스파이스드 럼은 실제로 다크 럼으로 간주됩니까?

Dec 23, 2023

우리 대부분은 화이트 럼, 다크 럼, 심지어 코코넛이나 바나나 맛 럼에 익숙합니다. 하지만 매운 럼은 어떻습니까? 다크 럼과 같은 카테고리에 속하나요? 결국, 스파이스 럼은 화이트 럼보다 더 어둡게 보이며, 대부분의 스파이스 럼은 확실히 우리가 더 어두운 럼과 연관시키는 따뜻하고 깊은 풍미 프로필을 가지고 있습니다.

그렇다면 스파이스드 럼은 다크 럼의 또 다른 종류에 불과합니까? 반드시 그런 것은 아닙니다. 스파이스드 럼(Spiced rum)은 클래식 럼에 향신료와 캐러멜, 바닐라, 육두구 같은 인공 향료를 첨가하여 만든 혼합물입니다. 이러한 재료의 조합은 매콤한 럼에 추운 겨울 밤과 열대 해변 휴가에 딱 맞는 더 달콤하고 따뜻한 맛을 줄 뿐만 아니라 더 어두운 색상에도 기여합니다.

더욱이 혼란을 가중시키는 것은 주류 세계에는 단순히 색상을 보는 것 외에 밝은 럼주와 어두운 럼주에 대한 법적 정의가 없다는 것입니다(럼 라벨을 항상 신뢰할 수는 없습니다). 따라서 매운 럼이 모두 어두운색은 아니지만 매운 럼인 어두운 럼을 만날 수도 있습니다.

따라서 다음에 매콤한 럼 칵테일을 주문할 때는 화이트 럼보다 어둡게 보일 수 있지만 다크 럼과 완전히 같지는 않다는 점을 기억하세요. 그리고 매우 다양한 맛과 블렌드가 있기 때문에 이 독특한 향신료를 즐길 수 있는 방법은 무궁무진합니다. 아직도 혼란스러워요? 우리가 당신을 위해 그것을 분석하자.

매콤한 럼이 다크 럼으로 간주되는지 이해하려면 우선 무엇이 다크 럼을 어둡게 만드는지 이해하는 것이 도움이 됩니다. 그 답은 노화 과정에 있습니다. 다크 럼은 배럴에서 가장 긴 숙성 과정을 거치므로 더욱 풍부하고 복잡한 풍미 프로필을 얻을 수 있습니다. 최종 제품은 또한 더 깊은 색상과 더 부드러운 마감이 특징입니다. 반면에 스파이스드 럼은 더 이상 숙성될 필요가 없으며 대신 향신료와 기타 향료를 첨가하여 독특한 풍미 프로필을 얻습니다.

어떤 종류의 럼주를 마시고 있는지 단번에 결정하려면 병의 라벨을 살펴보고 몇 가지 단서를 찾는 것이 좋습니다. 미국의 경우 주류 및 담배 조세무역국에서는 럼의 ABV가 최소 40% 이상이어야 한다고 규정합니다. 그렇지 않은 경우 TTB는 이를 향미 럼의 자격을 부여하고 증류주에게 "제품의 구성과 특성을 반영하는 설명과 함께 독특하거나 공상적인 제품 이름을 포함하도록 요구합니다. 예를 들어 '향신료 럼, 향신료 맛이 나는 럼'."

이것을 테스트하려면 Captain Morgan White Rum과 Captain Morgan Spiced Gold 한 병을 살펴보십시오. 후자는 증류주로 분류되는 반면, 더 가벼운 품종은 캐리비안 화이트 럼(그런데 모히토에 사용하기에 가장 좋은 럼 유형이 될 것임)이라고 합니다.

두 종류의 럼의 맛은 어떻게 다른가요? 다크 럼은 당밀이나 캐러멜 맛이 더 두드러지는 경향이 있으며, 탄 참나무 통에서 숙성되는 과정으로 인해 약간의 연기가 나는 경향이 있습니다. 스파이스드 럼은 사용된 특정 향신료에 따라 다양한 맛을 나타내지만 일반적으로 진한 향과 가벼운 맛을 가지고 있습니다. 매콤한 맛은 일반적으로 한 모금을 마칠 때마다 입안에 남는 여운을 남깁니다.

어떤 사람들은 원래 럼의 강도를 낮추어 맛을 더 즐겁게 만들기 위해 향신료가 첨가되었다고 믿습니다. 럼의 놀라운 강도 때문에 "악마 죽이기"라고 불렸던 시대에 첨가된 향신료는 알코올의 강도를 낮추는 데 도움이 되었을 뿐만 아니라 오크통에서 방출되는 바닐라 향과도 잘 어울렸습니다.

진한 럼주와 매콤한 럼주를 모두 시음하고 마시고 싶으신가요? Kraken의 Black Spiced 럼은 훌륭한 선택입니다. 다크 럼이라고 부르기는 하지만 라벨에는 "향신료, 캐러멜 및 기타 천연 향료가 혼합된 수입 럼"이라고 적혀 있습니다.

독특한 맛을 즐기고 싶다면 브랜드의 바나나 올드 크라켄을 만들어보세요. 크라켄 블랙 스파이스 럼 2파트와 바나나 리큐어 ¼파트, 데메라라 시럽 ¼파트, 앙고스투라 비터 3대쉬를 섞습니다. 혼합물을 얼음 위에 걸러내고 천천히 마시면서 "크라켄을 풀어줍니다".