개봉한 와인병의 지속 시간은 다음과 같습니다.

Sep 15, 2023

또한 와인이 상했는지 확인하는 세 가지 방법이 있습니다.

간단히 조리법 / 게티 이미지

저녁 식사와 함께 피노 누아를 개봉했고, 밤에 아이들을 내려놓고 너무 지쳐서 열린 병을 부엌 카운터에 두고 바로 잠자리에 들었습니다. 다음날 아침, 남은 와인을 마셔도 되는지, 아니면 하수구에 흘려보내야 하는지 궁금합니다. ('남은 와인이 없구나'라고 생각하고 있다면 피곤해서 잠만 자는 부모를 만나지 못한 것입니다.) 와인 전문가에 따르면 상황에 따라 다릅니다. 이유는 다음과 같습니다.

와인 한 병을 개봉한 후 지속되는 기간은 크게 두 가지 요소, 즉 와인 종류와 보관 방법에 따라 달라집니다.

일반적으로 테이블 와인은 개봉 후 3~5일 동안 지속됩니다. 포트와 셰리 같은 디저트 와인은 훨씬 더 오래 지속됩니다. 일부 와인 전문가들은 몇 달 또는 몇 년이라고 말합니다. 유형별로 와인의 지속 시간을 분석하면 다음과 같습니다.

샴페인이나 프로세코와 같은 스파클링 와인은 개봉 후 빠르게 탄산을 잃습니다. 거품은 와인의 산화(산소로 인한 손상)로부터 보호합니다.며칠 안에 와인은 밋밋해져서 더 이상 마실 수 없게 됩니다. . 특별한 스파클링 와인 마개를 사용하면 산화 속도를 늦추고 거품의 압력을 어느 정도 유지할 수 있습니다.

밋밋한 스파클링 와인을 버리지 마세요. 마늘 치킨이나 여름 야채 리조또를 넣어 요리하세요.

개봉 후 첫날에는 맛이 다소 변할 수 있지만,라이트 화이트 와인은 5~7일간 지속됩니다. 코르크로 밀봉하여 냉장고에 보관하는 경우. 와인의 생동감이 어느 정도 사라지고 배나 사과 같은 밝은 과일 향이 덜 뚜렷해지는 것을 느낄 수 있지만 여전히 마실 수 있습니다.

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간단한 요리법 / Alison Bickel

샤르도네, 비오니에와 같은 오크 숙성 와인은 개봉 후 3~5일 동안 보관할 수 있습니다. . 이 와인은 종종 밀폐되지 않은 오크통에서 숙성되므로 산소에 대해 더 강건합니다. 스파클링 와인보다 조금 더 오래 지속될 수 있습니다. 진공 캡은 단순한 코르크 마개보다 더 많은 시간을 제공합니다.

레드와인은 코르크로 마개를 하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 개봉 후 3~5일 정도 드실 수 있습니다. . 레드 와인에는 산화를 방지하는 탄닌과 천연 산도가 더 많이 포함되어 있습니다. 와인에 탄닌이 많을수록 공기 노출을 더 잘 견딜 수 있습니다. 타닌 함량이 낮은 피노 누아(Pinot Noir)나 보졸레(Beaujolais)와 같은 라이트 레드 와인은 페티트 시라(Petite Sirah)나 쉬라즈(Shiraz)와 같은 깊고 풍부한 레드 와인만큼 열린 병에서 오래 지속되지 않습니다.

70°F 이상의 온도에서는 와인이 더 빨리 상하기 때문에 전용 와인 쿨러가 없다면 냉장고에 보관하세요.

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디저트 와인에는 포도 증류주나 브랜디가 강화되었습니다. 브랜디는 와인이 부패되는 것을 방지하고 유통 기한이 매우 길고 알코올 함량이 높습니다. 마데이라 및 마르살라와 같은 일부 강화 와인은 제조되기 전에 산화 및 조리되므로 유통 기한이 훨씬 더 깁니다. 산소는 그들에게 거의 손상을 줄 수 없습니다. 강화 와인을 개봉한 후에는 코르크 마개를 씌워 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

간단히 조리법 / 게티 이미지

개봉한 와인 한 병이 한 잔 더 마실 수 있는지 확인하려면 다음 세 가지 확인 사항을 염두에 두세요.

바라보다 : 레드와인 한 잔을 부어주세요. 생기 넘치는 루비 레드에서 황갈색 브라운으로 바뀌었나요? 산화되어 마실 가치가 없을 가능성이 높습니다.

냄새가 나다 : 와인에 향을 주세요. 식초 냄새가 나나요? 이미 변했습니다.

맛 : 먹을 수 있는 것인지, 유실된 것인지 바로 알 수 있습니다. 일부 와인은 전성기가 지났을 수도 있지만 여전히 맛있습니다. 그것은 당신에게 맛이 어떤지에 관한 것입니다. "나쁜" 와인은 섭취하기에 위험하거나 독성이 없습니다. 저장 기간이 지난 시라를 마셔도 병에 걸리지 않을 것입니다.

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