Clarity Distilling Company의 드라이 진, 샌프란시스코 증류주 대회에서 두 배의 금메달 획득

Jul 06, 2023

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설립된 지 6주밖에 되지 않은 타우랑가 증류소가 세계 최고의 증류주 대회에서 큰 우승을 차지했습니다. 루크 커크니스가 보고합니다.

새로 출범한 타우랑가 증류소 회사가 지난달 세계 최고의 증류주 대회에서 두 번째로 높은 상을 받았습니다.

Clarity Distilling Company의 첫 번째 상업용 드라이 진 배치는 2023년 샌프란시스코 세계 증류주 대회에서 두 배의 금메달을 획득했습니다. 이는 모든 심사위원이 금메달을 수여했다는 의미입니다.

더 높은 유일한 상인 플래티넘은 3년 연속 더블 금메달을 획득한 출품작에게만 수여되기 때문에 손이 닿지 않았습니다.

공동 창업자인 조지 화이트(George White)와 스테파니 다우너(Stephanie Downer)는 2015년부터 함께 일해 왔으며 경영 및 보육 분야의 경력을 갖고 있습니다.

White와 Downer는 증류소가 어떻게 탄생했는지, 우승에 대한 반응을 공유하고 사람들이 어떤 맛을 기대할 수 있는지 설명했습니다.

로토루아 출신의 다우너는 두 사람이 진을 즐겨 마시며 직접 만드는 것에 대해 농담을 했다고 말했습니다.

그렇게 한 후, 그들은 "작은 열정 버그"에 물려 "우리가 정말, 정말 사랑하는" 것을 사업으로 만들 수 있다는 것을 깨달았습니다.

White는 Downer가 이전 회사 중 한 곳에서 그와 함께 일하기 시작했으며 두 사람은 공유 가치와 직업 윤리 때문에 클릭했다고 설명했습니다.

"명확함은 순전히 주변의 개념에서 나왔습니다. 사람들에게 숨기지 않는 음료를 생각해 내겠다는 아이디어입니다."라고 그는 말했습니다.

"이름이 다 말해준다."

Clarity 진에 사용된 모든 식물 성분은 에탄올 혼합물을 직접 증류하거나 증기 주입을 통해 별도로 취급 및 증류되었습니다.

White와 Downer가 자세히 설명하지 않은 다른 측면도 있었으며 인터뷰는 증류소의 비밀을 누설하지 않기 위해 Bethlehem에 있는 White의 집에서 진행되었습니다.

현재 진 제품군은 더블 골드를 획득한 드라이 진과 2023년 진입니다. 보드카도 판매하지만 진이 주요 초점입니다.

전자는 대담하고 균형 잡힌 고조된 클래식 진으로, 흙향이 나며 미각에 오래 남는 여운을 남깁니다. 두 사람은 이 진이 어떤 토닉, 감귤류 또는 첨가된 향에도 견딜 수 있다고 자랑스럽게 말합니다.

다우너는 뿌리깊고 매콤한 드라이 진은 두 사람이 "우리 자신을 위해" 만든 진이며, 진을 마실 때 맛보고 싶은 맛이라고 말했습니다.

후자는 자연적으로 더 달콤하고 감귤 향이 강화되었으며 미각에 긴 여운을 남기는 진을 선호하는 사람들을 위한 현대적으로 쉽게 마실 수 있는 진입니다. 2023 New Zealand Spirits Awards에서 금상을 수상했습니다.

하지만 누구든 진을 맛보기 전에 가장 먼저 눈에 띄는 것은 눈길을 끄는 라벨입니다.

앞면은 병 뒷면의 디자인을 보여주기 위해 비스듬히 절단되었으며 Clarity가 투명하다는 아이디어를 바탕으로 특별히 디자인되었습니다.

"우리는 그 안에 무엇이 있는지 숨기지 않습니다." 화이트가 자랑스럽게 말했습니다.

디자인은 Downer가 손으로 그린 ​​수채화로 칠해졌으며, 드라이 진은 풍미 프로필을 구성하는 건조하고 흙 같은 식물에서 영감을 얻었으며 2023 진은 자연에서 영감을 받았습니다.

Clarity Distilling Company는 샌프란시스코 세계 주류 대회에 제품을 보내기 위해 3월에 시장에 나섰습니다.

웹사이트에 따르면 2000년에 시작된 이 대회는 동종 대회 중 가장 오래되고 규모가 큰 대회였습니다.

30개 이상의 국가에서 출품작이 있었으며 모든 음료는 모두 동등한 고려 대상이 되었는지 확인하기 위해 맹목적인 테스트를 거쳤습니다.

심사위원들은 향, 맛, 마무리, 전반적인 품질 등 다양한 요소를 바탕으로 출품작을 평가했습니다.

다우너는 제품을 제때 배송해야 하는 시간 압박이 "심각하다"고 말했습니다.

"말 그대로 우리가 뉴질랜드에서 제품을 출시한 날, 첫 번째 상용 배치에서 두 병이 해외로 배송되었습니다.

"대회에서 우승하고 싶거나 대회에서 잘하고 싶다면 샌프란에서 잘해야 합니다. 그건 세계적으로 엄청난 성과로 인정받기 때문에 잘하고 싶은 것입니다."