,보졸레 등.

불행하게도 Albert Bichot는 EU와 미국의 규정 차이로 인해 미국에서 판매되는 자신의 에스테이트 와인에 유기농 인증을 사용할 수 없습니다. 유럽에서는 유기농 와인에 종종 'Bio'라는 라벨이 붙어 있으며 반드시 유기농 재배 포도로 만들어야 합니다. 그러나 레드 와인의 경우 최대 100mg/L의 아황산염(천연 방부제)이 포함될 수 있습니다. 미국에서는 유기농 와인에 아황산염이 허용되지 않으므로 대부분의 미국 유기농 생산자들은 와인에 유기농 포도로 만든 라벨을 붙입니다.

부르고뉴 샤토 그리스의 포도원을 경작하는 말

Mangenot은 "우리의 다음 단계는 탄소 발자국을 살펴보는 것입니다."라고 말했습니다. 그는 병 무게 감소를 포함하여 회사가 이 노력을 위해 이미 취한 몇 가지 조치를 나열합니다.

Mangenot는 "우리는 포도원에서 덮개작물을 사용하고 가파른 테라스 때문에 Chateau Gris의 포도원에서는 말을 사용합니다. 또한 3~4년 전부터 병 무게를 줄이기 시작했습니다"라고 말했습니다.