와인병 바닥이 움푹 들어간 이유는 무엇입니까?

Aug 29, 2023

와인병을 뒤집어 보면 바닥에 커다란 움푹 들어간 부분이 있는 것을 볼 수 있습니다. 이는 사랑받는 술병에서 거의 독점적으로 발견되고, 다른 술병에서는 거의 발견되지 않는 독특한 특징입니다.

와인병 바닥의 움푹 들어간 부분은 오랜 세월에 걸쳐 다양한 기능을 수행해 왔지만 오늘날에는 더러운 침전물을 처리하는 데 도움이 되는 것으로 생각되며 소믈리에들은 다음과 같이 말합니다.

와인 애호가들에게 "펀트(punt)"로 알려진 이 보조개는 처음에는 유리 부는 사람이 병을 만드는 방식의 결과로 과거에 나타났습니다. 또한 깨지기 쉬운 유리 용기에 병의 구조적 무결성을 추가한 것으로 여겨졌습니다.

오늘날 대부분의 와인병은 자동화된 기계로 만들어지며 유리는 훨씬 더 강하기 때문에 펀트는 더 이상 이러한 목적을 달성하지 못합니다.

Wine Spectator에 따르면 대부분의 전문가들은 움푹 들어간 부분이 와인이 숙성됨에 따라 침전물을 모으는 데 도움이 되고, 따를 때 잔에 침전물이 남을 가능성을 줄이기 때문에 단순히 움푹 들어간 부분이 남아 있다고 주장합니다.

불행하게도 과학적 연구를 통해 시도되고 테스트된 적이 없기 때문에 이 주장이 물(또는 와인)에 해당하는지 여부를 말하기는 어렵습니다.

그러나 움푹 들어간 부분이 와인 제조 문화에서 소중한 전통이 되었다는 것은 분명하며, 이는 현대 병의 특징으로 지속되는 것과 관련이 있을 것 같습니다.

베이스의 오목한 홈은 유리잔을 부을 때 더 화려하게 보이고 싶을 때 엄지손가락을 안쪽에 놓을 수 있는 이상적인 모양이라는 점도 주목할 만합니다.

어떤 사람들은 펀트가 와인의 품질을 나타낸다고 믿습니다. 찌그러진 부분은 품질이 좋은 술임을 의미하고 바닥이 평평한 것은 요리나 나쁜 손님을 위해 보관하는 것이 가장 좋다는 것을 나타냅니다. 그러나 이는 엄밀히 말하면 사실이 아닙니다.

특정 레드 와인 병은 몇 년 동안 지하실에 방치되어 침전물을 모을 가능성이 더 높지만, 가벼운 로제와 같은 와인은 즉시 냉장 보관될 가능성이 높으며 시간이 지나도 상태가 좋아지지 않습니다. 퇴적물을 수집하는 데 필요합니다.

소믈리에이자 웨이트로즈 와인 전문가인 스테판 산체스(Stéphane Sanchez)는 굿 하우스키핑(Good Housekeeping)에 “와인병 바닥에 있는 펀트는 생산자의 선택에 달려 있으며 와인의 품질에는 영향을 미치지 않습니다.”라고 말했습니다.

"고급 보르도 와인과 같이 장기 저장용으로 설계된 와인을 생산하는 와인 생산자는 이러한 유형의 병을 사용하는 것이 합리적이지만, 와인을 출시 후 1년 이내에 마셔야 하는 생산자(예: 로제 와인)에게는 반드시 그런 것은 아닙니다. " 산체스는 설명했다.