검토: OMAGE, 브랜디에 캘리포니아 스타일을 더하다

Sep 11, 2023

우리가 마시는 것:OMAGE 매우 특별함, VSOP 및 XO

출처는 어디인가요?: 브랜드 하우스 그룹(Brand House Group)이 이끄는 이 코냑에서 영감을 받은 브랜디는 센트럴 밸리의 4가지 포도 품종을 사용하여 캘리포니아에서 생산됩니다.

우리가 이것을 마시는 이유:나는 "캘리포니아 브랜디"에 대한 이야기를 많이 들었고 이 스타일이 코냑과 어떻게 비교될지 궁금했습니다.

OMAGE에는 프랑스 브랜디와 유사점이 있지만 중요한 차이점도 있습니다. OMAGE는 포트 증류의 방법인 코냐세즈(cognaçaise)를 사용하지만 정제를 위해 컬럼 증류를 추가했습니다. 또한 배럴 숙성은 까맣고 구운 버번 배럴과 프렌치 오크 배럴에서 이루어집니다.

OMAGE는 30년 이상의 업계 수의사(Beam Suntory, Bacardi, Moët Hennessy, Diageo 및 Seagram)인 Julious Grant의 아이디어입니다. 그는 "나는 꽤 폭넓은 배경 지식을 갖고 있다"고 인정하면서 "Bulleit Bourbon을 만든 팀을 이끌었다"고 언급했습니다. 가장 중요한 것은 그가 4개의 대형 코냑 하우스 중 3개와 함께 일했다는 점입니다. 이것이 그가 다른 것을 시도하게 된 계기가 되었습니다.

"코냑의 맛은 정말 좋지만 소비자가 원하는 맛은 아닙니다"라고 Grant는 InsideHook에 말합니다. "소비자는 맛을 얻거나 섞어야 합니다. 나무가 너무 강해서 약간의 단맛을 원합니다. 저는 프랑스인이 한 일을 존중합니다. 여기서 경의를 표합니다. 하지만 그들은 매우 유사한 방식으로 꼬냑을 만들어야 합니다. 정부에서 규제하는 맥주입니다. 그리고 저는 좀 더 풍미가 있고 마시기 쉬우면서도 개성과 견고함이 있는 와인을 원했습니다."

여기서 또 다른 차이점은 포도의 종류입니다(일부 품종 교차가 있지만 Grant는 "코냑은 산도가 높은 포도를 사용하는 반면 우리는 과일향이 더 강한 포도를 사용합니다"라고 말합니다). 또한 그랜트는 국내 브랜디 산업과의 차별화를 원했습니다. 더 세련되고 덜 달콤한 제품을 목표로 OMAGE를 다른 캘리포니아 브랜디와 수요로 인해 가격이 상승한 일부 인기 코냑 사이에 딱 맞는 가격대로 제공하는 것이었습니다. .

OMAGE가 차이를 나누고 캘리포니아의 과일 지향적 정신을 위한 실제 시장을 창출할 수 있습니까?

맛이 어떤지: 그랜트는 이러한 표현을 버번, 코냑, 럼 사이의 어딘가로 본다는 흥미로운 점을 지적했습니다. 나는 이 모든 요소를 ​​알아차렸기 때문에 그의 말이 맞다고 생각합니다. 그리고 이러한 표현 중 일부는 그러한 증류주 중 하나와 더 관련된 칵테일의 흥미로운 대체물로 볼 수 있습니다. 각 병의 ABV는 40%입니다.

재미있는 사실:2019년에 출범한 OMAGE의 모회사인 브랜드 하우스 그룹(Brand House Group)은 여러 위스키(후지산 지하수로 만든 순수 맥아인 비코쿠 포함)와 딸기 진을 포함한 다양한 일본 주류도 선보입니다.

구입처:OMAGE의 세 가지 표현($26, $36, $90)은 31개 주와 여기에서 온라인으로 구매할 수 있습니다.

훌륭한 칵테일의 비결은? The Spill에서 알아보세요.

당신을 위해 제안