Heinz 케첩 병 혁신가, 식품 포장 프로그램 기부금 창설

Dec 05, 2023

2023년 3월 2일

수잔 베드워스 워너

펜실베이니아주 유니버시티파크 — 식품 포장 분야에서 성공적인 경력을 쌓은 펜실베니아 주립 농업 과학 대학 졸업생인 Doug Peck은 식품 과학 부문 Douglas R. Peck 식품 포장 기부금을 창설하기 위해 자신의 미래 재산에서 200,000달러를 기부했습니다. 프로그램 기부금은 식품 포장 프로그래밍과 관련된 식품과학과의 기회와 노력을 지원할 것입니다.

식품과학과 교수이자 책임자인 Bob Roberts는 "지난 몇 년 동안 Doug는 자신의 시간, 재능, 보물을 엄청나게 관대하게 기부했습니다."라고 말했습니다. "그는 수백 명의 학생들에게 식품 포장의 기초를 가르쳤으며 학과 졸업생 식품 산업 그룹의 충실한 구성원이었습니다. 그가 조성하는 기부금은 식품 포장 분야의 혁신적이고 탐구적인 작업을 지원하기 위한 기금을 조성할 것입니다."

Lock Haven University에서 학사학위를 취득한 Peck은 치과대학에 진학할 계획이었습니다. 코스를 변경한 후 그는 Penn State에서 과학 대학원 프로그램을 탐색하고 있었는데 Borland Building의 오래된 크림 제조장에 앉아 식품 과학에 대해 토론하는 사람들을 들었습니다. 그들은 그를 학과장에게 안내했고, 식품과학 분야에서의 그의 미래가 시작되었습니다.

그는 1977년 Penn State에서 식품과학 석사 학위를 취득하고 박사 학위 과정을 시작했지만 피츠버그에 있는 Heinz Company에서 일자리를 제안 받았습니다. 그의 식품 포장 경력이 시작된 곳이 바로 그곳이었습니다. 그것은 그를 전국과 세계 곳곳으로 데려갈 직업이었습니다.

Heinz에 있는 동안 Peck은 최초의 플라스틱 케첩 용기를 만든 팀의 일원이었습니다.

"이것은 6개의 서로 다른 재료 층을 사용한 중요한 기술 혁신이었습니다."라고 Peck은 말했습니다. "우리는 산소 장벽이 있는 새로운 플라스틱과 케첩이 마르는 것을 방지하는 또 다른 플라스틱을 개발했습니다. 또 다른 재료는 병에 압착성을 부여하는 동시에 다른 재료는 고온에서 병이 구조적 무결성을 잃지 않도록 방지했습니다."

Heinz에서 근무한 후 Peck은 ConAgra Foods의 자회사인 American Whole Foods에서 포장 이사로 15년을 보낸 후 Silgan Containers로 옮겨 2021년에 은퇴했습니다. 또한 Peck은 지난 20년 동안 식품과학과에서 식품포장을 가르치며 자신의 교과서를 개발했습니다.

Peck은 "저는 학생들에게 식품 포장을 가르치는 것을 정말 좋아합니다."라고 말했습니다. "평소에는 전혀 모르는 분야입니다. 식료품점에 가서 모든 패키지를 보지만 실제로는 자신이 무엇을 보고 있는지 전혀 모릅니다. 학생들에게 정보를 전달하는 것이 즐겁습니다. 그들은 종종 자신이 배운 것에 경외감을 느낍니다."

Peck은 학생들에게 식품 포장 분야를 교육하는 데 열정을 갖고 있으며, 이 프로그램 기부를 통해 학생들이 끊임없이 변화하는 이 분야를 탐구할 수 있는 기회를 지속적으로 가질 수 있기를 바랍니다. 그의 궁극적인 소망은 언젠가 다른 기부자들로부터 추가 자금을 지원받아 정규 교수진을 확보하고, 교수 및 연구 학생들이 새로운 재료를 탐색하고 식품과 포장 사이의 상호 작용에 대해 배울 수 있게 되는 것입니다.

Peck은 "내가 Penn State에서 가르칠 때마다 학생들은 항상 나에게 와서 어떻게 식품 포장에 들어갈 수 있는지 묻습니다."라고 말했습니다. "내가 하는 강의가 그들의 유일한 노출인 경우가 많기 때문에 이 기부금이 제공 범위를 넓히는 데 도움이 되기를 바랍니다."

이 식품 포장 프로그램 기부금 외에도 Peck은 이전에 식품 과학 학부 장학금을 위해 자신의 재산에서 50,000달러를 기부했습니다.

Peck은 "저는 학생들을 돕고 싶습니다."라고 말했습니다. "모든 사람이 대학 교육을 받을 수 있는 재정적 여유가 있는 것은 아닙니다. 제가 장학금 수혜자가 아니었다면 대학에 갈 수 없었을 것입니다. 제가 창출한 장학금이 도움이 필요한 학생에게 전달되는 것이 저에게는 중요합니다. 반드시 GPA가 가장 높은 학생일 필요는 없습니다."

Peck은 Penn State Extension에도 영향을 미치고 있습니다. 그는 현재 식품 포장을 가르치기 위해 사용하는 교과서의 두 번째 판을 작업 중이며 Extension의 온라인 프로그래밍을 통해 이용할 수 있는 강의를 녹음하고 있습니다.