행운의 사고: 스페인의 푸에르토 데 인디아(Puerto De Indias)가 최초의 딸기 진을 만든 방법

Jul 13, 2023

푸에르토 데 인디아스(Puerto de Indias)가 세계 최초의 딸기 진을 출시했습니다.2013년 스페인 세비야. 너무 익은 딸기 한 묶음, 역사적인 증류소, 그리고 우연한 사고라고 할 수 있는 일이 어떻게 새로운 주류 카테고리에 영감을 주었는지에 대한 이야기입니다.

푸에르토 데 인디아스의 딸기 진.

딸기 진의 비하인드 스토리는 2008년 건설 업계에 종사한 두 명의 세비야 형제가 오래된 증류소를 매각하려고 시도하면서 시작됩니다. 이 증류소는 19세기까지 거슬러 올라가는 역사와 로마 시대의 지하수 샘의 존재로 인해 주목할만한 기념물로 간주되었기 때문에 이는 까다로운 것으로 판명되었습니다.

증류소를 팔 수 없게 된 형제들은 대신 증류소를 최대한 활용하기로 결정했습니다.

진은 스페인에서 가장 많이 판매되는 주류 카테고리입니다.

Puerto de Indias의 국제 이사인 Juan Miguel Pérez Ilzarbe는 "그들은 사업의 잠재력을 탐구하기 시작했고, 다양한 종류의 주류를 만들고, 다양한 과일을 실험하기 시작했습니다."라고 설명하며, 곧 진에 초점을 맞췄다고 덧붙였습니다. , 스페인에서 가장 많이 팔리는 주류 카테고리입니다.

"어느 날 그들은 상하기 시작하는 딸기 한 묶음을 발견하고 이를 증류하면 어떤 일이 일어나는지 알아보기로 결정했습니다."라고 Pérez는 말합니다.

그 결과 진 맛이 나지만 약간 더 달콤하고 매력적인 핑크색을 띠는 증류주가 탄생했습니다.

Pérez는 "그들은 친구와 친구의 친구에게 딸기 진을 판매하기 시작했고 소문이 퍼지기 시작했습니다"라고 말했습니다. "2014년 중반까지 세비야 사람들은 그것에 열광했고, 일단 세비야에서 인기를 얻으면 마드리드 사람들이 그것에 대해 듣기 시작하는 데 그리 오랜 시간이 걸리지 않았습니다!"

로스 알코레스 데 카르모나(Los Alcores de Carmona) 증류소.

Puerto de Indias 증류소인 Los Alcores de Carmona는 안달루시아에서 가장 오래되고 전통적인 증류소 중 하나입니다. 이곳은 스페인에서 일반적으로 소화제로 사용되는 슬로 맛 리큐어인 최초의 안달루시아 파차란의 발상지로 알려져 있습니다. 로마 시대로 거슬러 올라가는 지하 샘은 로스 알코레스 데 카르모나(Los Alcores de Carmona)를 키우고, 그 물은 증류소 내부에 미기후 조건을 조성하는 역할을 합니다. 200년 된 구리 증류기와 함께 이러한 세부 사항은 이 증류소를 전통적인 증류 방법에 대한 매혹적인 경의를 표하게 만듭니다.

오늘날 이 사이트는 전통적인 건축물과 다채로운 벽화가 혼합되어 있음을 입증하는 역사적인 뿌리와 젊은 고객 기반 모두에 경의를 표합니다.

푸에르토 드 인디아스 스트로베리 진(Puerto de Indias Strawberry Gin)은 비트뿌리, 주니퍼베리, 그리고 우엘바(Huelva)에서 갓 수확한 딸기를 증류한 것입니다.

푸에르토 드 인디아스 스트로베리 진(Puerto de Indias Strawberry Gin)은 비트 뿌리, 주니퍼베리, 스페인 인근 우엘바 지역에서 갓 수확한 딸기를 증류하여 만듭니다. 세심하게 균형잡힌 이 블렌드는 푸에르토의 트레이드마크인 핑크 컬러와 가볍고 시트러스한 마무리를 선사합니다.

진을 만들기 위해 먼저 원료를 증류기에 넣고 일주일 동안 침용합니다. 그런 다음 혼합물을 3시간 동안 증류합니다. 이 공정에서는 증류 과정에서 앞면과 뒷면이 나올 수 있도록 세심한 온도 조절이 필요합니다. 진을 식힌 후 딸기 부산물을 유리병에 모아서 세척합니다.

오늘날 Puerto de Indias는 세계에서 가장 많이 팔리는 향미 진 브랜드 중 하나입니다. 딸기 진은 2019년에 미국에 출시되었으며 플로리다부터 텍사스, 캘리포니아, 콜로라도, 뉴욕, 뉴저지, 일리노이 등 점점 더 많은 주에서 찾아볼 수 있습니다.

푸에르토 데 인디아스의 딸기 진.

잔에 얼음을 채우고 뒤집어서 잔을 식혀주세요. 남은 물은 버려주세요. 유리잔에 신선한 딸기 조각 몇 개를 넣으세요. 진을 넣고 스푼으로 가볍게 저어주면서 토닉을 부어줍니다. 즐기다!