슬로 진(Sloe Gin)이란 무엇이며 실제로 진인가요?

Jul 09, 2023

진, 슬로 진과 같은 증류주가 제공하는 대담하고 허브 향이 나는 독특한 맛이 있습니다. 슬로 진에 대해 들어본 적이 없다면 혼자가 아닙니다. 루비색으로 비교하면 어떤지 궁금할 것입니다. 슬로 진은 실제로 전통적인 진 제조법에 식물 성분을 첨가한 리큐어입니다.

진 품종은 오랜 역사를 가지고 있으며 그 중 일부는 수백 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 진으로 간주되려면 몇 가지 규칙이 있습니다. 첫 번째는 증류 과정에 포함되어야 하는 식물 성분 중 하나가 주니퍼베리라는 점입니다. 사람들은 때때로 소나무 맛이 나기 때문에 이 열매를 좋아하거나 싫어하지만, 진의 기원은 바로 여기에서 시작됩니다. 진 제조의 또 다른 주요 측면은 증류 중에 식물 성분과 다양한 향이 첨가된다는 것입니다. 즉, 진을 증류한 후 풍미를 더하면 더 이상 기술적으로 진이 아닙니다.

슬로 진(Sloe gin)은 주니퍼 향으로 완성된 전통적인 진으로 시작하여 고유한 방향으로 나아갑니다. 슬로베리는 인목속 식물에서 수확한 다음 설탕과 함께 진에 첨가합니다. 여기에는 몇 가지 중요한 효과가 있습니다. 첫 번째는 베리의 붉은 색이 진에 전달되어 붉은색에서 밝은 분홍색까지 다양한 색상을 갖게 된다는 것입니다. 베리와 설탕을 첨가하면 진의 알코올 함량도 크게 낮아집니다. 진의 ABV는 약 45%로 훨씬 높지만, 슬로 진의 ABV는 15%에 불과합니다. 증류 후에 베리가 첨가되고 알코올 함량이 낮아진다는 것은 슬로진이 기술적으로 베리 리큐어라는 것을 의미합니다.

걱정하지 마십시오. 슬로 진은 기술적으로 진정한 진으로 간주되기 위한 요구 사항을 충족하지 못할 수도 있지만 여전히 진과 매우 유사합니다. Apotheke Mixology의 믹솔로지 및 요리 예술 담당 이사인 Nicolas O'Connor는 Food & Wine과의 인터뷰에서 "고급 슬로 진은 진과 연관되는 고전적인 특성을 갖고 있습니다"라고 말했습니다. 슬로베리의 익은 단맛과 신맛이 어우러집니다." 본질적으로, 베리와 자두의 과일 향은 진의 강한 식물 향과 잘 어울리며 맛있는 리큐어를 만들어냅니다.

슬로진은 그 자체로도 맛있지만, 혼합 음료와 칵테일에 사용하면 정말 빛납니다. 진과 동일한 기본 맛을 공유하기 때문에 슬로 진 피즈나 톰 콜린스 같은 클래식 진 칵테일로 쉽게 대체할 수 있습니다. 슬로 열매는 전통적인 향에 밝기를 더해줍니다.

이것이 혼합 음료를 어떻게 향상시킬 수 있는지에 대한 유일한 예는 아닙니다. 마가리타에 부으면 석류와 크랜베리의 펀치가 라임과 소금의 균형을 맞춰줍니다. 또한 간단하게 유지하고 업그레이드된 Kir Royale을 위해 다음 샴페인 잔에 추가할 수도 있습니다. 특별한 경우가 필요하지 않습니다. Sloe 진은 선택한 음료에 관계없이 바에 추가할 수 있는 훌륭한 추가 제품이며 칵테일 게임에서 완전히 새로운 수준에 도달하는 데 도움이 될 것입니다.