Laws Whisky House, 역대 가장 오래된 BIB 밀 위스키 출시

May 20, 2023

Laws Whisky House 센테니얼 스트레이트 위트 위스키는 6월 8일 증류소에서 구입할 수 있습니다. (사진: Laws Whisky House)

화요일에 Laws Whisky House는 목요일에 콜로라도에 본사를 둔 증류소의 테이스팅 룸에서 출시될 예정인 한정판 스트레이트 밀 위스키 출시를 발표했습니다. 100% 밀 위스키는 6월 말부터 권장 소매가 $79.99로 특정 시장에서 판매될 예정입니다.

Bottled in Bond Centennial Straight Wheat Whisky는 매시빌이 100% 밀로 구성되어 있다는 점에서 특이합니다. 이는 미국 위스키 업계에서는 보기 드문 일입니다. 밀은 Centennial Wheat라고 불리는 가보 품종으로, 증류소의 Four Grain Bourbon에도 사용되는 부드러운 흰색 곡물입니다.

"우리는 곡물과 우리 농부들이 위스키에서 하는 역할을 대부분의 증류소보다 더 중요하게 생각합니다. 이것은 콜로라도의 산 루이스 밸리라는 독특한 장소에서 재배되는 독특한 밀 곡물을 보여주는 위스키입니다."라고 Laws Whisky House 창립자인 Al은 말합니다. Laws는 보도 자료에서 이렇게 말했습니다. "코디 가족은 맛과 단맛의 균형을 맞추기 위해 우리를 위해 이 부드러운 봄밀을 재배합니다.

Laws Whisky House는 위스키를 만들기 위해 특이한 곡물을 사용하는 데 익숙하며, Four Grain 8-Year Bonded Bourbon과 같은 특정 표현은 비평가들의 눈에 좋은 성과를 거두었습니다.

"부드러운 봄밀은 단단한 겨울밀보다 전분을 더 많이 함유하고 있어 단맛을 더하고 발효를 돕습니다"라고 Law는 계속합니다. "특히 San Luis Valley Straight Rye 위스키와 마찬가지로 이 위스키에서도 그 땅의 영향을 맛볼 수 있습니다."

이 위스키를 차별화하는 또 다른 중요한 구성 요소는 1897년 보틀 인 본드 법(Bottled in Bond Act)의 기준을 초과한다는 것입니다. 자격을 갖추려면 한 시즌에 한 증류소에서 증류주를 만들어야 하며, 100 프루프에서 병에 담아 최소 4년 동안 숙성해야 합니다. 연방 보세 창고에 있습니다. 일부 증류소에서는 품질 보증 역할을 하기 때문에 미국 정부의 감독 하에 연방 보세 창고에서 위스키를 숙성하려고 합니다.

2022년 출시된 브랜드의 이전 병입 밀 위스키 배치는 약 5년 5개월 동안 숙성되었습니다. Laws Whisky House에 따르면 현재 배치에 2년의 추가 숙성을 통해 향신료, 달콤한 빵 향, 감귤류의 품질이 더해졌습니다.

Laws는 "토양에서 나오는 미네랄이 위스키의 달콤하고 과일 향과 결합되어 이 위스키를 완벽한 여름 음료로 만들어줍니다."라고 Laws는 말했습니다.

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Cynthia Mersten은 Whisky Raiders의 작가/편집자이며 음료 업계에서 8년 동안 근무했습니다. 그녀는 와인 및 증류주 유통 분야에서 경력을 시작했으며 Four Roses, High West 및 Compass Box와 같은 브랜드를 자신의 고향인 로스앤젤레스의 다양한 바와 레스토랑에 판매했습니다. Cynthia는 와인, 증류주, 스토리와 관련된 모든 것을 좋아하며 UCLA 연극, 영화, 텔레비전 학교에서 학사 학위를 취득했습니다. 글쓰기 외에 그녀가 가장 좋아하는 취미는 남편과 함께 사진을 찍고 영화를 보는 것입니다.