12가지 와인으로 캐나다를 탐험해보세요

Oct 02, 2023

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캐나다는 사람들이 와인에 관해 가장 먼저 생각하는 나라는 아니지만 그래야 합니다. Jancis Robinson에 따르면 캐나다의 최남단 지역은 포도 재배에 가장 적합한 위도 지역에 속합니다. PNAS와 Lee Hannah 박사에 따르면 기후 변화로 인해 캐나다와 같은 신흥 지역에서 와인 생산이 시작되고 있습니다.

바이킹 레이프 에릭슨(Leif Erikson)은 1002년에 북미 해안으로 모험을 떠났습니다. 그는 야생 포도덩굴이 가득한 땅을 발견하고 그 지역을 빈랜드(Vinland)라고 명명했습니다. Rod Phillips는 Erikson의 승무원 중 독일인이 야생 포도로 와인을 만들었을 수 있음을 나타냅니다("The Wines of Canada"를 통해). Vins du Quebéc은 캐나다 건국의 아버지인 Jacques Cartier가 1535년에 야생 포도 포도나무를 보고했으며, 초기 프랑스 정착민 Samuel de Champlain이 퀘벡에 vitis vinifera 포도나무를 심었고 1603년에 포도를 짜서 주스를 만들었다고 보고합니다. "The Wines of Canada"에 나와 있습니다. Wines of Nova Scotia는 Louis Hébert가 1611년에 노바스코샤에 포도나무를 심었다고 보고합니다. Toronto Sun에 따르면 더 많은 노바스코샤 정착민이 1630년대에 이 섬에 포도나무를 심었고, 이로 인해 북미에서 가장 오래된 포도원이 되었습니다. 1800년대에는 온타리오와 퀘벡 전역에 포도원이 심어졌지만 금지령으로 인해 캐나다의 신생 와인 산업이 파괴되었습니다. "캐나다 와인"에 따르면 1970년대와 1980년대에 전국적으로 와인 재배가 활발해지면서 오늘날 번창하는 사업이 되었습니다.

노바스코샤 와이너리 관광청에 따르면 노바스코샤 섬은 메인주, 뉴브런즈윅주, 퀘벡주의 세인트 로렌스 만 해안 바로 옆에 있습니다. 노바스코샤에는 전체적으로 58개의 와인 포도 재배자와 19개의 와이너리가 있습니다. 노바스코샤의 7개 와인 지역 중 떼루아에 대한 스타일 프로필을 보여주는 Tidal Bay Appellation은 노바스코샤의 시그니처 스타일, 즉 짜릿한 산미, 밝은 향기로운 향, 상대적으로 낮은 알코올을 지닌 와인을 생산합니다. Salt Wire에 따르면 2022년에는 Tidal Bay 와이너리가 14개 있었습니다.

Annapolis East의 12개 와이너리 중 하나인 최고의 스파클링 와인 하우스 Benjamin Bridge는 Gaspereau Valley의 남쪽 경사면에 위치하고 있으며 Tidal Bay Appellation의 일부입니다. 벤저민 브릿지는 20년 동안 유기농 포도를 재배해 뛰어난 스파클링 와인을 생산하고 있습니다. Brut Reserve는 샤르도네 70%와 피노 누아 30%로 만든 스파클링 와인을 절묘하게 표현한 제품으로, 우아함, 지속적이고 고급스러운 무스, 복합적인 풍미 프로필로 인해 국제적인 군중과 Natalie MacLean과 같은 영향력 있는 와인 미디어 인사들의 관심을 불러일으키고 있습니다.

Lunenburg 지역의 Halifax 남서쪽에는 LaHave River Valley와 노바스코샤 남쪽 해안 옆에 있는 목가적인 와인 지역이 있습니다. 1630년대로 거슬러 올라가는 이 독특한 떼루아는 점판암과 자갈을 기반으로 한 모래, 암석 토양에 심어진 언덕이 많은 포도원으로 구성되어 있습니다. Petite Rivière 포도원은 바다와 가깝습니다. 시원한 바람과 안개가 자욱한 아침은 포도의 온도를 조절하여 산도를 높이고 대담한 와인을 담금질합니다. Petite Rivière Vineyards는 1994년에 와인 포도 재배를 시작했으며 2004년에 와이너리를 열었습니다.

Petite Rivière Vineyards는 사이다 및 과일 와인과 함께 프랑스계 미국산 잡종 포도와 비티스 비니페라 포도로 다양한 와인을 생산합니다. 레드 와인으로 유명한 이 와이너리는 오렌지, 로제, 화이트, 강화 와인, 스파클링 와인도 생산합니다. Petite L'Orange는 라카디(l'acadie), 카유가(cayuga), 프롱트낙 그리(frontenac gris) 포도를 블렌딩하여 발효 중 피부에 충분히 닿게 하여 와인에 반짝이는 오렌지 색조와 잘 익은 살구, 꽃, 아삭아삭한 녹색 배의 풍성한 향을 선사합니다. 오렌지 와인은 섬세한 맛의 해산물 요리, 흰살 고기, 시장 샐러드, 부드러운 치즈와 완벽하게 어울립니다.

2004년에 와인메이커 Bruce Ewert와 Pauline Ewert는 오카나간 밸리 와인 지역(브리티시 컬럼비아)에서 성공적인 와인 경력을 떠나 캐나다 동부 해안으로 향했습니다. 노바스코샤의 Gaspereau Valley에 도착한 두 사람은 L'Acadie Vineyards를 설립했습니다. 고대 해저에 건설된 미네랄이 풍부한 편암과 사암 떼루아에 이끌려 Ewerts는 유기농업에 중점을 두고 해당 지역 포도원에 대한 최초의 유기농 인증을 획득했습니다. 바다 근처 북서쪽 경사면에 위치한 포도는 군침이 도는 와인에 적합한 풍미 페놀과 산도를 유지하면서 천천히 숙성됩니다. 전통적인 방법으로 스파클링 와인을 생산하려는 그들의 목표는 4년간의 실험 끝에 2008년에 결실을 맺었습니다. Masters of Wine은 전통적인 방법 또는 프랑스 방법이 원래 병에서 2차 발효를 통해 스틸 와인을 스파클링 와인으로 변형시키는 노동 집약적인 과정이며 완성된 와인에 풍부하고 크리미한 향미 층을 추가한다고 보고합니다. .