허리케인에 대비한 최고의 럼 11가지

Aug 06, 2023

허리케인 칵테일은 뉴올리언스의 전설적인 Pat O'Brien's 바에서 개발되었는데, 아마도 값싼 럼주를 포장하기 위한 방법이었을 것입니다. 불길한 기원 이야기에도 불구하고, 이 음료는 뉴올리언스로 몰려드는 관광객들의 마음을 사로잡았고, 크레센트 시티를 방문하는 사람들이 꼭 먹어봐야 할 음료 중 하나가 되었습니다. 허리케인을 만드는 전통적인 방법은 가벼운 럼, 라임 주스, 오렌지 주스, 패션프루트 주스, 단순 시럽 및 석류 시럽을 사용하는 것입니다. 하지만 Pat O'Brien's에서 물과 럼만 있으면 되는 허리케인 분말 가루를 얻을 수 있습니다. 음료를 흔들어 얼음 위의 허리케인 잔에 부은 후 전통적으로 1온스의 다크 럼을 얹습니다.

Pat O'Brien's에서 허리케인을 얻기 위해 뉴올리언스까지 갈 수도 있지만(아마도 독자적인 분말 음료 믹스로 만들었습니다), 신선한 재료와 일부 재료를 사용하여 집에서 클래식 칵테일의 훨씬 더 나은 버전을 만들 수 있다고 생각합니다. 선택 럼. 다음번에 이 클래식 뉴올리언스 칵테일을 만들 때 추천하는 럼은 다음과 같습니다.

진정한 샴페인이 프랑스의 특정 지역에서 생산되어야 하는 것과 마찬가지로, 남미 국가인 가이아나에서는 데메라라(Demerara)라는 럼 명칭을 사용합니다. 데메라라 럼은 오래된 목재 증류기와 배럴 숙성 기술뿐만 아니라 증류되는 가이아나 해안의 독특한 테루아와 환경의 산물입니다. 어두운 색상, 풀 바디, 미묘한 양의 매운맛으로 정의되는 데메라라 럼은 다소 유사한 자메이카 스타일 럼과 비교되며 둘 다 이전 영국 식민지이기 때문에 이는 의미가 있습니다. 그러나 자메이카 스타일 럼은 데메라라 럼의 혀를 간질이는 향신료를 넘어 완전한 펑키함을 선사합니다.

El Dorado는 숙성 기간을 기준으로 블렌딩하고 병에 담는 다양한 데메라라 럼을 만듭니다. 병에 표시된 나이는 블렌드에서 가장 어린 럼을 나타냅니다. 더 오래 숙성된 엘도라도 럼은 더 부드러운 칵테일을 제공하는 반면, 8년산 럼은 접근 가능한 가격대에서 충분한 부드러움을 제공합니다. 허리케인에서는 럼의 캐러멜, 토피, 플랑베 바나나, 버터스카치, 오크 향이 나머지 열대 칵테일을 만들 수 있는 강력한 기반을 제공합니다.

수제 칵테일 세계에서 증류주에 관해 '첨가제'는 더러운 단어입니다. 요즘 사람들은 자연스럽게 색과 향이 나는 증류주를 원합니다. 인공적인 성분을 함유한 것은 모두 열등한 것으로 간주됩니다. 코루바 자메이카 럼은 규칙의 예외입니다. 수십 년 동안 이 펑키한 자메이카 럼은 캐러멜 색소로 만들어졌으며, 그럼에도 불구하고 이 럼은 미국 최고의 바텐더, 특히 티키 바텐더들 사이에서 비밀 무기였습니다. 많은 바텐더는 인공 색소를 기꺼이 간과했습니다. 왜냐하면 수년 동안 코루바는 "호고"라고 불리는 자메이카 특유의 펑키함을 지닌 유일하게 널리 판매되는 럼 중 하나였기 때문입니다. 이러한 펑키함은 증류를 위해 포트 스틸을 사용하는 데서 비롯되며, 지난 수십 년 동안 인기가 높아지면서 자메이카 스타일이 미국에서 더 많이 사용되게 되었습니다.

Coruba는 시그니처 펑크를 통해 허리케인을 자메이카로 가져가 칵테일의 맛 프로필을 완전히 바꿀 수 있습니다. 경고 한마디: 호고(Hogo)는 약간 익숙해진 맛이므로 어떤 사람들은 더 부드러운 맛 프로필을 가진 럼주를 선호할 수도 있습니다.

블렌딩은 럼 산업에서 일관성을 유지하기 위해 사용되는 표준 관행이지만, 이 기술은 최근 몇 년 동안 그 자체로 생명력을 얻었습니다. 많은 티키 및 열대 테마 바에서는 다양한 칵테일에 사용할 자체 럼 블렌드를 만들기 시작했습니다. 예를 들어, 다이커리스에 대한 블렌드와 마이 타이에 대한 블렌드가 각각 있을 수 있습니다. 해밀턴은 또한 럼 블렌딩에 대해 이러한 칵테일 중심 접근 방식을 취하여 특정 음료에 사용되는 여러 가지 블렌드를 출시했습니다.

ABV가 59%인 해밀턴의 Beachbum Berry's Zombie Blend는 좀비 칵테일용으로 만들어졌을 수도 있지만, 그 음료와 허리케인은 많은 동일한 DNA를 공유합니다. 두 음료 모두 럼, 감귤 주스, 석류 시럽을 많이 사용합니다. 해밀턴의 이 블렌드는 세 가지 다른 유형의 럼으로 만들어져 세 개의 별도 병을 사용하지 않고도 허리케인에 균형잡힌 럼 프로필을 제공합니다. 그것은 또한 펀치를 포장합니다.