좀 더 풍미 있는 마가리타를 만드는 3가지 레시피

Sep 08, 2023

지금쯤 미국에서는 5월이 마가리타에게 가장 좋은 달이라는 것을 기억하고 있습니다.

의심할 바 없이 마가리타와 함께하는 미국의 봄 로맨스는 싱코 데 마요(Cinco de Mayo)와 함께 시작됩니다. 비록 멕시코에서는 팔로마가 여전히 선호되는 선택이지만. 그 후의 기세는 마침내 얼음이나 심지어 얼린 음료를 마실 수 있을 만큼 따뜻해졌지만, 목이 마른 날 칵테일의 단맛이 클로즈될 만큼 아직 너무 뜨겁지는 않다는 것입니다. 하지만 그거 알아? 늦여름은 마가리타에도 좋습니다. 그리고 가을. 시카고 퀸 메리 태번(Queen Mary Tavern)의 바텐더 페이지 월윈(Paige Walwyn)에 따르면 겨울에도 그녀의 칵테일 창작품이 얼마나 수요가 많은지 알아야 합니다.

"마가리타는 일년 내내 완벽합니다. 접근하기 쉽고 다양한 맛 프로필에 잘 어울리기 때문입니다. 저는 여름철에 신선한 열대 과일, 허브, 향신료를 가지고 놀고 겨울철에 향신료를 굽는 것을 좋아합니다."

물론, Walwyn은 음료 제조법 개발에 있어 세계적 수준의 재능을 갖고 있지만 운이 좋게도 그녀는 카카오와 과히요의 흙내 나는 두더지 풍미를 더한 사랑받는 음료인 마가리타 알렉상드르를 고안하는 데 모든 노력을 기울였습니다. 음료의 템플릿으로 Grand Marnier가 전통적인 트리플 초를 대표합니다.

Walwyn은 "Grand Marnier는 일상적인 칵테일에 풍부함과 럭셔리함을 더해줍니다. 코냑, 비터 오렌지, 프렌치 오크의 시간을 도입하여 다른 증류주 및 감귤류와 놀랍도록 조화를 이루는 새로운 깊이를 더합니다."라고 말합니다.

Walwyn은 전통적인 마가리타 베이스에 이국적인 과일, 향신료 또는 허브를 첨가하여 술을 마시는 사람들이 음료의 기본을 바꾸지 않고도 상쾌하고 흥미로운 변화를 찾을 수 있도록 하는 것을 선호합니다.

그런 점에서 트리플초를 그랑마니에로 바꾸는 것은 쉬운 업그레이드다. 성분으로서 추가 단계를 거치지 않고도 복잡성을 더하며 오렌지 리큐어 파운데이션에 충실합니다. Grand Marnier에 사용된 배럴 숙성 코냑은 Triple sec의 초증류 은 알코올에는 없는 풍부하고 견과류 향이 나는 오크 향을 선사합니다. 갈색 주류가 항상 더 좋은 것은 아닙니다. 중성 증류주가 없으면 Grand Marnier는 시그니처 녹색 오렌지 껍질을 적절하게 침연할 수 없습니다. 그러나 나무 지팡이가 숙성된 증류주에 전달하는 화학 화합물 덕분에 확실히 더 층이 많습니다.

재료

그랑 마르니에 퀴베 루이 알렉상드르 1온스 카카오닙스 및 과히요가 주입된 블랑코 데킬라 2온스 레몬 주스 3/4온스 오렌지 시럽 1/2온스 코코아 비터 1 대시

장식: 말린 과히요 고추

지도

샌디에이고 컨소시엄 홀딩스(San Diego Consortium Holdings)의 음료 담당 이사인 Alicia Perry는 프랑스 증류주가 딱딱한 감귤 향뿐만 아니라 카카오, 헤이즐넛, 카라멜, 바닐라 빈, 심지어 구운 사과 향에도 영향을 미칠 수 있다는 사실을 발견했습니다. 그녀가 직접 제조한 퍼시픽 림(Pacific Rim)은 한여름의 딸기 맛을 클래식 프로필에 더한 다음, 검은 용암 바다 소금 가장자리의 숯 깊이와 함께 해변 분위기를 더해줍니다.

"나는 다소 식물성이고 감귤 향이 나며 지나치게 달지 않은 마가리타를 좋아합니다"라고 그녀는 말합니다. "저에게는 염도가 중요합니다. 하지만 모든 사람이 마가리타와 함께 소금을 즐기는 것은 아닙니다. 소금이 점토, 돌, 과일, 감귤류와 같은 아가베 증류주의 미묘한 맛을 강조할 수 있다고 생각합니다."

재료

1/2온스 그랑 마르니에 코르동 루즈 1 1/2온스 에스폴론 데킬라 블랑코 1/4온스 앰버 아가베 1온스 라임 주스 1온스 머들드 딸기

가니쉬: 블랙 라바 솔트와 딸기

지도

단 것을 좋아하는 Marg-makers는 어떻습니까? 간단한 시럽 한 병을 구입하기 전에 마가리타에 Grand Marnier를 사용하는 것을 고려해 보십시오. 그러면 트리플 섹처럼 설탕을 첨가할 필요가 없습니다. 꼬르동 루즈 고유의 단맛이 나무의 참나무 향과 결합하여 더 많은 풍미를 선사하여 음료를 질리지 않고 밝게 해줍니다.

그보다 더 달콤한 음료를 좋아한다면 그랜드 마가리타(Grand Margarita)가 공식적으로 권장되는 클래식 칵테일 버전입니다. 아가베 꿀을 사용하여 타르트 라임 주스의 균형을 맞추는 동시에 단순 시럽 자체보다 미묘한 멕시코 풍미를 더해줍니다.