윌리엄스버그 레드

Dec 03, 2023

Humboldt Street의 193 Frost Street에 위치한 Williamsburg 레드 소스 레스토랑 Frost는 일요일 서비스가 끝나면 문을 닫는다고 여러 직원이 확인했습니다. 레스토랑은 1959년에 문을 열었고 오늘날 가족이 운영하는 이 곳은 치킨 시칠리아나, 파스타 알 포르노, 따뜻한 서비스 및 위험!으로 유명합니다. 재생목록 대신 TV에서

Williamsburg의 Bamonte's가 너무 인기가 많았던 시절이 있었습니다. 아마도 The Sopranos가 방영되던 기간이었을 것입니다. 일반 사람은 사랑이나 돈을 위해 들어갈 수 없었을 것입니다. 그 당시에는 식사를 하는 사람들이 대신 근처의 Frost로 이동하는 경우가 많았는데 그곳은 한적한 분위기가 지배적이었고 붉은 소스를 곁들인 나폴리 요리를 좋아하는 사람들은 음식이 훨씬 더 좋다는 것을 알고 있었습니다.

Bamonte's는 1902년에 설립되었지만 Williamsburg 거리의 이름을 딴 Frost는 이후 50년 동안 문을 열지 않았습니다. 외관은 콘크리트 벙커처럼 보였지만 원래 버전 내부는 결국 업데이트되어 다양한 나폴리 스포츠 클럽의 명판이 달린 실용적인 출입구를 장식한 카운터가 있었습니다.

식당 자체는 거대하고 유쾌했으며, 주황색 벽과 아치형 창문을 통해 윌리엄스버그에서 가장 텅 빈 거리가 내다보였습니다. 한쪽 끝에 있는 바는 나폴리의 벽화와 CNN이나 Jeopardy에 맞춰진 TV를 제외하면 거의 유일한 장식 요소였으며 웨이터는 모두 레스토랑 초창기부터 거기에 있었던 것 같았습니다. 천장이 지나치게 치장벽토로 덮여 있었습니다.

음식이 너무 맛있어서 평범한 장식을 압도했습니다. 붉은 소스를 곁들인 요리의 모든 표준은 도시의 다른 이탈리아 레스토랑보다 우수한(그리고 일반적으로 더 저렴한) 버전으로 제공되었습니다. 마리나라에서 헤엄치는 신선한 치즈로 부풀어오르는 가지 롤라티니; 여섯 마리의 바다 생물이 얼룩덜룩한 해산물 샐러드; 테이블 전체를 식욕을 돋울 수 있는 자동차 배터리 크기의 아티초크; 이탈리아계 미국인 마마의 파스타인 라자냐, 구운 라비올리, 마니코티 등이 요리의 핵심입니다.

제가 가장 좋아하는 요리는 치킨 시칠리아나였는데, 빨간 소스가 전혀 없었어요. 오히려 입에 화상을 입힐 정도로 마늘이 듬뿍 들어간 기름진 국물에 뼈가 들어간 조각이 깔려 있었다. 나는 나폴리 레스토랑에서 이와 비슷한 것을 본 적이 없습니다.

아마도 내가 가장 기억할 것은 매 끼니마다 나오는 예상치 못한 필립이었을 것이다. 식사가 시작되면 볶은 긴 녹색 고추 한 접시가 도착합니다. 너무 뜨거워서 나폴리 남쪽 멀리 떨어진 요리의 기원을 암시합니다. 그리고 끊임없이 보충되는 빵 바구니에는 씨를 뿌린 이탈리안 바게트 조각과 때로는 포카치아 조각이 쏟아졌습니다. 여기에는 올리브 오일 접시가 없습니다.

식사가 끝나고 우리가 스푸모니나 완벽한 크래킹 카놀리를 다 먹었을 때 에스프레소 한 잔과 함께 깜짝 선물이 나왔습니다. 커피를 "수정"하기 위해 무료로 추가할 수 있는 이상한 아니제트 리큐어 한 병이었습니다. 이탈리아어 표현이 나옵니다.

우리는 항상 문을 닫는 곳이 있다는 소식을 듣고 쉽게 익숙해집니다. 레스토랑에도 생명체처럼 기대 수명이 있지 않나요? 그럴 수도 있지만 Frost의 폐쇄는 상당한 타격입니다.

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