와인 한 병을 데우는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

Oct 05, 2023

냉장고와 얼음통이 와인을 식히는 문제를 해결하는 반면, 병을 이상적인 마시는 온도까지 데우는 것은 더 까다로운 작업입니다.

품종, 스타일, 생산자에 따라 온도 차이가 있지만 일반적으로 인정되는 지침은 Nero d'Avola 또는 Cabernet Sauvignon과 같은 풀바디 레드 와인을 실온(약 18°C)에서 제공하는 것입니다. . Zweigelt 및 Lambrusco와 같은 밝은 빨간색은 가볍게 차갑게 식혀(약 13°C) 이익을 얻을 수 있으므로 얼음 위에 잠시 동안 보관하는 것이 좋습니다.

Goldilocks와 그녀의 죽처럼, 맛도 딱 맞아야 합니다. 너무 차갑게 먹으면 거친 타닌과 묽은 맛이 나고, 너무 따뜻하면 신선함을 잃고 산미도 더 눈에 띄게 됩니다.

그러나 와인을 데우는 것은 위험한 줄타기입니다. 너무 세게 가열하면 결국 와인이 끓어오르게 될 수 있습니다. 그리고 병이 상온에 올라갈 때까지 기다리는 것은 오랜 시간처럼 느껴질 수 있으며 즉각적인 만족의 시대에는 분명히 해킹이 있을 것입니다.

Peter Richards MW는 트위터에서 1990년 Chateau Haut Brion, 2002년 Chateau Haut Brion, 1995년 Chateau Margaux로 구성된 첫 번째 성장 보르도 트리오를 준비하는 방법을 공유했습니다.

와인 매니아를 위한 트리거 경고: 특별한(레드) 와인이 너무 차가울 경우 적절한 온도에 어떻게 맞추나요?! 이 상황(따뜻한 물 냄비에서 처음으로 자라는 것)이 나에게 두려움을 주었다는 것을 인정해야 합니다… pic.twitter.com/oGPUKR5NYB

— Peter Richards MW(@wineschools) 2023년 1월 31일

Stephen Skelton MW는 다음과 같이 농담했습니다. "전자레인지가 뭐가 문제인가요? 특별히 턴테이블이 없는 전자레인지를 구입해서 거기에 병을 넣을 수 있었습니다."

20~30초 동안 기다리면 안쪽에서 바깥쪽으로 따뜻해진다는 것을 기억하세요. 캡슐. 영향을 받지 않았거나 문제가 되지 않았습니다. pic.twitter.com/nElCAGquRR

— 스티븐 스켈튼(@spskelton) 2023년 1월 31일

좀 더 진지한 제안도 있었습니다: "디캔팅할 때 전화기 손전등만 사용하는 대신, 옛날 방식으로 양초를 사용하세요. 아니면 양초 몇 개를 사용하세요. 더 진지하게, 따뜻한 디캔터에 디캔팅하는 것이 도움이 될까요?"

"이전에 라디에이터도 설치해봤고, 지난 주말 호텔에 묵으면서 헤어드라이어도 사용했어요."

"맙소사, 유리잔 주위에 손을 넣어 따뜻하게 해주세요!"

67 Pall Mall 소믈리에 Freddie Williams는 db와의 인터뷰에서 이 경우 인내심이 필요할 수 있지만 가장 간단한 방법이 여전히 최고라고 제안했습니다. 와인양말을 가지고 디캔팅을 할 수도 있지만, 그러면 와인에 공기가 들어가게 됩니다."

그는 또한 “와인을 절대 가열하지 마십시오. 와인을 망칠 것입니다.”라고 강조했습니다.

간단히 말해서, 좋은 일을 서두르면 안 됩니다.

뜨거운 와인을 선호한다면 운이 좋을 것입니다. 한 연구에서는 멀드 와인이 뇌에 좋을 수 있다고 제안했습니다.