Don Julio, 새로운 Rosado Tequila 출시

Jul 24, 2023

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배럴 숙성은 위스키가 통에 담긴 기간에 따라 옅은 노란색에서 진한 호박색까지 테킬라에 사랑스러운 색상을 더할 수 있습니다. 그러나 블랑코 데킬라를 어떤 종류의 와인 통에 넣으면 결과 액체가 새로운 Don Julio Rosado의 경우처럼 매혹적인 분홍색 색조를 띠게 됩니다.

Don Julio의 최신 표현은 레포사도 데킬라(reposado tequila)입니다. 즉, 통 안에서 2~12개월을 보냈다는 의미입니다. 일반적으로 이는 버번 위스키나 아메리칸 위스키를 의미하지만, 이 경우 데킬라는 포르투갈 도우로 지역의 프랑스산 오크 루비 포트 통에 4개월 동안 숙성되었습니다(브랜드 담당자에 따르면 색소가 첨가되지 않았습니다). 글로벌 홍보대사 Karina Sanchez가 설명하는 것처럼 생산 과정은 다른 Don Julio 제품과 유사합니다. 아가베 피나는 벽돌 오븐에서 천천히 조리된 다음 증류되기 전에 Don Julio의 독점 효모로 발효됩니다. 그러나 이것을 다른 핑크 또는 로사 데킬라와 실제로 구별하는 것은 숙성입니다.

Don Julio가 와인통에서 숙성된 핑크 데킬라를 출시한 최초의 브랜드는 아니지만 대부분의 다른 브랜드는 캘리포니아산 레드 와인통을 사용합니다. 예를 들어 Codigo 1530은 Napa Valley의 프렌치 오크 카베르네 배럴에서 로사 표현을 한 달 동안 숙성합니다(다른 표현은 더 오래 숙성되어 분홍색에서 호박색 및 갈색으로 색상이 변경됩니다). Calirosa, Casa Rica 및 Komos는 데킬라와 비슷한 패턴을 따르며 캘리포니아 와인 산지에서 통을 가져와 숙성합니다(Casa Rica는 "rosado"라는 용어도 사용합니다).

우리는 돈 훌리오 로사도(Don Julio Rosado)를 직접 맛볼 기회를 얻었고 깊은 인상을 받았습니다. 아가베 향이 빛나지만, 꿀, 베리, 말린 과일이 잘 섞여 있고 약간의 향신료 향도 입안에 맴돕니다. 이 데킬라에 제안되는 서브는 소다수를 뿌리거나 간단한 레몬 장식을 추가하는 것이지만, 깔끔하게 부어서 마시면 매우 맛있습니다. 지금 ReserveBar에서 한 병을 구입하여 핑크색에 대해 어떻게 생각하는지 확인해 보세요.

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