Spirited Away — 비장애인을 위한 길을 열어주는 브랜드, 바텐더, 병 판매점

Apr 01, 2023

2013년에 벤 브랜슨(Ben Branson)은 멋진 저녁 식사를 위해 런던으로 여행을 떠났습니다. 그는 운전 중이었기 때문에 목테일을 주문하기로 결정했습니다.

"그들은 이 음료를 가지고 돌아왔습니다. 그것은 빌어먹을 핑크색이고, 병약하고, 달콤했습니다. 그리고 나는 마치 어린아이가 된 것 같은 느낌이 들었습니다. 아시죠? 그것은 단지 과일 주스 시럽이었습니다."라고 그는 말합니다. "2013년이니까 훌륭한 채식 음식을 먹을 수 있고 훌륭한 비건 옵션도 있을 수 있겠다는 생각이 들었습니다. 견과류에 알레르기가 있다면 옵션이 있습니다. 하지만 어떤 이유로든 술을 마시지 않는다면 왜 그럴까요? 옵션이 그렇게 무서운가요?' 몇 달에 걸쳐 점들이 천천히 합쳐지기 시작했습니다."

무해한 교환으로 시작된 일은 브랜슨을 예상치 못한 여정으로 이끌었습니다. "이 공간에서 기회를 보고 '맙소사, 세상에는 왜 좋은 무알콜 음료가 없지?'라고 생각해서 시작한 것이 아니라, 호기심 많은 농사일꾼에서 태어났습니다."

Branson은 생계를 위해 무알콜 증류주를 만들 생각은 전혀 계획하지 않았습니다. 그는 특히 도시를 싫어하고, 아이들에게 문신을 디자인하게 하고, 존 프렌치(John French)가 쓴 17세기 "증류의 기술(The Art of Distillation)" 사본을 들고 다닙니다. 자칭 농업 소년인 그는 영국 시골에서 디자인 에이전시를 운영하면서 허브와 야채를 재배하는 등의 균형을 이루며 조용한 삶을 살아왔습니다. 처음에는 다른 종류의 무알코올 음료를 개발하려는 그의 노력에 몇 가지 어려움이 있었습니다. "저는 식물에 대해 들어본 적이 없습니다. 저는 감자와 보리에 대해 배우면서 자랐습니다."라고 Branson은 말합니다. "저는 캐러웨이 씨앗이나 블래더랙 해초에 대해 몰랐습니다. 그래서 인터넷의 토끼굴로 들어갔습니다."

식물 연구를 통해 그는 17세기와 18세기로 거슬러 올라가는 약초 전통에 관심을 갖게 되었는데, 이는 많은 현대 아마리 생산자들이 조리법을 고안할 때 겪은 여정이었습니다. 그가 1664년에 제작되었으며 흰 장갑을 끼고 다루도록 요청한 "증류 기술"의 사본을 손에 넣자 모든 것이 바뀌었습니다. 책의 모양과 냄새는 여러분이 기대하는 것과 똑같습니다. 펑키하고, 퀴퀴하고, 풍화된 것입니다.

"기본적으로 조리법 책이지만 증류를 추출 방법으로 사용하는 약초 요법을 위해 알코올 약과 무알콜 약을 만들고있었습니다. "라고 Branson은 설명합니다. "거기에는 작은 스틸 사진과 다양한 종류의 장비가 담긴 사진이 있어요. '이걸 한번 해봐야지'라고 생각했어요."

Branson은 자신과 가장 가까운 네트워크인 부모님을 활용하는 것부터 시작했습니다. 그는 어머니(농업에 종사), 아버지(디자이너이기도 함)와 함께 증류를 실험하고 약초 연구에 몰두하면서 제품을 만들 계획을 구상하기 시작했습니다. "나는 이 구리 증류기를 구입하고 내 정원에 있는 허브를 가지고 놀기 시작했고 식물과 같은 냄새와 맛이 나는 액체를 만들 수 있다는 것을 발견했습니다."라고 Branson은 말합니다. "정원에서 무엇인가를 꺼내 액체로 바꾸는 것은 나에게 정말 마법같은 일이었습니다. 저는 그것이 정말 멋지다고 생각했고 다시 하고 싶었고 계속하고 싶었습니다. 다른 재료도 먹어보고 싶었는데 음료와는 상관이 없었어요."

2015년 Branson은 Garden 108을 출시하면서 공식적으로 Seedlip을 출시했습니다. 전통적인 알코올 증류주에 대한 정교하고 풍미 가득한 대안으로 설계되었으며 완두콩이 재배되고 수확되는 데 걸리는 108일 주기에서 영감을 받아 첫 레시피를 주도했습니다. 완두콩, 백리향, 건초, 로즈마리, 스피어민트를 혼합한 신선한 허브입니다. 이 중소기업은 처음 6개월 동안 처음으로 1,000병을 생산했습니다. 3주 만에 매진됐어요.

오늘날 Seedlip은 40개국 이상에서 판매되고 있으며 해당 카테고리에서 가장 많이 팔리는 제품으로 남아 있습니다. 2016년에 이 브랜드는 자메이카 올스파이스, 카다몬, 레몬을 혼합한 대담하고 따뜻하며 매운 맛으로 유명한 Spice 94를 출시했습니다. 불과 1년 후, Seedlip은 세 가지 유형의 오렌지, 레몬, 생강을 혼합하여 밝고 감귤류 향이 나며 강한 풍미를 지닌 Grove 42를 출시했습니다.