최고 셰프 결선 진출자 Sara Bradley가 가장 좋아하는 하이

Aug 11, 2023

"탑 셰프: 월드 올스타(Top Chef: World All-Stars)"는 사라 브래들리(Sara Bradley)가 요리 경연 쇼에 두 번째로 출연하는 작품입니다. 켄터키 출신인 그녀가 처음으로 참여한 것은 2018년 그녀의 고향에서 촬영된 때였습니다. Bradley는 자신이 이번에 타이틀을 차지할 수 있는지 알아보기 위해 돌아왔고 지금까지 여러 차례 심사위원들이 가장 좋아하는 요리를 선보이며 훌륭한 성적을 거두고 있습니다. 그녀는 경기 후반에 탈락했지만 "Last Chance Kitchen" 덕분에 Bradley는 다시 요리를 할 수 있었습니다. 이제 그녀는 피날레에 출전하기 위해 프랑스 파리로 향하는 네 명의 셰프 중 한 명입니다.

"탑 셰프"가 브래들리의 명성을 급상승시키기 전에 셰프는 켄터키 주 파두카에 집을 짓고 레스토랑 Freight House를 열었습니다. 식당은 남부 음식만 제공하는 것이 아닙니다. 또한 레스토랑 웹사이트에 따르면 "놀라울 만큼 다양한 버번"을 제공하는 풀 바도 있습니다. 사실 The Bourbon Review는 이곳을 2020년 미국 최고의 버번 바 중 하나로 선정했습니다. 그런 혈통을 보면 Bradley가 위스키에 관해 한두 가지를 알고 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그녀가 버번 컨트리 출신이라는 점을 감안할 때 우리는 그녀가 가장 좋아하는 것이 무엇인지 알아야 했습니다.

Russell's Reserve는 고급 버번을 찾을 때 Bradley가 가장 먼저 선택하는 제품입니다. 자칭 '야생 칠면조 소녀'인 그녀는 독특한 맛이 나는 위스키를 더 좋아한다고 한다. "나는 좋은 배럴 픽이나 좋은 싱글 배럴을 좋아합니다. 많이 마실 때 다른 사람들이 마시는 것과는 다른 맛을 느낄 수 있다는 것이 그것을 재미있게 만드는 부분이기 때문입니다."

에디 러셀(Eddie Russell)이 와일드 터키(Wild Turkey)의 마스터 증류소로 45년간 활동한 것을 기리기 위해 만든 러셀 리저브(Russell's Reserve)는 1998년부터 와일드 터키(Wild Turkey) 가족의 일원이 되었습니다. 소규모 배치 버번으로 시작된 버번은 10을 포함해 4가지의 다른 위스키로 변모했습니다. 1년산 버번, 6년산 소규모 호밀, 싱글 배럴 버번, 13년산 버번입니다. 각각은 고유한 맛을 가지고 있으며 병 가격은 약 $40에서 $400 이상입니다.

13년산은 러셀 리저브 레퍼토리 중 가장 높은 곳에 있는 반면, 주력 10년산 버번은 가장 낮은 곳에 있습니다. 이는 더 높은 가격이 반드시 더 좋은 버번을 의미하지는 않는다는 Bradley의 믿음을 입증합니다. 셰프는 "50달러 또는 60달러짜리 위스키 한 병이 2, 3, 400달러짜리 위스키보다 더 좋을 때도 있습니다"라고 말합니다. "그것이 배럴에 얼마나 오래 머무르는지에 관한 것이고, 처음부터 그들이 사용하는 제품에 관한 것입니다."

스펙트럼의 반대편에는 Heaven Hill이 있습니다. 이 켄터키 증류소에서 나오는 버번은 많지만, 브래들리가 선호하는 것은 이름이 같은 7년산 헤븐 힐 보틀인본드입니다. "병당 13달러의 맨 아래 선반에 있습니다. 매일 마시기 좋은 위스키입니다."라고 그녀는 말합니다.

수상 경력에 빛나는 이 버번은 1939년에 Heaven Hill이 최초로 보틀인본드 출시한 것을 기리는 것입니다. Heaven Hill 웹사이트에 따르면 보틀인본드 위스키가 되려면 주류는 단일 증류 동안 한 증류소에서 증류되어야 합니다. 계절. 또한 최소 4년 동안 숙성되어야 하며 100프루프(50% ABV)로 병입되어야 합니다. 마지막으로, 병입 위스키에 대한 또 다른 규정은 위스키가 만들어진 증류주 공장의 이름과 번호가 라벨 어딘가에 표시되어야 한다는 것입니다. 이 주력 버번은 모든 것을 갖추고 있으며 대중도 이를 인정합니다.

이 버번을 좋아하는 사람은 브래들리뿐만이 아닙니다. 1939년 처음 출시되었을 때 켄터키에서 가장 많이 팔린 버번이 되었습니다. 그 이후로 2020년, 2021년, 2022년 International Spirits Challenge 금메달을 포함하여 수많은 상과 상을 수상했습니다. 또한 Whisky Advocate의 2019년 가장 흥미로운 위스키 20개 중 4위를 차지했습니다. 그런 영예를 안고 한 병을 가져보시는 것은 어떨까요? 우리는 우리가 흥미를 느끼고 있다는 것을 알고 있습니다.