AP 사진: 귀중한 세르비아 자두 브랜디에 대한 유엔의 구별 추구

Sep 09, 2023

ROZANCI, 세르비아(AP) - 위스키나 코냑은 잊어버리세요. 세르비아인에게는 집에서 만드는 자두 브랜디인 슬리보비차(sljivovica)보다 중요한 것이 없습니다. 곧 중요한 문화적 전통의 사례로서 UN의 인정을 받게 될 것입니다.

Sljivovica(SHLI'-vuh-vitsah로 발음)는 세르비아에서 수세기 동안 손으로 만들어 소비해 왔으며, 전문가들은 이 관습이 국가 정체성의 일부가 되었다고 말합니다.

현대적인 증류소와 브랜드의 붐에도 불구하고 전통은 발칸 반도 국가의 시골 지역에 널리 퍼져 있습니다. 유엔문화기구 유네스코(UNESCO)는 이 정신의 '준비 및 이용과 관련된 사회적 관행과 지식'을 세계무형문화유산 목록에 포함할지 여부를 이달 결정할 예정이다.

사회학자 Ilija Malovic은 sljivovica가 현지에서 재배된 과일(자두)에서 추출되었으며, 브랜디는 가족과 지역 사회 내에서 만들어지고 즐기기 때문에 전형적인 세르비아 제품이라고 말합니다.

세르비아인들은 축하할 때, 애도할 때, 손님을 환영할 때, 중요한 행사를 기념할 때 슬리보비차를 마신다고 말로비치는 설명했습니다. 사람들은 결혼식, 아이의 탄생, 장례식을 위해 항상 가장 좋은 병을 숨겨 왔다고 그는 말했습니다.

라키자(rakija)로 알려진 지역 과일 기반 증류주에 대한 블로그 편집자인 Malovic은 "이것(sljivovica)은 항상 가족과 긴밀하게 연결되어 있습니다"라고 말했습니다.

"Sljivovica는 처음부터 끝까지 사람들의 삶의 일부이며 항상 이 나라의 정체성의 일부였습니다."라고 그는 말했습니다.

요즘 sljivovica는 세르비아의 중요한 수출품이자 지역 관광 명소이기도 합니다. 최근 몇 년간 슬리보비카 및 기타 과일 브랜디를 생산하는 소규모 기업이 생겨나 민족 스타일 디자인의 현대적인 포장을 제공하고 있습니다.

품질 향상을 위해 sljivovica는 때때로 오크통에 보관되어 갈색을 띠고 위스키 같은 색상과 다소 쓴 맛을 냅니다. 그리고, 나이가 들수록 좋아집니다.

세르비아 중부 마을인 로잔치(Rozanci)에서 미로슬라프 밀로세비치(Miroslav Milosevic)는 가족 과수원에서 수확한 자두와 그의 아버지와 할아버지가 이전에 사용했던 기술을 사용하여 자신만의 sljivovica를 만듭니다.

밀로셰비치의 뒷마당 헛간을 들여다보면 금속 통, 장작 난로, 최종 제품이 여과되는 흰색 면옷이 있는 증류소가 드러납니다.

밀로세비치는 자신과 친구, 친척들에게 몇 병을 선물하기 위해 순수하고 고품질의 증류주를 만든다고 말합니다.

그는 “우리 어르신들이 약 같다고 하셨다”고 웃었다. "작은 잔 하나를 마시면 치료제가 됩니다."