와인을 순식간에 냉각시키는 Ina Garten의 비법

Oct 08, 2023

깜짝 손님이 있든, 즉석 파티가 있든, 하루가 지났든, 때로는 서둘러 와인을 차갑게 식혀야 할 때가 있습니다. 냉동실의 빠른 폭발로 인해 종종 용기가 냉각되고, 잊어버린 냉동실 와인으로 인해 알코올 폭발이 발생하여 냉각된 와인에 더 이상 접근할 수 없게 됩니다. 빠르게 와인을 마실 수 있도록 와인을 빠르게 냉각시키는 최고의 방법을 검토해 보겠습니다.

Bon Appétit에 따르면 실온의 와인을 차갑게 만드는 데에는 몇 가지 과학이 있습니다. 어떤 사람들은 와인병을 젖은 수건으로 감싸면 와인이 냉동실에서 차가워지는 데 걸리는 시간을 30분 단축할 수 있다고 말합니다. 이 방법은 상업용 급속 냉각기에서 가장 효과적이었습니다. 그러나 대부분의 사람들은 전문가급 가전제품을 갖고 있지 않기 때문에 점점 차가워지는 것은 술꾼들이 빈 잔을 들고 바라보는 것뿐입니다.

와인을 수직이 아닌 수평으로 식히면 50% 더 빨리 차가워지거나, 병을 완전히 제거하고 주변의 잔 대신 와인을 식히는 데 집중할 수 있습니다. 냉동 포도나 와인 큐브를 유리잔에 추가하면 도움이 될 수 있지만, 와인을 식힐 시간이 없다면 아마도 특수 냉각 장치도 만들지 않았을 것입니다. 유리잔에 얼음 몇 개를 떨어뜨릴 수도 있나요? 아마.

Ina Garten이 시도하고 진정한 요리(및 음주) 조언을 제공할 때 과학이 필요한 사람은 누구입니까? 우리는 코스모 섭취량을 늘리겠다고 맹세한 여성이 상온 와인을 빠르게 식힐 수 있는 가장 효과적인 방법을 보여주었다고 믿습니다. 최근 Instagram 게시물에서 Garten은 "와인과 샴페인을 정말 빨리 식힐 수 있는 전문가의 팁"을 제공했습니다. 유명 셰프는 급히 와인을 차갑게 식혀야 할 때 대부분의 사람들이 밤이 아직 어린 동안 와인이 식기를 바라며 와인을 얼음 양동이에 밀어 넣고 손가락질을 한다고 지적합니다. 대신 Garten은 양동이에 얼음을 반쯤 채우고 병을 안에 넣을 때 목까지 덮을 만큼 충분한 물을 채울 것을 제안합니다.

한 추종자는 얼음물 욕조에 소금을 추가하면 더 빨리 차가워질 수 있다고 말했습니다. Serious Eats는 와인병을 계속 돌리면서 얼음물에 소금 2컵을 추가하면 5분 안에 45F까지 냉각된다는 사실을 확인했습니다. Ina의 인스타그램 팁을 보고 마음에 드는 잔을 집는 데 걸리는 시간 동안 와인을 차갑게 식혀서 즐길 수 있습니다.