새로운 바에

Jul 07, 2023

뉴욕의 East Village에는 SUPERBUENO라는 새로운 고급 멕시코계 미국인 칵테일 바가 있습니다.

칵테일 킹덤(Cocktail Kingdom)의 Greg Boehm과 호평을 받는 바텐더 및 호텔 업계의 강자 Ignacio "Nacho" Jimenez(수상 경력이 있는 바 Ghost Donkey에서 기억하시는 분)가 설립한 회사입니다.

바의 칵테일 하이라이트 중 하나는 Gin Fizz의 리프인 Nogada Fizz라는 음료입니다. Nacho는 이 음료가 어떻게 이루어지는지 보여드리기 위해 만들고 있습니다.

멕시코의 상징인 칠레 엔 노가다(Chiles en Nogada)를 상쾌하게 스모키하게 만든 이 음료는 포블라노 후추를 첨가한 진, 마라스키노, 청사과, 레몬 주스, 달걀 흰자 및 소다를 혼합합니다.

멕시코 칵테일 문화의 한계와 기대를 뛰어넘는 SUPERBUENO는 주목할 만한 멕시코 풍미와 정신을 강조하는 10가지 칵테일(무알코올 음료와 함께)을 특징으로 하는 세심하게 제작된 메뉴를 제공합니다.

자세한 내용은 superbuenonyc.com을 참조하세요.

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얼음을 채운 셰이커에 처음 6가지 재료를 넣고 흔듭니다. 그런 다음 다시 쉐이크에 넣고 얼음을 버리고 드라이 쉐이크를 하세요. 아이스 스피어(또는 일반 얼음) 위에 하이볼 글라스에 걸러냅니다. 소다로 꼭대기에 오르십시오. 아나다나(말린 석류씨 가루)를 뿌려 장식합니다.

모든 재료를 큰 용기에 담아 24시간 동안 섞습니다. 체에 걸러내고 다시 Fords Gin 병에 붓습니다.