Fleur Cuisine은 Rockport에서 뉴잉글랜드 재료와 아이티 맛의 대담한 조화를 제공합니다.

Jun 12, 2023

Daphnee Alva-Lafleur에게 묻지 마세요. Rockport의 새로운 Fleur Cuisine Harborside에 있는 허리케인 칵테일에는 무엇이 들어있나요? 감미로운 과일 음료에는 확실히 아이티 럼주와 갓 짜낸 주스가 들어 있으며 난초 장식과 함께 아름다운 파인애플에 담겨 테이블 옆에 도착합니다. 그러나 그 외에도 남편 Wanddy Lafleur와 함께 지난 가을 Rockport에 Fleur를 오픈한 Alva-Lafleur는 이것이 독점적이라고 말합니다.

허리케인부터 클램 차우더에 들어가는 향신료까지 메뉴에는 많은 비밀이 있지만 너무 많이 질문할 필요는 없습니다. 다 신선하고 맛있어요. 노스 앤도버(North Andover) 부부는 뉴욕과 마이애미를 거쳐 아이티의 어린 시절 뿌리를 고향의 뉴잉글랜드 요리에 접목시키는 데 전념해 왔습니다.

요즘 많은 이야기에서 그렇듯, 이 창의적인 결합은 팬데믹 기간 동안 시작되었습니다. Outback Steakhouse의 바쁜 임원인 Lafleur는 집에 갇혀 주방에서 많은 시간을 보내게 되었습니다. 인스타그램에 맛있는 음식과 음료 사진을 올리면서 그의 열정은 더욱 커졌고, 두 사람은 곧 팔로워를 늘려 10월에 해안가 오프라인 매장을 탄생시킨 케이터링 사업을 시작했습니다.

40년 이상 Ellen's Harbourside를 수용해 온 이 공간은 환영 바를 강조하는 청록색 타일 벽과 함께 평온한 마이애미 분위기를 발산합니다. 다이닝룸에는 차분한 회색과 모던한 벽난로가 아늑하고 시크함과 매력적인 항구 전망을 강조합니다. 외부의 랩어라운드 파티오는 선착순으로 제공되며 직원은 날씨가 좋을 때마다 일년 내내 기꺼이 사람들을 앉힐 수 있습니다. 우리는 Rockport에서 연중 주류 판매 허가를 받은 몇 안 되는 장소 중 한 곳인 갑판에서 비밀 파인애플 음료를 마시며 화창한 1월의 날이 뉴잉글랜드 겨울의 완벽한 해독제라고 생각합니다.

하지만 다음 겨울까지 기다리지 말고 방문하세요. 팬데믹에 대한 모든 탐구를 통해 클래식 요리를 맛있는 방식으로 변형한 대담한 맛의 메뉴가 탄생했습니다. 클램 차우더처럼 크리미하지만 너무 두껍지 않고 조개가 많이 들어있어 마지막에 매운 맛이 나며 부부가 비밀로 하고 싶어하는 향신료를 더해줍니다. 좀 더 열대적인 느낌이 나는 음식을 찾고 있다면 코코넛 새우를 주문하세요. 코코넛이 박힌 통풍이 잘되는 반죽 안에 촉촉하고 단단한 버터 플라이 새우가 들어 있지만, 진짜 스타는 한 숟가락씩 먹을 수 있는 파인애플 기반 디핑 소스인 라플뢰르의 크리올 마멀레이드입니다.

클램 차우더와 코코넛 새우는 메뉴에서 글루텐 프리로 제공되지 않는 몇 안 되는 메뉴 중 하나입니다. 바삭하게 튀긴 질경이와 클래식 토마토 대신 구스베리를 곁들인 카프레제 샐러드부터 캐리비안 윙까지 다른 전채 요리는 모두 자연적으로 글루텐이 없습니다. 날개는 어떤 경우에도 환영받을 것입니다. 천천히 요리 한 다음 또 다른 비밀 향신료와 숯불 구이를 곁들여 뼈가 거의 떨어지는 맛이납니다.

애피타이저로 배를 채웠거나 가벼운 메인 코스를 선호한다면 Fleur는 푸짐한 앙트레 스타일 샐러드와 현재의 "그릇" 열풍을 환영합니다. 피에스타 파인애플 볼은 파인애플 반 개에 매콤달콤한 볶음밥, 구운 옥수수, 고추, 토마토, 크리올 풍미의 시즈닝을 채워 넣은 제품입니다. 이 요리는 만족스러운 채식 식사지만, 비밀 향신료 혼합물에 절인 새우나 설로인 스테이크를 얹어 먹을 수도 있습니다.

이곳이 Rockport인 Fleur는 하우스 스파이스 블렌드와 깊은 풍미의 레몬 버터 소스를 곁들인 관대하게 팬에 구운 농어를 포함하여 크림 같은 으깬 감자와 아스파라거스를 곁들인 다양한 해산물 옵션을 제공합니다.

디저트는 집에서 만들어집니다. 바닐라 아이스크림과 아이티 럼을 추가로 곁들여 따뜻하게 제공되는 푹신하고 풍부한 럼 케이크를 추천합니다. 크레마(아이티 고유의 크리미한 알코올 음료로 유제품 우유, 코코넛, 아이티 럼을 함유하고 있으며 잔이나 병으로 판매) 한 잔과 함께 드실 수도 있습니다. Fleur는 Alva-Lafleur의 어머니의 레시피를 사용하여 공예품을 만듭니다. 단지 그것이 어떻게 만들어졌는지는 묻지 마세요. 간단히 즐기십시오.