'럼주가 르네상스를 맞이하고 있다'고 말하는 블랙풀의 '세계 최고' 주류 제조사를 만나보세요.

Jun 05, 2023

두 친구와 가족이 집에서 만든 음료를 시식하는 것으로 시작한 일이 수상 경력에 빛나는 사업으로 발전했습니다.

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세계 최고의 초콜릿 주류를 만드는 것은 하루아침에 이루어지지 않습니다. 실제로 Lucela의 시그니처 초콜릿과 럼 블렌드를 완성하는 데 7년이 걸렸습니다.

두 친구와 가족이 집에서 만든 음료를 맛보는 것으로 시작된 것이 블랙풀에 본사를 둔 Phillip Fairclough와 Andrew Green의 수상 경력에 빛나는 프리미엄 주류 비즈니스 파트너십으로 발전했습니다. 2020년에 전국적인 폐쇄 조치가 내려졌을 때 Phillip의 모바일 피자 사업이 필요했고 두 사람은 인내심을 갖고 음료를 완성했습니다.

Phil은 LancsLive에 "6~7년 전부터 지루함 때문에 럼주와 초콜릿 맛을 가지고 놀기 시작했는데 결과는 우연이었고 다른 맛은 본 적이 없습니다."라고 말했습니다. "친구들과 가족들이 시도해 봤는데 정말 인기가 많아서 상업적으로 제작을 고려하게 됐어요."

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"우리는 아무것도 서두르지 않았습니다. 시간이 걸렸고 제대로 되기까지 오랜 시간이 걸렸습니다. 맛은 크리스마스 시장 여행에서 나왔습니다. 처음부터 초콜릿 럼이었습니다.

"이것은 우리에게 매우 개인적인 것이며 우리는 최선을 다해 합리적인 가격의 럭셔리 제품을 만들고 싶습니다."

프리미엄 주류는 경쟁이 치열한 업계의 정점인 World Drinks Awards 2023에서 4개의 상을 받았습니다. 그러나 Phil은 지금까지 "표면을 긁은 것일 뿐"이며 "세계를 제패하는 사람"이 되겠다는 열망을 갖고 있다고 말했습니다.

부동산 개발자인 Phil과 Andrew는 완전 채식 및 알레르기 친화적인 음료를 선보이기 위해 무역 박람회와 행사에 참석하느라 바빴습니다. 일반적으로 유제품 함량이 높고 글루텐이 없는 제품을 만드는 어려움을 극복한 두 사람에게는 모든 사람에게 적합한 음료를 만드는 것이 중요했습니다.

두 가지 병 크기(500ml, £23.50 및 700ml, £30, 온라인 구매 가능)로 제공되고 용량이 20인 이 음료는 똑바로 마실 수 있도록 설계되었지만 Phil과 Andrew는 또한 훌륭한 이름의 여러 가지 음료를 개발했습니다. 칵테일 제조 방법과 레시피는 웹사이트에 나와 있습니다.

이 음료는 아직 도매나 바, 레스토랑 등의 장소에서 판매되지 않지만 이는 젊지만 번창하는 사업을 위한 향후 계획의 일부입니다. 사실, 궁극적인 목표는 그들만의 'Lucela's Bar'에 재고를 확보하는 것입니다.

Phil은 다음과 같이 덧붙였습니다. "우리는 18세부터 80세까지 모든 사람이 즐길 수 있는 맛과 재료를 원했습니다. 독립형 음료로서 우리는 이 음료를 자랑스럽게 생각하지만 사람들은 이 음료를 무엇과 함께 마실 수 있는지 묻기도 했습니다. 그래서 우리는 다음과 같은 고전적인 음료에 변형을 가했습니다. 믹솔로지스트의 도움을 받아 에스프레소 마티니를 만들었습니다. 여섯 가지 칵테일은 각자의 생명력을 갖고 있으며 그 맛은 정말 놀랍습니다!"

Lucela's가 나머지 제품과 다른 점을 묻는 질문에 두 사람은 고객으로부터 압도적인 피드백을 받았는데 일부 주류가 유발하는 '막힘 현상, 목 화상'을 일으키지 않고 "마시기가 매우 쉽다"는 것입니다. 앞으로 더 다양한 종류의 주류 맛이 출시될 수 있지만 현재로서는 럼과 초콜릿에만 초점을 맞추고 있습니다.

Phil은 "매우 마실 수 있습니다"라고 설명했습니다. 우리는 한 노부부가 공연을 보러 와서 낮에 한 병을 샀다가 이미 다 마셨기 때문에 다음 날 다시 와서 또 한 병을 샀습니다.

"우리는 먼지가 쌓이는 찬장에 그냥 놓여 있는 물건을 원하지 않습니다. 우리는 그것이 적절한 조명을 받으며 선반 위에 올려도 멋지게 보이길 원합니다.

"사람들은 럼이 좀 더 '남성' 음료로 보일 수 있기 때문에 럼을 좋아하지 않는다고 말할 것입니다. 특히 진과 보드카를 마실 수 있지만 맛을 보고 '그거 필요해'라고 말하는 여성들은 더욱 그렇습니다. 저 럼 경계 너머로요."

Andrew는 다음과 같이 덧붙였습니다. "사람들은 그것이 크림 주류와 같지만 크림이 없다고 말합니다. 왜냐하면 그것은 너무 부드럽고 맛이 어떻게 전달되는지에 대해 수상 심사위원들로부터도 좋은 평가를 받았기 때문입니다."

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