David Duncan은 나파 밸리를 보존하고 보호하기 위해 노력하고 있습니다.

Aug 23, 2023

작성자: Dan Bova • 6월 2일

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David Duncan은 여러분이 좋은 일을 하고 더 나은 술을 마실 수 있도록 돕고 싶습니다.

상징적인 와인 브랜드인 Silver Oak, Twomey, OVID Napa Valley 및 Timeless Napa Valley를 운영하는 Duncan은 "나파 밸리의 농업 보물과 그것을 지탱하는 공동체."

Duncan은 지속적인 영향을 미치는 이벤트를 구축하는 방법과 와인 업계가 역대 가장 큰 와인 세대인 밀레니얼 세대에 큰 투자를 하는 이유에 대해 이메일(아마도 멋진 와인 한 잔)을 통해 Entrepreneur.com의 질문에 답변했습니다.

자선 활동이 기업가 정신의 중요한 부분이 되어야 한다고 생각하는 이유는 무엇입니까?

모든 이벤트는 특정 이벤트가 문제를 어떻게 발전시키고 있는지 청중에게 교육할 수 있는 기회입니다. 우리의 경우 문제는 나파 밸리의 농업 보물과 이를 유지하는 지역 사회를 보호하는 것입니다. 우리는 와인 재배 공동체로서 우리가 어디로 향하고 있는지 명확하게 설명해야 합니다. 우리는 어떻게 성장했나요? 작년에 설정한 목표를 어떻게 달성했으며, 이를 통해 다음 단계는 어떻게 되나요?

Collective Napa Valley는 나파 밸리 브랜드를 전 세계적으로 발전시키는 동시에 지역적으로도 영향을 미치는 것입니다. Sotheby's와의 파트너십을 통해 진정한 글로벌 경매가 가능해졌습니다. 나파 밸리로 여행을 떠나는 사람들은 양조업자의 집과 와이너리에서 소규모 맞춤형 저녁 식사를 통해 지역 사회에 완전히 몰입하게 됩니다.

관련 항목: Silver Oak CEO David Duncan은 창립 50주년을 맞아 럭셔리 와인 브랜드가 어떻게 끊임없이 혁신하면서도 전통을 충실히 유지하는지 설명합니다.

나파에서 볼 수 있는 기업가적 동향은 무엇입니까?

X 세대는 부머 세대보다 슈퍼 프리미엄 와인을 통해 더 빠르게 발전하고 있으며, 밀레니얼 세대는 미식가가 되는 것이 중요했던 첫 번째 세대였기 때문에 역대 가장 큰 와인 세대가 될 것입니다. 이제 밀레니얼 세대는 프리미엄 와인과 럭셔리의 강자가 되었습니다. 결과적으로 제품 제공보다는 체험형 로트를 특징으로 하는 초프리미엄 경매의 미래는 그 어느 때보다 밝습니다.

전자 상거래와 관련하여 원활한 선물 제공은 많은 소비자 산업 전반에 걸쳐 큰 기회이며 와인은 모임에 가져갈 수 있는 최고의 선물이기 때문에 와인 산업이 이 분야에서 발전하는 것을 볼 수 있습니다.

와인 산업의 대부분이 레스토랑에서 DTC로 믹스를 전환한 반면, 레스토랑과 바에서는 프리미엄화가 일어나는 거대한 추세가 있으며, 와이너리는 새로운 고객을 구축하는 방법으로 레스토랑을 수용하고 있습니다. Christopher Kostow 셰프가 Charter Oak, Loveski, 그리고 현재는 Ciccio와 함께 패밀리 스타일 캐주얼 다이닝에 미슐랭 3스타 정밀함을 적용하는 것을 보는 것은 즐거웠습니다. 그는 위대한 사람들의 기술을 갖고 있으면서도 새로운 세대의 기업가적 열정을 갖고 있습니다.

지속 가능성은 모든 산업 분야에 걸쳐 큰 움직임이 되어 왔습니다. 와인의 풍경은 어떻게 바뀌고 있나요?

우리에게 지속 가능성의 중요한 구성 요소는 확장성입니다. Silver Oak에서 개발하는 혁신과 기술이 업계 전반에 걸쳐 복제될 수 없다면 요점은 무엇입니까? 지속 가능성에 대한 우리의 정의는 자원 보존, 특히 물 보존에 중점을 두고 있습니다. 1갤런의 와인을 만드는 데는 6갤런 이상의 물이 필요할 수 있으며, Alexander Valley에 있는 우리 팀은 이제 물 재생 및 다운사이클링 노력을 통해 물의 비율을 1:1로 줄였습니다.

와인은 최고의 장기 게임입니다. 오늘 우리가 내리는 결정은 수십 년에 걸쳐 진행될 것입니다. 우리는 양조업자들이 다음 빈티지보다 세대 측면에서 더 많이 생각하는 것을 보고 있습니다. OVID Napa Valley에서는 최근 100년 비전을 염두에 두고 포도원 재배를 완료했습니다.

요즘 와인 사업에 흥미를 느끼는 이유는 무엇인가요?

와인 기업가를 흥분시킬 수 있는 많은 데이터 포인트가 있습니다. Napa Valley Vintners와 California Wine Institute의 노력에 힘입어 미국 와인 수출이 해외로 성장하고 있으며 심지어 유럽 시장에서도 이익을 얻고 있습니다. 또한 와인 애호가들이 캘리포니아 와인이 아시아 요리와 얼마나 잘 어울리는지 알게 되면서 일본과 한국에서도 큰 성장을 보이고 있습니다.