센트럴 코스트(Central Coast) 증류소가 진으로 금메달을 획득했습니다. 국제적으로 인정받다

Dec 16, 2023

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Fog's End Distillery의 공동 소유주인 Henry Wales와 Steven Wales는 "이 메달은 업계 표준을 설정합니다. 이는 이 진이 객관적으로 세계 최고의 진 중 하나라는 것을 의미합니다."라고 말했습니다.

곤잘레스에 위치한 Fog's End Distillery는 가장 권위 있는 국제 증류주 대회 중 하나인 샌프란시스코 세계 증류주 대회에서 17마일 진으로 첫 번째 금메달을 획득했습니다.

"그것은 매우 검증되었습니다. 우리는 이것에 많은 노력을 기울였습니다"라고 Steven은 말했습니다. 헨리는 "그 상을 받는 것은 모든 것을 의미한다"고 말했다.

사촌인 Steven과 Henry Wales의 성공은 몬터레이 카운티 보안관 사무실에서 은퇴한 후 2008년에 회사를 설립한 Craig Pakish로부터 회사를 인수하면서 2020년에 시작되었습니다.

"Craig의 배경은 주류 사업에 있지 않습니다. 그러나 그가 올바른 일을 하지 않은 한 사업을 오래 유지할 수는 없습니다"라고 Steven은 말했습니다. "우리의 많은 제품은 그 유산을 이어가려고 노력합니다." 수상 경력에 빛나는 Pakish의 Monterey Rye Whisky를 계속해서 만들고 판매하는 것도 포함됩니다.

그런 다음 사촌들은 Whaler's Cove Rum과 17 Mile Gin을 혼합하여 자신만의 레시피를 추가하기 시작했습니다.

헨리는 "개인적으로 좋아하는 진이 없어서 함께 즐길 수 있는 진을 만들고 싶었다"며 "단순히 섞는 것이 아니라 실제로 스트레이트로 마셔도 좋다"고 말했다.

스티븐은 "캘리포니아에서 재배하고 생산하고 조달한 재료입니다. 그 병에는 100% 캘리포니아산 성분이 들어있습니다"라고 말했습니다.

증류주를 만드는 과정: 긴 하루, 몇 시간 동안 증류기를 통해 재료를 펌핑하고, 적절한 온도를 기다리고, 상세한 기록을 유지합니다.

헨리는 "모든 시행착오, 추측과 확인이 필요하다"고 말했다. "그래서 진을 예로 들겠습니다. 예를 들어 우리는 30가지 재료를 사용했습니다. 저는 모든 재료를 직접 증류한 다음 맛을 보고 각 재료를 서로 다른 비율로 혼합하여 최종 레시피를 만들었습니다."

레시피를 만드는 데만 1년 정도가 걸린다고 하는데, 만드는데만 일주일 정도 걸리고 한 번에 약 240병을 쏟아낸다고 한다. 현재 3병 중 2병이 금메달을 획득한 Steven과 Henry는 증류주 산업에서 자신들을 차별화하려는 그들의 노력이 그들의 제품을 즐기는 모든 사람들에게 계속해서 인정받기를 바랍니다.

"대부분의 사람들은 와인을 원하고, 대부분의 사람들은 맥주를 원하며, 주류는 좀 더 공격적이거나 마초적인 것으로 간주됩니다. 우리는 제품을 통해 거기에 진미가 있다는 것을 보여주려고 노력하고 있습니다. 천천히 시간을 가져보세요. 그리고 실제로 그것을 즐기고 그들이 주의깊게 술을 마시고 있다는 것이 무엇인지 생각해 보세요.” 스티븐이 말했습니다.

센트럴 코스트 전역의 약 200개 매장 선반에서 Fog's End Distillery 증류주를 찾을 수 있습니다.