Don Julio Anejo 70주년 기념: 궁극의 병 가이드

Dec 19, 2023

Don Julio의 añejo는 여러 가지 이름 중 하나로 알 수 있습니다. 70 Cristalino 또는 Don Julio의 투명 añejo라고 부를 수도 있고, 아니면 그냥 맨 위 선반에 있는 멋진 데킬라 병 중 하나로 부를 수도 있습니다. 하지만 뭐라고 부르든 이 70주년 기념 데킬라는 데킬라의 세계를 바꾼 창립자를 기념하는 흥미로운 축하 행사입니다. 우리는 여러분이 계속 추측할 필요가 없도록 최고의 병 가이드를 제공하기 위해 왔습니다.

바텐더가 70 크리스탈리노 한 잔을 쏟아낼 때 눈썹을 치켜올리지 않으려면 가장 먼저 알아야 할 것은 이것이 아네호 데킬라임에도 불구하고 전형적인 호박색이 아니라는 것입니다. 오래 숙성된 아녜호 술. 실제로 Don Julio에 따르면 70 Cristalino는 세계 최초의 투명 아녜호입니다. 바텐더가 실수로 데킬라 블랑코를 주었다는 불만과 함께 돌려보내지 마세요!

Don은 오늘날 저명한 신사를 지칭하는 데 사용되는 스페인어 단어입니다. 이 단어는 다음과 같은 질문을 불러일으킵니다. 이 저명한 Julio는 누구였으며, 그는 어떻게 데킬라 제국을 소유하게 되었습니까?

Don Julio 브랜드는 Don Julio González라는 사람이 1942년에 설립했습니다. 사실 그를 소년이라고 부르는 것이 더 적절할 수도 있다. 결국 González는 17세에 Don Julio 브랜드로 성장할 지역 증류소를 시작하기 위해 대출을 요청했습니다. 브랜드에 따르면 González는 15세에 아버지가 돌아가신 후 가족 가구의 가장이 되었습니다. 그는 처음에 농장 일꾼으로 일하려고 했지만 주당 9페소의 급여가 가족을 부양하기에 부족하다는 것을 알게 되었습니다. 그런 다음 그는 말을 타고 데킬라를 팔면서 돌아다닐 수 있다는 사실을 알아냈습니다. 이 직업을 통해 그는 위험을 감수하고 대출을 요청하고 자신의 고품질 데킬라를 만들기 시작하기 전 2년 동안 훨씬 더 많은 돈을 벌었습니다.

González는 자신의 첫 번째 데킬라 증류소를 "봄"이라는 뜻의 La Primavera로 명명하고 공장을 데킬라 제조 과정의 중심에 두는 새로운 농업 전략을 사용하여 Jalisco Highlands에서 자신의 용설란을 재배하고 수확하기 시작했습니다. 이 용설란 농사 전략은 오늘날 돈 훌리오 데킬라를 만드는 농부들이 실천하고 있다고 합니다.

70년간의 성장과 성공을 기념하기 위해 Don Julio 70 Cristalino가 탄생했습니다. 이 데킬라는 실제로 González가 사망하기 직전인 2012년에 시장에 출시되었습니다. 이 제품은 1999년 González에 의해 밀렵된 Tequila Don Julio의 마스터 증류자인 Enrique de Colsa가 설계했습니다.

Chicago Tribune에 따르면 De Colsa는 액체 처리 분야에 대한 배경 지식을 갖고 있었으며 폭발물과 같은 것들을 다루었습니다. 그 후 그는 흥미로운 새로운 조합을 실험할 수 있는 데킬라 회사에 자리를 잡을 때까지 증류주와 향수의 세계로 나아갔습니다. 이 기사에서는 깨끗하고 투명한 제품을 만들기 위해 70년 동안 de Colsa가 숯 여과 과정을 거쳐 탄생한 70 Cristalino의 혁신을 보도합니다. De Colsa는 González와 세부 사항에 극도의 주의를 기울여 수공예 제품을 만드는 데 대한 그의 헌신을 기리기 위해 과학 실험에 참여했다고 합니다.

불행히도 Don 자신은 이러한 혁신을 경험할 기회가 없었습니다. Haute Living과의 인터뷰에서 de Colsa는 González가 불치병 때문에 70 Cristalino를 맛볼 기회가 없었다고 말했습니다. "비록 그의 병으로 인해 시음할 수 없었지만 그는 우리 팀을 자랑스럽게 여기며 병을 손에 쥐었습니다. " 데킬라를 그의 아기라고 부릅니다.

데킬라에는 여러 종류가 있으며, 숙성 기간에 따라 맛과 모양이 다릅니다. 데킬라 블랑코는 숙성되지 않은 상태로 증류되자마자 보통 병에 담겨집니다. 데킬라 레포사도는 일반적으로 오크통에서 2개월에서 1년 사이에 숙성되어 액체에 황금색을 줍니다. 마지막으로, 가장 오래되고 가장 비싼 데킬라 종류는 añejo라고 하는데, 이는 스페인어로 "빈티지"를 의미합니다. Añejo 데킬라는 2년 이상 숙성되며 일반적으로 더 진한 황금색 또는 연한 갈색을 띕니다.