와인을 한 방울도 흘리지 않고 따르는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

May 06, 2023

안녕! 저는 비니페라 박사입니다. 비니라고 불러도 됩니다. 예절부터 와인 제조 과학까지 가장 어려운 와인 관련 질문을 저에게 물어보세요. 그리고 걱정하지 마세요. 저는 와인 속물이 아닙니다. 와인 괴짜 친구들에게 물어보기에는 너무 부끄러워서 "멍청한 질문"을 나에게 물어볼 수도 있습니다! 제 답변이 교육적이고, 힘을 실어주고, 심지어 재미 있기를 바랍니다. 그리고 가장 많이 묻는 질문과 모든 Q&A 클래식에 대한 전체 아카이브를 확인하는 것도 잊지 마세요.

친애하는 비니 박사님,

병에 담긴 와인을 유리잔에 부을 때마다, 보통 와인 한 방울이 병 옆으로 흘러내려 라벨과 조리대를 더럽힙니다. 이를 방지하는 와인 따르기 기술이 있습니까? - Logan, Birmingham, Ala.

친애하는 로건,

예! 붓는 것을 멈출 준비가 되면 병을 수직으로 기울이면서 병을 몸 바깥쪽으로 살짝 비틀어 보세요. 그런 다음 따르기를 멈춘 후 와인잔 위에 병을 그대로 두고 잠시 멈춥니다. 이 방법을 사용하면 마지막 남은 와인이 병으로 다시 들어가도록 할 뿐만 아니라 남아 있는 와인 한 방울도 유리잔에 떨어지게 됩니다.

아무리 조심해도 약간의 물방울이 생길 수 있으므로(무거운 병을 사용하면 몸이 흔들립니다) 냅킨이나 수건을 준비해 두는 것도 나쁘지 않습니다. 드립과 관련된 와인 액세서리도 살펴볼 수 있습니다. 식탁보를 사용할 때(또는 차가운 화이트 와인을 서빙할 때와 같이 응결이 문제가 될 수 있을 때마다) 꺼내고 싶은 와인병 코스터가 있습니다. 어떤 사람들은 일반적으로 펠트나 다른 천으로 안감을 댄 병 고리를 사용하여 병 목 위로 미끄러져 떨어지는 물방울을 잡습니다. 또한 와인 푸어러도 있습니다. 멋진 깔때기 또는 디스크를 병 목 안쪽에 삽입하여 와인을 안내하고 부드럽고 물이 떨어지지 않게 따르기 쉽도록 해줍니다.

그러나 와인을 따르기로 결정했다면 행운을 빕니다. 연습이 완벽함을 기억하세요! 어떤 모양의 와인병에든 액체를 붓는 것은 자신감을 키우는 데 도움이 됩니다. 빈 병에 물을 채우고 싱크대 위에서 (또는 식물에 물을 주는 동안) 연습할 수도 있습니다. 당신은 이 기술을 곧 마스터하게 될 것입니다.

— 박사. 비니