와인 세계: 백만 개의 포도원

Sep 27, 2023

전 세계 와인의 3분의 1이 이탈리아에서 생산된다는 사실을 알고 계셨나요? 현지 상점을 둘러보면 전혀 짐작할 수 없을 것입니다. 이 주변 슈퍼마켓에는 대부분 이탈리아 와인을 거의 판매하지 않습니다. Central Pattaya의 한 유명한 슈퍼마켓에는 전혀 슈퍼마켓이 없는 것 같습니다.

에트루리아인과 그리스 정착민은 로마인이 시작하기 훨씬 전에 이탈리아에서 와인을 생산했으며, 그 결과 이탈리아는 세계에서 가장 오래된 와인 생산 지역 중 일부를 보유하게 되었습니다. 현재 이탈리아에는 45,000개가 넘는 와이너리가 있습니다. 포도는 거의 모든 곳에서 재배되며, 전국적으로 백만 개가 넘는 포도밭이 있는 것으로 추산됩니다. 다른 곳에서는 거의 볼 수 없는 포도 품종을 포함하여 수천 가지의 다양한 이탈리아 와인용 포도도 있습니다. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 라벨의 주요 이름이 포도(Pinot Grigio)의 이름일 수 있기 때문에 이탈리아 라벨은 와인 초보자에게 혼란스러울 수 있습니다. 이는 장소 이름(Bardolino)일 수도 있고 와인 지역 이름(Chianti)일 수도 있습니다. 또한 생산자의 이름(예: Bolla)일 수도 있습니다. 그리고 학위처럼 붙어 있는 DOCG와 같은 신비한 문자도 있습니다. 거의 그렇습니다. 품질과 진정성을 보장하기 때문입니다.

그러나 그것은 무엇을 의미하는가? 설명하려고 노력하겠지만 짧게 하고 복잡한 부분은 생략하겠습니다. 그러니 똑바로 앉아서 관심 있는 것처럼 보이려고 노력하세요.

DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita) 문자는 와인메이커가 포도 품종, 수확량 제한 및 와인 제조 절차를 다루는 엄격한 규칙을 따라야 하는 가장 높은 분류입니다. 부분적으로 이러한 모든 요구 사항의 결과로 DOCG 와인은 일반적으로 더 비쌉니다. 조금 더 아래에는 DOC(Denominazione di Origine Controllata)라는 라벨이 붙은 와인이 있는데, 이 와인은 일반적으로 훌륭하고 신뢰할 수 있지만 생산을 관리하는 규칙은 그다지 엄격하지 않습니다. 때로는 라벨에 IGT 또는 IGP가 표시되며 이 분류는 포도 품종, 생산 방법 또는 와인 스타일보다는 원산지에 중점을 둡니다. 그들 중 일부는 훌륭합니다. 마지막으로, 더미 맨 아래에는 VdT – Vino da Tavola("테이블 와인")가 있습니다. 이 와인은 대개 작은 개만큼 무게가 나가는 거대한 유리병에 담겨 판매되는 단순하고 소박한 와인입니다. 나는 품질이 실망스러울 수 있기 때문에 항상 그것들(작은 개들이 아니라 큰 병을 의미합니다)을 피합니다. 큰 병은 와인을 빠르게 산화시키므로 레스토랑 카운터 뒤에 숨겨져 있는 와인을 발견하면 주의하세요. 병이 절반만 차 있으면 와인이 언덕 너머에 있을 가능성이 높습니다. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});라 비냐 키안티 2021, DOCG (빨간색), 이탈리아. Bt 609 @ Villa Markets.Chianti(kee-AN-tee)는 토스카나에 있는 이탈리아 와인 지역입니다. 이 지역은 대략 피렌체에서 남쪽으로 조금 더 떨어진 시에나까지 약 30마일 정도 뻗어 있습니다. 이 지역의 와인 생산자들은 14세기부터 그들의 와인을 키안티(Chianti)라고 불렀습니다. 한때 키안티는 피아스코(플라스크)라고 불리는 전통적인 쪼그리고 앉은 짚으로 덮인 병으로 즉시 알아볼 수 있었습니다. 그들은 많은 이탈리아 레스토랑의 천장을 장식하기 위해 수백 개가 사용되었습니다. 제가 학생이었을 때, 소박한 느낌의 병 몇 개를 방 주위에 두는 것이 거의 필수였습니다. 이상적으로는 각 병 위에 촛불이 꽂혀 있었습니다. 요즘 거의 모든 키안티는 표준 와인병에 담겨 나옵니다. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});Chianti는 주로 Sangiovese(san-jo-VAY-zay) 포도로 만들어지며 덜 알려진 Canaiolo Nero가 5% 포함되는 경우가 많습니다. 이 와인은 프렌치 오크통에서 3개월 동안 양조되어 포도의 풍미와 특성을 끌어내는 데 도움이 됩니다. 이 와인은 강렬하고 매콤한 붉은 체리, 대황, 백후추, 허브의 생생한 향을 지닌 강렬하고 진한 붉은색입니다. 대황에 대한 언급이 여러분을 놀라게 할 수도 있지만 이는 이탈리아에서 가장 널리 재배되는 적포도인 산지오베제(Sangiovese)로 만든 와인의 전형적인 향 중 하나입니다.