Cooper's Hawk, Clive에 와인바 및 레스토랑 오픈

Oct 07, 2023

와인 애호가들이여, 기뻐하십시오. 디모인(Des Moines) 지하철에는 와인과 음식의 조화를 전문으로 하는 새로운 레스토랑이 생겼습니다.

Cooper's Hawk Winery & Restaurant은 이전에 Granite City Food & Brewery가 있던 부지를 인수하여 12월 5일 Clive에 문을 열었습니다. 양조장은 2020년 3월에 문을 닫기로 결정했고 Cooper's Hawk는 급습하여 건물을 파괴하고 University Avenue와 128번가 모퉁이에 11,300평방피트 규모의 새로운 장소를 건설했습니다.

Cooper's Hawk의 목표는 Napa Valley를 Clive로 가져와 브랜드 자체 와인을 만들고 사람들이 와인에 대해 더 잘 알 수 있도록 와인 클럽을 제공하는 것입니다.

회사의 최고 마케팅 책임자이자 브랜드 전략가인 Tom Koenigsberg는 "와인이 마음에 들지 않으면 나쁜 와인입니다"라고 말했습니다. 그의 발언은 모든 사람이 모든 와인을 좋아하는 것은 아니며, 자신이 좋아하는 와인을 찾아야 한다는 인식을 의미하며, 이는 Cooper's Hawk의 최우선 철학입니다.

초보자부터 전문가까지 모든 단계의 와인 애호가는 10달러에 4가지 와인을 시음할 수 있습니다. 시음 노트를 통해 와인에서 어떤 맛을 발견할 수 있는지 알 수 있습니다. 템프라니요의 붉은 자두와 블랙 체리, 메리티지의 블랙베리와 블랙 커런트 등입니다.

노트에는 포도 원산지(예: 캘리포니아주 리오자, 스팬 또는 멘도시노 카운티), 와인의 개성("초콜릿 향")과 함께 와인에 포함된 단맛, 산도, 바디감, 탄닌 및 알코올의 양을 보여주는 풍미 프로필이 포함됩니다. 풍부하고 풍부하다" 또는 "예쁘고 매콤하다" 등) 와인이 어떤 종류의 음식과 잘 어울리는지 알아보세요.

시카고 남서쪽에 있는 일리노이 주 올랜드 파크의 고급 체인은 설립자 Tim McEnery가 정말 잘 진행되고 있는 와이너리에서 데이트를 했고 그것이 끝나기를 원하지 않은 후 2005년에 문을 열었습니다. 와이너리에는 레스토랑이 없었고, McEnery의 머릿속에는 와이너리와 레스토랑을 결합하겠다는 아이디어가 떠올랐습니다.

이제 이 브랜드는 미주리주 캔자스시티부터 마이애미까지 50개 지점을 보유하고 있으며 일리노이주 애리조나주 등 10개 주에 더 많은 매장을 보유하고 있습니다. Clive 위치는 아이오와 최초의 위치입니다.

그런데 McEnery는 데이트하던 여자인 Dana와 결혼했습니다.

손님들은 레스토랑 앞에 있는 테이스팅 룸과 선물 가게로 들어갑니다. 여기에서 방문객들은 와인 비행이나 시음회를 맛보고 와인 잔, 통풍기, 초콜릿, 치즈 칼, 도마, 와인 병 및 병을 선택할 수 있습니다.

바 구역과 호스트 스탠드를 향해 계속 걸어가세요. 우회전하여 복도를 따라 식당으로 걸어가면 고객이 개방형 주방에서 요리하는 모습을 지켜볼 수 있습니다. Cooper's Hawk의 모든 음식은 처음부터 직접 만들어지기 때문에 프레첼 껍질을 입힌 돼지고기 갈비에 바비큐 메이플 글레이즈를 바르고 닭고기 요리에 지아르디니에라를 직접 만듭니다. Cooper's Hawk는 레스토랑에서 제공하는 뇨키를 손으로 만드는 시카고 가족과 함께 일합니다.

레스토랑은 매일 점심과 저녁 식사를 제공하며, 대부분의 요리는 일부 아시아 재료가 가미된 ​​미국식 요리로 구성되어 있습니다.

다이너스는 $23.99에 설탕에 절인 베이컨과 장인 치즈 플레이트, $16.99에 달콤한 태국 칠리를 곁들인 바삭한 브뤼셀 콩나물, 또는 $19.99에 베이컨으로 감싼 새우와 데킬라 라임 버터를 곁들인 글루텐 프리 요리인 술 취한 새우로 시작할 수 있습니다. Nick Borgia 셰프는 브뤼셀 콩나물과 술취한 새우가 셰프 특선 요리로 시작되었고 대중의 요구에 따라 영구 메뉴에 추가되었다고 말했습니다.

메인 요리로는 간장 대서양 연어(30.99달러), 파마산 크러스트 마히마히(32.99달러), 푸짐한 치킨 피카타(22.99달러), 슈라스코 그릴 스테이크(38.99달러) 등의 해산물 요리를 제공합니다. 메뉴의 한 섹션은 바삭한 버터밀크 치킨 샌드위치와 블루 치즈, 바삭한 양파 버거를 포함한 버거와 샌드위치로 구성되어 있으며 둘 다 $18.99이고, 다른 섹션은 파스타와 리조또에 중점을 두고 $32.99의 갈비찜 리조또와 구운 파마산 치즈를 제공합니다. 새우 스캠피는 $24.99입니다.

구운 야채 엔칠라다와 단옥수수 토마토 리조또와 같은 옵션이 포함된 채식 요리도 등장합니다. 둘 다 $22.99이며, 메뉴에 표시된 글루텐 프리 품목도 마찬가지입니다.